アメリカで、コールドブリューコーヒーが普及したのは、ほんの10年ほどのことだそうです。 しかし、それはコーヒーの新しいスタイルとは言い難い。 多くの国で独自の冷めたコーヒーがあります。 タイやベトナムのアイスコーヒー、インドのコールドコーヒーなど。 しかし、そのほとんどは、タイやベトナムのアイスコーヒーのように高温で淹れたコーヒーか、インドのコールドコーヒーのようにインスタントコーヒーを使う方法である。

Kyoto-Style Japanese Coffee

Kyoto-style coffeeは、日本の京都で人気があったことから名づけられた、冷水を使ったコーヒーの最も古い記録である。 日本人が 1600 年代にこの方法でコーヒーを淹れていたことは明らかだが、それ以前の記録は不明である。 ある提案によると、日本人はオランダの商人からこの方法を学んだかもしれない。彼らは、船に積めるコーヒーを作る方法として、この方法を使ったのだろう。 何時間もかけて挽いた豆を沈めるのではなく、一滴一滴コーヒーを淹れる。 一度に一滴の水を珈琲粉に通して淹れるため、トディを淹れるのと同じように時間がかかるが、見るからに美しい。

Cold-Brew Comes to the U.S.

このスタイルのコールドブリューは、つい最近アメリカに渡ってきたものだ。

しかし最近では、京都のようなコールドブリューシステムが、全米のカフェに登場し始めました。 おそらく歴史学者や社会学者なら、この 10 年間にアメリカでこのスタイルのコールドブリューが流行した理由をもっと詳しく知ることができるでしょうが、私たちはこのトレンドを促したものについて、いくつかの考えを持っています。 ラテアートなど）、これはコールドブリューコーヒーの最も創造的な作り方の一つである

多くの人はホットコーヒーをデフォルトの飲み物として考えるが、少なくとも4世紀はコーヒーを冷やして楽しんでいたのである。 電気がない時代、火にかけるのに苦労した時代には、冷めた状態でコーヒーを淹れるのが普通だったのかもしれません。 アメリカのコーヒーショップが今後どのようにコールドブリューを活用していくのか、楽しみですね。