皆さんはベーグルがお好きでしょうから（私たちもそうです）、そろそろアメリカのベーグルの歴史と、なぜベーグルがユダヤ人なのかについて掘り下げてみようと思います。 ベーグルは丸くて穴が開いていて（ドーナツではありません）、イースト生地を茹でてから非常に熱いオーブンで焼いたものです。 ゴマやケシの実、すべての種、あるいはまったく何もつけないこともできます。 ブルーベリーベーグルは正当な味だと主張する人さえいるが、明らかにその人たちは間違っている。

ベーグルは、19世紀後半にポーランドからのユダヤ人移民とともにアメリカに到着した。 クリームチーズを塗り、ロックス、ケーパー、トマト、そして薄くスライスしたレッドオニオンをトッピングするずっと前に、ニューヨーク市のローワーイーストサイドの路上で、ポールに積み上げられたり紐で吊るされて売られていました（そのために穴が開いているのです）。

ベーグルはイディッシュ語でベイゲルといい、ドイツのプレッツェル（イースト生地のパンで、茹でてから焼く）の後裔という説もある。

ヨーロッパから北米に移住したユダヤ人の多くは、カナダのトロントやモントリオールに移住し、ニューヨークスタイルとは異なる独自のベーグルスタイルを作り出しました。

1930年代のクリームチーズの発明、レンダーズベーグル、そして1950年代の主婦たちが、ベーグルとクリームチーズとロックスを結婚させたことに感謝しよう。 甘いバターを塗り、スモークサーモンのスライスを乗せる。 クリームチーズやアンチョビ、レッドキャビアをのせてもおいしいです。 (ベーグル、クリームチーズ、ロックスは、私たちが今日知っているように、日曜の朝の典型的な定番になりました。 ベーグルは、ニューヨークを代表するユダヤ系マッシュアップ・フードであり、シンプルな食べ物を通して移民の物語を語ることができます。

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