ツジョンを指差す

アブサンは、古典的には乾燥したヨモギ、アニス、フェンネルを85％（容量）のエタノールに一晩浸けて製造されました。 翌日、水を加えて煮沸し、蒸留液（アルコールと水蒸気蒸留したテルペノイド）を採取する。 さらに乾燥したローマヨモギ（A pontica）、ヒソップ、レモンバームなどを抽出し、ろ過すると、アルコール度数74％の澄んだ緑色のリキュールが完成する。 7 エッセンシャルオイルが最初に関与し、次にヨモギが特に関与し、最終的に1つの化学物質であるツジョンが関与することになりました。 量的に言えば、これは正当なことですが、ツツジル・アルコール（ヨモギ）、ピノカンフォン（ヒソップ）、フェンコン（フェンネル）は、十分に大量に使用すれば痙攣を誘発する可能性があります3。 現在入手可能なアブサンの中には、8～9ppm（欧州委員会の上限値10ppm9以内）のツホンを含むものもあります。

ツホンの急性毒性にはてんかん様けいれんがあります4。 10 Thujoneは、ポルフィリン生成テルペノイドであり、5-アミノレブリン酸合成酵素の活性を高め、鶏胚性肝細胞でのポルフィリン生成を誘導する6。 19世紀のアブサン愛飲者の肝臓には、20～200μmol/lのトゥジョン濃度が容易に存在した可能性があり、生まれつきヘム経路に障害を持つ愛飲者には問題となったかもしれません。

1850年代後半以降、アブサンは医学的関心を呼び、リキュールやヨモギ油による動物実験の対象となりました7,11。 アブサン シズムは，胃腸障害，急性幻聴，幻視，てんかん，脳障害，精神疾患や自殺のリスクの増加などと関連し ていた12 。フランスの科学的警告はやがて一般紙にも伝わったが，税金に関心のある政府と利益を享受する業界は 否定して対抗した。 一方、あらゆる階層の消費者は、アブサンの外観、香り、味、楽しい儀式、媚薬としての誤った評判の快楽に少なくとも見合ったリスクであると自分自身を納得させようと努めた。 スペイン、ポルトガル、チェコ共和国、イギリスでは正式に禁止されませんでしたが、今世紀の最初の20年間における実質的な国際的行動の全体的な効果は、世界的な禁止に近いものを達成することでした

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