Jamaican Lentil Patties (Gluten-Free, Vegan)
Jamaican Pattiesは、ジャマイカのファーストフードとも言えるものでしょう。 このバージョンでは、ひき肉の代わりにレンズ豆を使い、グルテンフリーとヴィーガンの皮に入れました。 味はその通りで、とても味わい深いです。 カレー粉を加えて、特徴的な黄金色に仕上げました。
Note updated Nov.15, 2017 : このレシピには長い間苦労しました。もともと私は世界中で手に入る材料だけを使いたいと思っていましたが、これはグルテンフリーの皮で一から作る、これまでのベストバージョンです。ちょうど昨夜、同じジャマイカ人の親友に試してもらい、彼女はその結果に圧倒されてレシピを希望しました。 私は、生地にバターの風味を与えるEarth Balance Vegan Buttery Spreadを使いました。
ぜひ、このレシピでお好みのクラストを使用してください。 また、FacebookのグループやPinterestで、普通の万能粉を使ったこのレシピの素晴らしい写真やレビューを見ました。
このグルテンフリーの生地が、従来の万能粉の生地のように超薄っぺらくなることは期待しないでください。
ジャマイカン・パティの歴史についてはこちら
How To Make Jamaican Patties With Lentils
私はずっと、ヴィーガン・グルテンフリー版のジャマイカン・パティの作り方をステップバイステップで紹介しようと考えていました。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」であることが多いようです。 私はキサンタンガムを加えていませんが、レシピに小さじ1杯加えてもいいでしょう。
私はパーチメントペーパーで生地を挟んで丸め、味付けしたレンコンを加えました。パーチメントペーパーでレンコンの具の上に生地を半分に折りたたみます。
生地はパーチメントペーパーで挟んで麺棒で丸めるととても作業が楽になりますよ。
私は、卵の代わりに挽いた亜麻仁の種、グルテンフリーの小麦粉としてオーツ麦粉を使うのがお気に入りです。 玄米粉やソルガムきび粉などでも代用可能です。 また、タピオカでんぷんと片栗粉をつなぎとして加えています。 もちろん、このパティは従来のビーフパティとは違いますが、グルテンフリーでビーガンのものとしては、最も美味しく、風味豊かです。
繰り返しになってしまいますが、グルテンフリーダイエットをしていない方は、クラストをお好みのクラスト、シュー生地、パイ生地で代用してください。 片栗粉がない場合は、レシピの液体をジャガイモとブレンドしてもOKです。 このフィリングはとても風味豊かで、本当に価値があります。
グルテンフリーやビーガンのダイエットをしている方は、お気に入りのレシピでも、グルテンに対する苦しい反応のために諦めなければならないものがたくさんあるので、私に共感してくださると思います。 だから、私は、あなたがまだ楽しむことができるレシピを試してみることに興奮しています。 グルテンフリーのオーツ麦にさえ反応がある人には、玄米粉、ソルガム粉、タピオカ澱粉、片栗粉を組み合わせて代用してください
更新しました。 2019年2月：その後、実験したところ、私のジャマイカン・カラルー・パティのこのクラストは、よりフレーク状で伝統的なジャマイカン・パティのクラストに近いことがわかりましたが、脂肪分が多いので、食事制限をしている人には向きません。
私は伝統的なジャマイカ料理を “ビーガン化 “して楽しんでいます。
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