Foraging for the delicious wild edible mushroom is one’s easy ways to motivating yourself for going for hike.ForageSF はおいしいきのこを見つけるための最も簡単な方法のひとつです。 食べられるキノコを見つけるという目標があれば、森を歩くのがもっと楽しくなるはずです。 さらに、野生のキノコの見つけ方、見分け方を学ぶと、とても魅力的で病みつきになる趣味になるかもしれません。 料理が好きな人にとっても、野生のきのこは、さまざまな味、食感、見た目を楽しませてくれるものです。

北カリフォルニアには、無数の野生の食用キノコが生息しています。 その中にホワイト・シャンテレル（White Chanterelle）があります。 この大きなChanterelleはほとんどが白色ですが、打撲した部分は黄色やオレンジ色になります。 秋から冬にかけて、このタイプの野生の食用きのこを見つけることができる。

White Chanterellesは原生林でより一般的に発見されます。 このキノコはしばしば甘いと表現される香りを持つ。 針葉樹と共生するため、菌根菌に分類される。

肉料理やパスタソースによく合います。 一般的に、シャントレルは最も美味しいキノコの一つとして知られています。 ホワイト・シャントレルは、その肉厚な食感と美味しい味から、多くの経験豊かなキノコ採集者の間でトップクラスにランクされています。 このキノコはかなり固い。 他の野生キノコより少し長めに加熱する必要がある。

調理する前に、水にさらし、ひだの中にあるゴミや汚れを取り除いてください。 乾燥、加熱、冷凍保存が可能で、長期間の使用に適しています。 キノコの中では、ホワイトシャンテレルの保存性はかなり高いです。 ホワイト・シャントレルの採取と洗浄が終わったら、いよいよ調理です！