このおいしいチキン・ポットパイは、どのWatcherプランにもうまく適応しているようだ。 ブループラン&パープルプランではたっぷり7スマートポイント、グリーンプランでは9スマートポイントになります。

従来のレシピに少し手を加えて、美味しいだけでなく、Weight Watchersに適したチキンポットパイを作りました。 結果発表! というわけで、もしあなたが美味しくて贅沢なコンフォートフードを探しているなら、このウェイトウォッチャーレシピは間違いありません！

私の「Eating the WW Way」メールシリーズでは（まだの方は下記からサインアップ！）人々に、WWプログラムに従っていて恋しい食べ物を教えてくれるように頼んでいます。

多くの人がパイを恋しがっているので、古典的なチキンポットパイをウェイトウォッチャー向けにアレンジできないか、と私に連絡してきました。

そこで、まさにそれを実現しました。

まず、さまざまなチキンポットパイのレシピを見て、それらのスマートポイントを計算することからはじめました。 もっと高いポイントもありましたが……そんなことは考えられません！

それから、スマートポイントを減らせる部分を調べました。 意外にも、クリーミーなソースとペイストリーのトッピングにありました。

従来のレシピのソースのほとんどは（クリームを使わないルーベースのもの&でさえ）、ソースだけで9スマートポイントをはるかに超えていました！

そしてシュークリームについては……なんと！？

そのスマートポイントは、誰もが気絶するのに十分です！

そして、シュークリームは……うーん。

そこで、クラシックなチキンポットパイを軽くしたいので、コーンスターチを増粘剤として使ったソースと格子状のシュー生地をトップにして作ってみました。

ソースは濃厚でクリーミーで風味豊かなものになりました。&バターの風味とシュークリームの美味しさはそのままに、シュークリームの蓋があることで得られるポイントを差し引いたものになりました。

このレシピに最適なシュークリームのオプションについては、こちらをお読みください！

このレシピを作るためのヒント&コツ！

• こういう料理をするとき、私は料理を始める前にすべての材料を準備することが最も簡単だと思います (写真1). ニンニクをみじん切りにし、野菜を刻み、ブイヨンなどを作ってから調理に取り掛かります。
• ブイヨンキューブ2個で1カップ（250ml）のストックを作っています。 これは、とても濃いブイヨンですが、とても風味豊かなブイヨンになりますよ。
• 大きな鍋（写真2）にストック、鶏胸肉、牛乳、フレッシュタイムを入れ、弱火で加熱します。
• 鶏肉を煮立った液の中で静かにポシェしたいのです。 煮汁が沸騰するとソースの味を損なうことがあるので、沸騰させないようにしましょう。
• 大きめのスキレットにカロリーコントロールスプレー油を霧吹きして（5～10プッシュでOK）、玉ねぎを炒めます。
• 玉ねぎがしんなりするまで数分炒めますが、焦げ付かないようにします（写真3）。 ニンニクのみじん切りを加え、さらに1分ほど、ニンニクのかけらがフライパンの底につかないように注意しながら炒めます。 焦げたニンニクの味ほどまずいものはありません。
• 白ワインビネガー（写真4）を加え、鍋底にこびりついた玉ねぎ&にんにくのかけらを木べらでこそげ落とします（写真4）。 白ワインビネガーは30秒くらいで蒸発します。
• 次に、刻んだセロリ（写真5）と刻んだニンジンを加えます。 ニンジンの端が少しやわらかくなるまで、さらに数分煮ます（写真6）。
• 鶏肉をポーチングしたら、ポーチング液から取り出し、2本のフォークを使って鶏肉を細切りにします（写真7）。 お好みで、鋭いナイフで鶏肉を角切りにしてもよいでしょう。
• タイムの小枝をポーチング液から取り出し、液を脇に置いておく。
• コーンスターチペーストを準備するために、大さじ1杯ほどの水と混ぜ、ヨーグルトのような…もしくはそれくらいの硬さのペーストを作ります（写真8）。 (写真9)。
• ソースがとろみをつけ、デンプンの味を消すのに十分な時間、加熱して泡立てますが、再び緩み始めるほど長くはしません。 長時間加熱しすぎたり、高温にしすぎたりすると、このようなことが起こります。

• ソースが濃くなったら火からおろし、刻んだ野菜と冷凍豆、細切れの鶏肉を加え（写真10）、ひきたてのブラックペッパーでしっかり味付けをします。
• この時、塩を入れるかどうかはあなた次第です。 このレシピで使用するブイヨンによって大きく変わります。
• 栄養酵母を大さじ2杯ほど加えると、ナッツのような、チーズのような風味になります（写真11）。
• 円形の1.5クォート皿（8インチ/20cm）にパイフィリングをスプーンで入れます。
• 私は鋭いナイフを使って、ペストリーを皿の直径よりほんの少し長い8本のリボンに切りました（写真13）。 重なりますが、大丈夫です。切りそろえることができます！
• 皿の口と縁に卵液を少し塗って、ペストリーを皿に「固定」します（写真14）。 私の経験では、これをしないとペストリーが縮んでパイのフィリングに少し沈んでしまうのです。
• ペストリーの上に少量の卵液を塗ると、豪華な黄金色の仕上がりになります！

どのパフペストリーを使うべきですか？

さて、これは少し複雑になりそうですが、パフペストリーには多くの異なるブランドのシートまたはブロックがあり、さまざまなサイズがあります！パフペストリーのサイズを変更することはできませんので、ご了承ください。

私は冷凍ブロックを使用するか、シートをサイズに合わせて切り落とし、残りを冷凍して、ペストリーを無駄にしないようにします。

ここでは最も人気のあるブランドを紹介しますが、もし下記以外のブランドをお使いの場合は、チキンポットパイに使用するペストリーを13スマートポイント相当分計算することをお勧めします。

Pepperidge Farm Puff Pastry Frozen Sheets (17.3 oz)

Pepperidge Farmの冷凍シュークリームシートは、1箱に2枚入っています。 1枚あたり10インチ×15インチの大きさです。 このレシピでは、シートの1/4を使用します。 シートの長辺を3.75インチ測り、カットします。 3.75インチ×10インチの長方形のペストリーができあがります。 これで、8×10インチのリボンを作ることができます。

Wewalka Puff Pastry Flaky Layer Dough (13.2 oz)

Wewalka シュークリームシートは冷蔵室のキャビネットにあり、サイズは 9 インチ x 14 インチです。 このレシピでは、1/4枚のシートを使うことができます。 長辺を3.5インチで切り、3.5インチ×9インチの長方形のパイ生地を作る。 これで、8×9インチのリボンを作ることができます。

Jus Rol Light Puff Pasty (320g)

Whoop, whoop – このレシピには、⅓ を使用できます！（通常のチルドシュークリームより脂肪分が30%少ないため）。 1枚のサイズは約35cm×23cmです（メートル法に換算していますが、これはこの製品がイギリスのブランドで、私たちがよく使うサイズだからです！）。 長辺を11.5cmに測ってカットすると、11.5cm×23cmの長方形のパティシエが出来上がります。 23cmのリボンを8本作れば、1.5cm弱の幅になります。

Jus Rol冷凍シュークリーム（500g）

JusRol冷凍シュークリームを使う場合は、90gを切り落とし、残りは再冷凍しておくとよいでしょう。 90gのブロックは16cm×21cmの長方形に伸ばします。 このとき、幅2cmほどのリボンを8本作ることができます。

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上記の栄養情報は自動的に生成されたもので、製品のブランドや種類、個々の原材料の重量などのバリエーションは考慮されていませんので、ご注意ください。 したがって、推定値としてお考えください。 PointedKitchen.comは、以下の栄養情報ではなく、このレシピを作るために使用された個々の材料に基づいてWeight Watchersスマートポイントを算出しています。

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