冷水で食器を洗うときに気をつけたいことは次のとおりです。 手が冷たい

冷たい水で食器を洗うと、手が冷たくなり、少し熱いお湯のように気持ちよく食器を洗うことができなくなります。 手に関する冷たい水で食器を洗うと、手からの血液がスムーズに流れず少し痛いですし、冷たさに触れすぎて体調を崩すこともあります。

そのため、特に食器の手洗い中はこの理由でお湯にこだわる人が多いです。

②除菌

冷たい水で食器を洗っても、細菌やバクテリアは死滅させられません。 冷水はむしろ多くの細菌やバクテリアを不活性化し、その拡散を阻止することができます。

食器を除菌するためには、たとえ冷水で洗ったとしても、最後にお湯ですすぐことが必要です。 食器に残った石けんを落とすだけでなく、食器に付着した細菌やバクテリアを99％近く殺すことができます。

ただし、正しい洗剤を使えば、冷水でも100度の熱湯と同じくらい効果的に細菌やバクテリアを除去できるという研究結果もあります。 何でもきれいに洗えるのが洗剤です。 しかし、多くの洗剤は界面活性剤をベースにしているため、冷水よりも温水の方が効果的です。

3. 油っこい料理

油も食器洗いに重要な要素で、私たちの料理の多くには油脂が含まれています。 私たちは油やバターで料理を作るので、料理は油で汚れているのです。 油脂は低温で濃くなり、粘性を増すので、冷水で油脂を落とすのは非常に困難（ほとんど不可能）です。

良い洗剤とスクラブを使っていれば、冷水でも油脂を落とすことはできますが、それにはかなりの時間がかかります。 冷水をお湯に置き換えれば、油脂類はすぐにきれいになります。

4. 表面が曇る

冷水で食器を洗うと、最終的には食器の表面に薄い曇りが残ります。 お湯ほど石鹸や洗剤を効果的に溶かさないため、冷水でかなり長い時間洗わないと、石鹸の層が残ってしまうのです。

食器についた石けんを完全に落とすには、食器を二度洗いして、それを確認してから乾燥させる必要があります。 また、最後にお湯ですすぐと、食器の表面に残っている石鹸や洗剤の残りをすべて取り除くことができます。

食器はさまざまな理由で曇ってしまうことがあります。 硬水で洗ったときのように、いくつかの食器の定期的な洗浄のために、食器は時々曇るようになります。 そのような食器の外側の表面が損傷し、それが曇った外観になります。

5. 汚れ・シミ

激しい調理や長時間の調理で、食器に頑固な汚れがついてしまい、水洗いするとさらに硬くなってしまうことがあります。 このような頑固な汚れを洗おうとすると、ゴシゴシと力を入れて洗うことになり、時間もかかります。

6 粘性

多くの物質は低温で粘性を帯びます。 油脂やジャム、はちみつなど、とろみのあるものは、冷水で洗うとさらにとろみが増し、食器の表面から離れにくくなるので、洗いにくいです。 そのため、食器の表面をこすって汚れを落とすのに多くの労力を必要とします。

一方、高温になると、あらゆるものの粘度が低くなり、簡単に汚れが落ちる可能性が高くなります。 そのため、お湯を使えば、食器についた粘度の高い汚れも、あっという間に、無理なく洗い流すことができます。

7. タンパク質

タンパク質は、熱に強いという点で他とは多少異なります。 タンパク質は熱を加えると煮詰まって硬くなる。

つまり、容器の中で卵を溶いた場合、その卵は冷水で簡単に洗い流せますが、熱湯に触れると卵は多少加熱されて硬くなり、容器の表面にくっつくことになります。 同様に、おかゆを作る鍋も、お湯で洗うより、冷水で洗ったほうがよくすすぎます。 オートミールも同様です。

ですから、このような食器を洗う場合は、まず冷水ですすぎ、その後、お湯で洗うとよいでしょう。 手間も省けるし、食器も衛生的になります。

8 洗剤の溶解性

冷水はお湯と違って、多くの溶質に対して良い溶媒ではありません。 温水では溶質をより簡単に溶かすことができる。 一方、冷水では、同じ溶質が溶解せず、底に留まる。

同様に、洗剤や石鹸は冷水よりも温水で溶解する可能性がより高い。 冷たい水では石鹸が硬くなり、手についた石鹸まで取るのは至難の業でしょう。 お湯の中では分子の動きが速く、結合の形成や切断が非常に容易になります。

この結果、冷水よりもお湯の方が洗剤を早く簡単に溶かすことができます。

9. 洗浄力

冷水は温水と比較すると、洗浄力はあまり高くありません。 何にでもついた汚れの洗浄には、水が汚れの粒子と結合する能力が働きます。 そのうえで、洗剤を加えることで、その結合を強固にし、水で洗い流すことができるのです。

冷水では、水の分子は温水ほどには動いていません。 一方、高温の水では水の分子は急速に動き、その結果、結合を作ったり壊したりするのが速くなります。 そのため、水の分子は低温では高温ほど汚れの粒子と結合しない。 このため、冷水よりも温水の方が効率よく食器を洗うことができるのです。