Wind Rose Cellarsはパシフィック・ノースウエストでイタリアンスタイルのワインを生産するプレミアワイナリーになることを目標としています。 ワシントン州東部の厳選された葡萄畑から、少量の手造りワインを生産しています。 白ワインは、ピノ・グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、オレンジ・マスカット、そしてロザートと呼ばれる辛口ロゼを生産しています。 赤ワインでは、バルベラ、プリミティーヴォ、ドルチェット、ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、カブソーヴ、マルベック、テンプラニーリョ、グルナッシュ、カブフラン、プティ・ヴェルド、カルメネールなどを造っています。 これらの品種の多くは、ワシントン州では非常に入手困難である。 プリミティーヴォ、ドルチェット、ネッビオーロは非常に珍しく、合計で10エーカーほどです。 私たちが造る品種の多くは、1ロットあたり120ケース程度で、総生産量は1000ケース程度です。

食は常に私たちにとって情熱であり、ワインは究極の食品であると考えます。 ここ数年、私たちはイタリア、特にピエモンテとシチリアに何度か足を運び、ワインを試し、料理を味わい、素朴なオールドカントリーを体験してきました。 私たちは、このオールドカントリーの個性をワインに反映させようと努めています

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