簡単ローストチキン＆ライスは、通常のローストとは少し異なるジューシーな日曜日のランチです。 お米の上でチキンを焼くことで、焼いたときのきれいな肉汁を吸収し、風味豊かな一品に仕上がります。 ハービーオイルは、このシンプルな料理に風味を加えてくれるひと手間です。 フレッシュなハーブは、どんなレシピも簡単に華やかにしてくれます。 今回は、ミント、コリアンダー、パセリを組み合わせて、ローストチキンとライスに添えてみました。 ハーブの苗がいくつか家にあれば、毎回買い直すことなく、いつでもレシピに取り入れることができます。 鶏肉にスパッチコックをすると、表面積が増えるので、調理時間が短縮され、風味もよくなります。

ローストチキンにセージとオニオンのスタッフィングをするのはとても簡単です。

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