短期的に体重を減らすための人気の方法は、長期的に多額の値札を付けるかもしれません。

これは、今週ミュンヘンで開かれた世界最大の心臓健康会議で発表した新しい研究によるとです。 ポーランドにあるウッチ医科大学の科学者たちは、パン、パスタ、ジャガイモ、米などの炭水化物の少ない食事療法について、厳しいメッセージを発しました。 “我々は、低炭水化物ダイエットを消費する人々は、早期死亡のリスクが高いことを発見した。”

具体的には、それらの人々は、冠状動脈性心臓病、脳卒中、および癌によって早期死亡する可能性がより高かったと、本研究では述べている。 この発見は、今月初めにジャーナル Lancet に掲載された別の研究と一致するもので、特に低炭水化物および高炭水化物の食事をした人々の間で死亡率が高いことがわかりました。 科学者たちは一般的に、彼らは体重を減らすための効果的な方法であることを発見し、同意する。 しかし、病気による死亡のリスクが高まるという報告は、これまでも、そして今も、論争の的となっています。 それは栄養学の性質によるところが大きい。 栄養学の研究者は、人間を実験用ラットのように扱うことができないため、観察研究に頼らざるを得ないことが多いのですが、観察研究はコントロールされておらず、一般的に自己報告式の調査に依存しているため、分析が困難な場合があります。 より良い健康への栄養経路にコミットすることは十分に困難であるとして、競合するオプションの不協和音によって容易にされていない、その多くは、他のダイエット法の科学的根拠に基づく主張と矛盾して科学的整合性を主張している。 例えば、低炭水化物、高肉質のケト食やパレオ食の主な構成要素は、『チャイナ・スタディ』で発表された人口規模の研究と本質的に矛盾している。 その2006年の本で、コーネル大学の科学者は、低肉、高野菜の食事が最も健康的であると結論付け、我々はアトキンスダイエットなどの低炭水化物のオプションを排除する必要があると主張した

それでも、ヨーロッパからの最新の研究は、人々の幅広いサンプリングの重みを指揮し、それがより詳細に検査する価値を作る。 科学者たちは、1999年から2010年の間にアメリカの国民健康・栄養調査（NHANES）に参加した、ほぼ25,000人の全国的に代表的なサンプルを使用しました。 炭水化物の消費量が最も多い人と最も少ない人を比較した結果、研究者は、低炭水化物ダイエットをした人の間で早死にするリスクが32％高いことを発見しました。

バナック氏は、多くの低炭水化物ダイエットの一環として、人々は赤身の肉の摂取量を増やす一方で、繊維や果物を食べる量を減らしており、それが早死のリスク上昇を説明するかもしれないと指摘した。 結局のところ、赤肉は心臓病やがんなどの病気のリスクを高めることにつながっている、と彼は言う。 しかし、低炭水化物ダイエットのタンパク質が、肉の代わりに植物性食品から得られるとしたら、それほど危険ではないかもしれないと、彼は研究の中で述べています

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