揮発性脂肪酸
WikiVet LIVE – at Virtual Congress 2021 – WikiVetはThe Webinar Vetと提携して、Virtual Congress 2021
における学生ストリームを作成しました。
はじめに
ルーメン内の微生物は、炭水化物を揮発性脂肪酸に発酵し、ルーメン壁から血流に吸収されます。 揮発性脂肪酸の一部は、排便時に失われる。
揮発性脂肪酸は反芻動物の主なエネルギー源で、総エネルギー必要量の約70%を供給します。 それらは主に微生物によって繁殖と成長のために使用され、過剰生産分は反芻動物自身によって使用されます。
反芻動物で生産される3つの主な揮発性脂肪酸は酢酸、酪酸、プロパン酸です。
酢酸
VFAs producedの50〜60％は酢酸であり、酢酸は反芻動物で生産されます。 高粗飼料食で優勢となり、哺乳類の乳脂肪の前駆体である。 また、一部は筋肉の代謝や体脂肪にも利用される。 分子式はCH3.COOH.
プロパン酸
生成するVFAsの12-18%はプロパン酸である。 高濃縮飼料で優勢になり、肝臓で血糖の変換を介してエネルギーを供給する。 ラクトース（乳糖）合成に利用される。 分子式はCH3.CH2.COOH.
酪酸
VFAsの18-20%は酪酸が生成されます。 ルーメン壁にエネルギーを供給し、乳脂肪合成や、飼料に過剰なエネルギーが存在する場合には体脂肪に利用されます。 他の揮発性脂肪酸と割合が変わらないので、乳脂肪量にほとんど影響を与えません。 分子式はCH3.CH2.CH2.COOHです。
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