広告
このホワイトフルーツケーキは、4週間前から焼き上げ、ワインを浸した布をかけることで、しっとりとして風味豊かなフルーツケーキに仕上がります。 フレッシュピーカン、砂糖漬けチェリー、パイナップルをふんだんに使用しています。 柑橘類の皮は使っていません!!! 美味しいんです!!!
止まれ! 走らないで!!! フルーツケーキといえば、クリスマスに贈られるギャググッズのような市販のケーキを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？ 味気なく、乾燥していて、味はレシピにある苦い柑橘類の皮の味だけです。 もし私が無人島で飢えていたら、1個くらいなら食べられるかもしれない。 市販のフルーツケーキのせいで、フルーツケーキの評判は本当に悪く、本物の手作りフルーツケーキは本当に美味しいのに、本当に残念なことです。 だから、どうか逃げないでください。 このおいしいホワイトフルーツケーキをはじめ、本物の手作りフルーツケーキがどんなものかをお見せしましょう！
このホワイトフルーツケーキのレシピは、私の家で何十年も続いているんですよ。 このケーキがないクリスマスは考えられません。 私は何度かこのケーキを作ったことがありますが、いつも妹のナンシーが担当し、私は他のデザートを作っています。 去年は、ナンシーがケーキを作るときに写真を撮っておいたので、今年も掲載することができました。 以下、この素晴らしい昔ながらのケーキの簡単な作り方を紹介します。
このケーキを作る前に、以下の手順とヒントを読んでください！
ケーキ作りの手順とヒント
ケーキ鍋を用意する
このケーキはエンゼルフードかチューブケーキ用の鍋で作ることができる。 鍋の底にはパーチメント紙か茶色の紙袋の切れ端を敷いてください。 上の写真は、妹のナンシーがフライパンに裏打ちしたものです。 彼女は茶色の紙を使用しましたが、あなたは同様にパーチメント紙を使用することができます。
- Butter or grease the bottom of the pan.
注：このケーキは5つのミニローフパンでも焼くことができます。 使い捨てのフライパンは5～6個入りで購入できます。 ミニローフを焼くときは、グリーンチェリー、ピーカン、レッドチェリーをそれぞれ1個ずつ飾ります。
PREPARING THE BATTER
この生地はとても濃い生地です。 フルーツとナッツを加えたら、混ぜ過ぎないようにしましょう。 それらを取り込む程度に混ぜてください。
- ぬれた材料を混ぜます。
- 砂糖漬けのフルーツを加え、木べらで手で混ぜる
- ピーカンを加えてもう一度混ぜる
- レーズンを加えてもう一度混ぜる
Baking the Cake
焼く前にケーキの上に飾り付けをしてください。 グリーンチェリー、レッドチェリー、ピーカンの半分を丸ごと入れる。
ケーキは275度の低温で3時間半から4時間、オーブンによって異なりますが、焼きます。 ケーキが焼きあがると、表面がきつね色になります。 長い串やつまようじで確認すると、きれいに取れるはずです。
注意：ケーキを一晩鍋に入れたままにしないことが重要で、ベチャベチャになってしまいます。 20分ほど休ませ、ワイヤーラックにひっくり返して完全に冷ます。
ケーキを浸して保存する
このケーキには、どんな甘口や半甘口のワインでも自由に使ってください。 これは私の姉が使ったワインです。 母と私はいつもモガン・ダビデを使っていました。 4163>
ケーキが完全に冷めたら、薄い白い布かチーズクロスをチーズケーキにかぶせます。 ワイン1/2カップを布の上から垂らす。 ケーキをホイルでしっかり包み、密閉容器か蓋つきの鍋に入れる。 姉のナンシーはいつもホイルに包んで蓋つきの鍋に入れています。
- このケーキは4週間かけて熟成させます。 クリスマスの前にたっぷり作っておくことが大切です。 私の家族はいつもサンクスギビングの後の週末、時にはその前の週末も作りますが、絶対にその次の週より遅くならないようにします。
- 3週間後にケーキをチェックしてください! ケーキの上部が少しでも湿っていると感じたら、そのままにしておきます。 乾燥していると感じたら、チーズクロスの上からさらに1/8カップほどワインを注ぎます。 極端に乾燥していると感じる場合は、1/4カップまで追加するが、それ以上は追加しない。
- ケーキはガレージなどの涼しく乾燥した場所に保管してください。 ケーキが新鮮さを保つことを心配しないでください。 ワインが防腐剤の役割を果たし、硬化します。
フルーツケーキを贈るときのコツ・・・
この白いフルーツケーキはミニフルーツケーキにすると贈答用に便利です。 生地で5個のミニローブを作ることができます。 ミニローブの作り方のコツは…
- 小さな使い捨てのフライパンで焼くこと。 焼き上がり時間を少し早めに確認する。 大きなケーキよりも早く焼き上がるかもしれません。
- チェリーとピーカンをそれぞれのトップに乗せます。 これは見た目が華やかですね！
- それぞれの上に小さなチーズクロスか真っ白な綿の布を乗せます。
- 大きな密閉容器にケーキを一緒に入れ、毎週ワインクロスの乾き具合をチェックします。
- プレゼントする前にラップで1つずつしっかり包んでください。
HAPPY HOLIDAYS！
プリント
Description
4週間かけてじっくり熟成したホワイトフルーツケーキに、砂糖漬けフルーツとピーカンをたっぷりのせただけのケーキです。 市販のフルーツケーキのような柑橘系の皮は一切使用していませんのでご安心ください。
Ingredients
- 3 cups all purpose flour, spoon & leveled
- 2 teasoon baking powder
- 1/2 teasoon salt
- 1 cup unsalted butter, 室温
- グラニュー糖 2カップ
- 牛乳またはワイン 1カップ（私は牛乳を使用）
- 卵 4個
- チェリーの砂糖漬け 8オンス（赤）。 分けておく
- 緑の砂糖漬けチェリー8オンス（分けておく）
- 縦半分に切ったパイナップルの砂糖漬け8オンス
- 4カップ 粗く刻んだピーカン
- 1 1/2 カップ ゴールデンベーキングレイン
- 半割りのピーカン20枚 ケーキ上面のデコレーションに
- 1/2 から 3/4 カップ スイートまたはセミスイート、甘酒に浸しておく。
作り方
オーブンを275度に予熱しておく。
- エンゼルフードまたはチューブケーキ型の底にバターまたは油を塗る。 パーチメント紙または茶色の紙袋の一部を鍋に敷きます。 丸めた紙の上部にバターか油を塗ります。 赤と緑のチェリー各8オンスから、ケーキの上部を飾るために最高の緑と赤のチェリー各10個を選び、脇に置いておきます。
- 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て、置いておきます。
- バターと砂糖をパドルアタッチメントの付いたスタンドミキサーの大きなボウルに入れるか、ハンドミキサーを使用します。 中高速で2分以上、軽くなめらかでクリーミーになるまで混ぜる。 (この時、砂糖のような粒々感はなくなる。） 卵を1つずつ加え、完全に混ざるまで混ぜる。 ドライ材料と牛乳を交互に加え、ドライ材料から順に混ぜる。 最後に加えた乾燥材料が完全に混ざり合う直前で、混ぜるのをやめる。
- 木べらを使って、砂糖漬けのフルーツを加え、混ぜ合わせる。 生地は非常に濃く、混ざりにくいでしょう。 混ぜ過ぎないようにしてください。 ピーカンを加えて再び混ぜ、次にゴールデンレーズンを加えます。
- ケーキ型に生地の約1/2をスプーンで入れ、スプーンやヘラで厚い生地をなめらかにします。 残りの生地をスプーンですくって再び滑らかにします。
- 飾り用のチェリーとピーカンを生地の上に丁寧に並べます。 レシピの上の写真参照）
- ケーキを2時間半以上焼いてから確認する。 木または金属の長い串をケーキに刺して、焼き加減を確認する。 ケーキの表面がきつね色になり、串がきれいに刺さってパン粉が付かなくなるまでオーブンから取り出さないでください。 オーブンは様々です。 オーブンによって、ケーキは2時間半から4時間かかることがあります。 私のは4時間かかりました。
- ケーキをオーブンから取り出し、20分ほど休ませる。 ケーキの側面に鋭利なナイフを入れる。 ワイヤーラックの上にケーキをそっと倒し、もう一つのラックをケーキの上に置き、2番目のワイヤーラックの上でケーキをそっとひっくり返す。 このとき、ケーキの上部が上向きになるようにする。 ケーキが完全に冷めるまで待つ。
- ケーキが完全に冷めたら、白い薄手の布かチーズクロスをチーズケーキにかぶせます。 布の上からワイン1/2カップを垂らす。 ケーキをホイルでしっかり包み、密閉容器か蓋つきの鍋に入れる。 写真参照）
- 3週間目の終わりにケーキをチェックする。 少し湿っているようであればそのままにしておきます。 もし、乾燥しているようであれば、チーズクロスにワインを1/8カップほど追加してください。 入れすぎは禁物です。 極端に乾燥している場合は、1/4カップまで加える。 私は1/8カップ以上入れたことはありません。
- 残ったケーキは密閉容器に入れて保存してください。
Note
- このケーキはきれいに冷凍保存できます。 私は1個ずつラップして冷凍し、後で食べたい気分の時に1個ずつ取り出しています。
- カテゴリー：。 ケーキ
- 方法。 焼く
キーワード：フルーツケーキ、白いフルーツケーキ、クリスマス、