ニューデリー：多くのグルテンフリーダイエットが流行になって、一緒に主題の真の理解の欠如と、多くの人々は、小麦パスタが本当に健康である疑問を持ち始めています

健康で素晴らしい食品の組み合わせの唯一の秘密は、タンパク質、炭水化物、脂肪、繊維のバランスです！

小麦パスタを食べ、健康上の利点は、小麦パスタを食べることです。

地中海式ダイエットのような食事の1つはパスタで、美味しくて準備もかなり簡単です。

Rajneesh Bhasin, MD, Borges Indiaは、パスタは繊維、ビタミン、ミネラルなどのエネルギーと必須栄養素を提供していると述べています。 食欲をそそるパスタの盛り合わせでおなかを満たすのは、何よりの喜びですね。 パスタは健康に良くないという健康アドバイスがよくありますが、1食分のパスタ（100g）には12.5gのタンパク質と2.5gの食物繊維が含まれており、全粒粉パスタには通常のデュラム小麦パスタの3.5倍から4倍の食物繊維が入っているのです。

『Nutrition and Diabetes』に掲載されたこの研究は、パスタの消費は肥満の原因にはならず、実際に、世界中の人々が採用したいと願う健康な地中海食の一部であることが知られているので、低い体格指数（BMI）と結びついていることを示しています。

さて、コレステロールを上げないこと、不健康な脂肪を含まないこと、私たちの体が正しく働くために必要な炭水化物や栄養素の良い供給源であることを知っておくことが重要です。 そのため、パスタそのものではなく、付属の食材から摂取することになります。

Bhasin はさらに、小麦は何世紀にもわたって人間の主食となってきましたが、最近になって精製小麦粉（マイダ）がパンや麺などの形で毎日の食事に支配的になってきました、と述べました。 精製小麦粉は消化が悪く、長期間にわたって血中のインスリン濃度を上昇させることが知られていますが、さまざまな形状に変換しやすく、保存性に優れ、価格が安いことが主な理由となっています。 精製された小麦粉に対する認識と健康への懸念が高まるにつれ、全粒粉製品への切り替えが進んでいます。

全粒粉パスタは、ふすまや胚芽の形で主要な繊維やタンパク質ブースターを侵食する胚乳だけを含む精製小麦粉とは異なり、小麦粒のすべての部分、すなわちふすま、胚芽、胚乳を含むデュラム小麦セモリナを全体から成っているのです。 インドでは、小麦栽培の歴史や知識から、食物繊維やたんぱく質の主成分は「ふすま」にあると認識されているのです。 また、パスタをアルデンテに茹でるとグリセミック指数が下がり、糖分の摂り過ぎをカットすることができます。 いくつかの研究では、全粒粉パスタの½カップのサービングは、心血管疾患、II型糖尿病、癌、消化器系の問題などの慢性的な健康状態のリスクを減らすことができることも示されている。 しかし、全粒粉パスタの場合、デュラム小麦パスタと味は少し違うものの、より栄養価が高く、本格的なイタリアのグルメパスタ体験を提供しながら、インド人の味覚によく合うのです」

インド人はそろそろ、健康面でのメリットを妥協せずに味で勝負する、健康的な製品に切り替えるべきだとBhasinは結論付けています。