近年、ベジタリアンが人気を集めている。 しかし、なぜ多くの人が、ハンバーガーやチキン、ポークを避けて、ベジタリアンになるのでしょうか。 長年ベジタリアンでいる人に、なぜそのようなライフスタイルを採用したのかを尋ねると、環境と気候変動への懸念、動物の権利、または自分の健康管理に関する答えが最も多く返ってきます。 カリフォルニア大学デービス校の研究者たちは、肉食の人たちがステーキナイフを置く動機は何かを明らかにすることに着手しました。 3548>

過去 10 年ほど、ベジタリアンやビーガンは肉食系に対して特に批判的であるという固定観念が生まれてきましたが、この調査結果はその描写を裏付けないものでした。 3548>

この研究では、アメリカとオランダで、合計8,000人を対象に調査を行いました。 3548>

もちろん、これらの結果はまったく衝撃的であってはなりません。 肉の消費、特に赤身の肉が、多くの健康問題のリスク上昇につながるという最近の研究は山ほどあるのです。 心臓発作や脳卒中などの心臓血管の問題は、特に肉食と関係があります。

ですから、ほとんどの人は、健康のために菜食主義に切り替えます。 では、何が人々をこうした食生活に向かわせるのでしょうか。 ここで、この研究がパラドックスになり始めます。

健康のためにベジタリアンになろうとする人が多い一方で、倫理的な理由（動物、気候変動）が動機の人は、ベジタリアンの食事にずっと献身的になる傾向があります。 他のダイエットと同じように、多くの人々は、時折のチーズバーガーやチキンパームヒーローに抵抗できないようです。

「ベジタリアンになろうと考えるという人々の最も共通の理由は、健康に関係しています…しかし、主に健康の動機によって駆動される人々は、一般的に、ベジタリアン支持に反応する可能性が最も低いかもしれません」と、研究共著者の心理学の教授、クリストファー J. ホプウッドは大学のリリースに述べています。

ホップウッド教授は、これらの知見がベジタリアン擁護団体や広告キャンペーンにとって何を意味するかについて、さらに考えを巡らせています。 肉を避けることによる健康上の利点を強調すべきなのか、それとも地球や動物にとって良いことであることにもっと焦点を当てるべきなのか。 3548>

この研究の著者は、さまざまな人々の間で異なる信念をターゲットにしたキャンペーンの組み合わせを提案しています。 また、調査では、健康を第一の理由とする人の多くが、ベジタリアンになることを、より従来型の魅力的な体を手に入れるための方法と結びつけていることが指摘されています。 逆に、信念を持ってベジタリアンになる人は、芸術的で、新しい経験に前向きで、好奇心が強く、自分の心に近い目的のためにボランティア活動をする傾向があることが観察されました。 これらの結果を考慮すると、ベジタリアン擁護団体は、ジムでは健康上のメリットを、コンサートや美術館ではベジタリアンの倫理的メリットを強調するのがよいかもしれない。

同じ考え方は、オンラインの意識向上対策にも適用できます。運動に関心を示した人にはフィットネス メッセージングを、芸術や気候変動の阻止などに関心を示した人には倫理に基づくキャンペーンを、それぞれ適用することが可能です。 ベジタリアンの個人的な信念や肉を避ける理由はさまざまであることは明らかです。

研究の全文は、PLOS ONEに掲載されたこちらでご覧になれます。