グラディエーターはまさに古代ローマの神話ですが、彼らの生活については非常に詳しい記述があり、特に近年、映画やテレビの世界によって社会救済に関わる強靱な身体を持っていた彼らについて、私たちは興奮させられることになりました。

剣闘士には2種類あって、捕虜、奴隷、死刑囚など、特定の事前訓練なしに闘技場で戦うことを余儀なくされた者たちである。

そして、プロの剣闘士は、十分な訓練、運動、最初は人形で戦い、次に偽の武器で、本物の武器で十分な訓練を受けた後、戦闘を通じて社会復帰の能力を示すことができた人がいた。 推定される闘士は、いくつかの発掘現場から発見されただけである。 イタリアのポンペイ、イギリスのエボラカム、ドイツのトリアー、ギリシャのパトレンシスなどです。

史料によると、ローマの人口は高度に階層化されており、それぞれの人口集団が異なる食事をしていたことが報告されています。 史料には、大麦や豆を含む剣闘士用のサギノーと呼ばれる特定の食事について書かれており、実際、剣闘士はホーディアリ（大麦を食べる人）の名前で呼ばれていました。

この研究の目的は、剣闘士の食事がエフェソスの他の住民の食事と異なっていたかどうかを検証することにあります。 分光法を用いて、骨のコラーゲンの安定同位体比（炭素、窒素、硫黄）を、骨中のカルシウム・ストロンチウムの割合とともに調べた。

分析の結果、すべての人が小麦、大麦、雑穀、豆類などの植物を食べていることがわかった。

大麦はギリシャやローマで常に最も使われていた穀物で、あらゆる緯度で育ち、保存や輸送が容易だった、小麦は後に定着し、グルテンが豊富でパン屋に適していたためである。

北アフリカからトルコ沿岸の地中海沿岸の国々では、食用としてアワの使用が広まった。中世初期にはアワが肉の代わりとして、赤身の日など宗教上の食物制限の期間に使用され、その後中世後期にはより収益性の高い穀類に置き換えられ、アワを食べる伝統は完全に消滅していなくても動物用のアワが残っていた。

剣闘士の骨で少し驚いたことは、研究者によると、肉や乳製品などのいくつかの動物性タンパク質を示す低窒素値だった、分析からそれは剣闘士が魚由来のタンパク質の痕跡を見つけるために簡単だった、エフェソスの人口の残りの部分に似て主にベジタリアン食事を続けたようだエフェソスは海の上にあったと言うことは簡単です。

肉や乳製品を大量に消費したのは近代のことなので、この数字は驚くべきことではない、動物はフィールドワーク用に飼育され、牧羊や狩りに専念していた人だけがより簡単に肉を食べる機会があった、さらに、食糧を保存する可能性がなかったので、すぐに食べる必要があった。

ローマ人は肉の食べ過ぎで痛風になったという資料もあるが、実際はローマ人全員ではなく、一般人とは食習慣が異なるローマ貴族の話である。

ミネラル塩の摂取に関して、剣闘士とエフェソスの住民の違いに気づくことができたが、第二研究者は、プリニウスが痛みの治療薬として用いた灰ベースの飲み物など、いくつかの歴史的引用がある飲み物に見出すことができる。 それは、運動後の体を強化し、より良い骨の治癒を促進するために使用される植物の灰だったと言われています。

研究者によると、水に溶けたこれらの灰は、カルシウムやマグネシウムなどの他のミネラル、特に剣闘士の食事は貧しいと考えられていた亜鉛をもたらしたようです。

栄養上の文学よりも他のソースを言及する正しい、我々 研究エフェソスとないローマで行われたことに注意してくださいによると、剣闘士は低い社会的地位のように肉を与えられなかっただけでなく、大麦と豆、大麦パン油と蜂蜜が豊富で与えられた即時エネルギー戦いまたは fenugreek 以下の痛みを感じるの近くの瞬間で点滴に与えるために。

PlosOneに掲載された研究の結論は、剣闘士の食事がベジタリアン食だったという具体的な可能性を示し、肉や乳製品の低い推定摂取量は、エフェソスの人口の5月の部分の栄養と互換性があり、興味深いことに塩類ミネラルの貢献は、戦いの身体活動が、今日のアスリートのようなビットよりミネラル塩を必要として無駄な活動として評価されていた兆候です

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