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冬の採集は難しそうですが、実は結構いろいろあるんです。 冬に採集するものについて学びましょう 6223>

Wildcrafting Weeds

私たちの周りにある食べられる雑草や薬草についてもっと知りたい、どう使えばいいか知りたい方は私のeBookを見てみてください。

ギャザー&ルート・オンライン・フォージング・コース

私のオンライン・フォージング・コースは、野生の食用・薬用植物について学ぶのに最適な方法です！

Gather & Root Online Foraging Course

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Winter Foraging:

これらの地域では、超低温、低照度、重い積雪のため、冬を生き延びることが難しくなります。 より穏やかな地域や暖かい地域であれば、選択肢は広がります。

特に、最も厳しい気候の地域にいる場合、覚えておくべきことの一つは、野生動物のために見つけることができるもののほとんどを残すことです。

時々松葉や白樺の樹皮のお茶を楽しめないわけではありませんが、生命の循環と私たちがその中でどのように役割を果たしているかを意識するのは良いことです。

木

木とその針、球果、枝、樹皮、樹液などは冬の採集食料として典型的なものです。 針葉樹の針 – 常緑樹の針葉樹の針は、おそらく最も寒い気候でも、冬に採集する最も簡単で広範囲なものである。 有毒なイチイの木を除いて、ほとんどの針葉樹は食用になります。 詳しくは針葉樹の見分け方を読んでください。

マツ、トウヒ、モミ、アカギ、ヘムロック（有毒な草本一年草ではなく針葉樹）などを試してみてください。 針葉樹の針は素敵なお茶になりますし、針葉樹の針クッキーや針葉樹のお酒の煎じ薬を作ることもできます。

関連記事 30+ 針葉樹のレシピ。 また、”beautiful “という言葉もあるように、”beautiful “は “beautiful “ではなく、”beautiful “なのです。 そのため、「ベリー」の項を設けず、「ジュニパー」の項を設けています。 食用というよりはスパイスとして使われることが多く、ジンの主な香味料にもなっている。 いくつか集めて、自家製のインフューズド・ウィンター・ジンを作ってみよう! また、薬用茶にしたり、発酵用の野生酵母のスターターを作るのにも使えます。

Birch Bark and Branches – バーチの木も寒い地方で採集できるもののひとつです。 樹皮や小さな小枝はお茶にすることができます。 また、内側の樹皮は小麦粉の代用品にすることができます。

樹液-カエデ以外にも多くの木が樹液を採取することができ、ブラックウォールナットの木も採取できる！

樹液-カエデ以外にも多くの木が樹液を採取することができ、ブラックウォールナットの木も採取できる！

樹液-カエデ以外にも多くの木が樹液を採取できる。 これは通常、冬の終わり頃、気温がやっと上がり始めた頃に行われるものですが、正確なタイミングはお住まいの地域に依存します。 白樺の木は、他の木よりも早く、冬の終わりに行われることが多く、白樺の樹液を発酵させてワインにすることもできます！

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Nuts & Seeds

他の動物があなたがそれらを得る前にそれらをすべて保存していない限り、冬を通して頑張れる多くのナットと種がある！

Tap a maple tree Nuts & Seeds

Tap a maple tree Nuts & Seeds Nuts

ドングリ-オークの木の実、ドングリは（他のほとんどの木の実と一緒に）秋に旬を迎えますが、リスが先に手に入れなければ、冬にまだいくつか見つけることができるかもしれません。 どんぐりを食べられるようにするには、最初に少し加工する必要がありますが、できた粉は素晴らしい味になるはずです。

メープルの木の実 – メープルの小さなヘリの種が食べられることを知ったのは、つい最近のことです。 冬場は少し乾燥して美味しくないかもしれませんが、まだぶら下がっていることが多いです。

ドックの種 – カリードックとイエロードックは春から夏にかけて、その緑のために採れる普通の葉っぱの雑草です。 夏の終わりには大きな茎を伸ばし、秋には種子に覆われます。 冬になると、乾燥した種子の茎を残して、植物は枯れてしまう。 ドックの種を採取するのはとても大変ですが、粉にすることはできます。 カーリードックシードクラッカーのレシピはかなり美味しそうです！

ベリー

ベリーは通常冬の間は育ちませんが、氷や雪の中でも持ちこたえ続けるものがあります。

ローズヒップ – ローズヒップはバラの花の果実で、野生または栽培で見つけることができます。 秋になると現れますが、私たちの地域では冬の間、雪や氷に覆われていることがよくあります。 ビタミンCが豊富で、お茶やゼリー、おいしいローズヒップシロップになります。 去年作ったローズヒップウイスキースマッシュドリンクは最高でした！

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Hawthorn Berries – サンザシの実にはたくさんの種類があり、また冬場まで持続しているものもあります。 すべての品種が美味しいわけではありませんが、種を除いて毒はありません。 種は食べないでください。

クランベリー – 野生のクランベリーは、北東部、中西部の上位の州およびカナダ東部に自生し、冬の採集に人気のあるベリー類です。 凍結に強く、冬の間はほとんど日持ちがします。 発酵ハニー・クランベリーのレシピに使うために、野生のクランベリーを集められるようになりたいですね！

ウィンターグリーン（ティーベリーまたはチェッカーベリー）-ティーベリーはチェッカーベリーとも呼ばれ、ウィンターグリーン植物の果実です。 冬を越し、春に雪が溶けたときにもまだ植物に残っていることがよくあります。

葉&花

厳しい環境下でも見られる常緑樹の葉もいくつかある。

ウバウルシ（ベアベリーまたはキンギョソウ）-ウバウルシは西部の州でよく見られ、特に尿路感染症に高い薬効がある。 実をつけますが、あまり美味しくないので、葉を使うのが一般的です。 マンザニータの近縁種で低木であり、見た目もやや似ている。 冬には、あなたがそれを掘ることをいとわなければ、それは雪の下に見つけることができます！

ウォータークレス – この水草は冷たい水を愛し、しばしば冬の間ずっと成長することができます。

早春の緑と花 – 温暖な気候では、冬の間も育つので、これらを紹介します：タンポポ、ハコベ、ヤロウ、枯れイラクサ、ミナーズレタス、ワイルドバイオレットなどです。 しかし、通常、1月下旬から2月上旬には姿を現し始めます。

根&芽

根は、冬の採餌としてよく使われますが、地面が完全に凍っていない場合のみです。 しかし、必要なときに良いカロリーを提供できるので、知っておくことは重要です。

Shoots は通常、冬の終わりに気温が徐々に暖かくなり始めると見つかります。

Oregon Grape – 冬にはおそらくOregon Grape植物に実が残っていませんが、茎と根の内側の皮は非常に薬用になります。 ベルベリンという、キンセンカに含まれるものと同じ化合物が含まれており、免疫系に良いだけでなく、抗菌、抗炎症作用もあります。 オレゴン・グレープは乱獲される危険性があり、要注意植物リストに入っていることに注意してください。

キャットテール – キャットテールの群生地がわかっていれば、冬に食用の根を掘り起こすことができるかもしれません。 5685>

ゴボウ – ゴボウはアザミの一種で、根は食用になり、おいしいとされています。

エルサレム・アーティチョーク – この節くれだった塊茎は、2回ほどよく霜が降りると、実際より甘くなり、消化しやすくなる。

チコリ – チコリはほとんどどこにでも生え、根は冬の間中収穫することができます（地面が完全に凍っていなければ、もう一度言いますが）。 熱い飲み物が必要なときは、コーヒーの代わりになります。このチコリーモカは、そのトリックを行います！

Dandelion – Dandelion rootも地面があまり凍ったり雪で覆われていない場合は、冬の間を通して収集することができます。 薬効の高い苦味のあるハーブで、コーヒーの代用品や自家製ビターを作るのに使うことができます。 タンポポとチコリの根の両方を見つけたら、このタンポポとチコリのチャイを作ることができます！

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地衣類

地衣類は、食べられるようになるまでにある程度の加工が必要なため、従来は「サバイバル食品」としか考えられていませんでしたが、中には薬効を持つものもあります。

オジギソウ（Usnea） – Usneaは木から長い筋状にぶら下がっている地衣（苔と思う人がいるかもしれませんが、実際は地衣です）です。 太平洋岸北西部の森では非常によく見られ、私はどこでも見かけます！

ウスネアは成長するのに本当に長い時間がかかるので、木そのものから取るのではなく、林床に落ちているものだけを集めることが重要です。

Reindeer Moss – 同じ地衣類で、Rindeer mossも樹上に生え、適切に準備すれば食用となる。

キノコ

冬に採れる食用のキノコはたくさんあり、特に雪線より上の木に生えるキノコが多い。 霜に弱いものもありますが、耐えられるものもあります。

イエローフット・シャントレル – ウィンター・シャントレルとも呼ばれる、シャントレル科のこのおいしいキノコは、冬の間中見つけることができます。 シャントレルと同じ偽のエラがあるが、茎は空洞である。 このキノコは、シャントレルと同じようにエラがありますが、茎が空洞になっています。 また、”痒いところに手が届く “という言葉があるように、”痒いところに手が届く “とは、”痒いところに手が届く “を意味します。 そのため、このような「萌え萌え」現象が起こるのです。

Turkey Tail Mushroom – この薬用キノコも冬になると木に生え、寒い季節の採集には最適です。

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海藻

沿岸地域の近くに住んでいるなら、海藻はいつでも採集できる最適な食べ物です！

海藻の種類は？ すべての海藻は食用ですが、いくつかの海藻は他のものより明らかにおいしいです。

Kelp – Kelpにはいくつかの種類があり、そのすべてが食用とされている。 シュガーケルプとフォレストケルプはどちらも一般的で、スープやシチューに入れてミネラル分を増やすのに最適です。

この記事が、冬に採集すべきものを学ぶのにお役に立つことを願っています 実は、冬の採食の選択肢は意外と多いんです。 一番大切なのは、どんなものでも見逃さないことです！

あなたは冬に採集をしたことがありますか？ どんなものを見つけましたか？