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全粒粉バナナナッツマフィン

by admin

全粒粉100％のマフィンです。 ヨーグルトが繊細な食感の発現を助け、トーストしたクルミがクルミ油と相まって、魅力的な風味と食感を与えてくれます。 くるみ油がない場合は、すべてキャノーラ油でOKです。 温めても冷やしてもおいしくいただけますが、室温に戻すとバナナの風味が増します。

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全粒粉バナナナッツマフィン

Whole Wheat Banana Walnut Muffin and a cup of coffee
マフィン18個またはミニマフィン38個分
原材料:

  • 1½ カップ (160 g) クルミ（トーストして刻む）
  • 5 大さじ (70 g) キャノーラ油
  • 1 大さじ (14 g) クルミ油
  • ¼ カップ（40 g）ブラウンシュガー
  • 1 卵
  • ½ 小さじ (20 g)。 (4 g) バニラエッセンス
  • 1 カップ (121 g) 無脂肪ギリシャヨーグルト
  • 5 (380 g) 熟したバナナ、マッシュルーム
  • 1 カップ (153 g) 全粒粉
  • 1 小さじ 1/2. (7 g) ベーキングパウダー
  • 1 tsp (2 g) 塩

下準備。

  1. オーブンを華氏350度に予熱しておく。 マフィン型にペーパーライナーを敷きます。
  2. オーブンが温度に達したら、天板にクルミを置き、オーブンで5分間トーストしてください。 オーブンから取り出し、刻む。
  3. 中くらいのボウルに、キャノーラ油、クルミ油、ブラウンシュガー、卵、バニラ、ヨーグルトを入れ、混ぜる。
  4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。
  5. 計量カップを使って、並べた18個のマフィンカップに生地を分けて入れる。
  6. ワイヤーラックで冷ます

1食分（マフィン1個、またはレシピの1/18）の栄養情報：

180カロリー、3gタンパク質、18g炭水化物、2g繊維、7g砂糖（2g添加糖）、85mgナトリウム、165mgカリウム、10.5gの脂肪（1gの飽和、3。5 g mono, 6 g poly, 0 g trans), 10 mg cholesterol

Recipe courtesy of The Culinary Institute of America

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