ビーガン オレオカップケーキ
免責事項：あなたが厳格なビーガンである場合、オレオはミルクのクロスコンタクトがあった可能性があります。 この場合、このレシピはあなたのためではありません。
ヴィーガン・オレオ・カップケーキ! そうです、ビーガンのカップケーキです。 なぜ、ヴィーガンのオレオカップケーキのレシピを掲載するのか不思議に思われるかもしれません。 実は、このヴィーガンオレオケーキは、私のブログで最も人気のあるエントリーの一つなんです。
Vegan Oreo Cake
そこで、良いヴィーガンカップケーキのレシピを探し始めたところ、ここにたどり着きました。 私は念のため、チョコレートチャンクを加えました。 そして、エルミンフロスティングを使いたいと思いました。 これは、バターやマーガリンにとろみをつけるために、小麦粉をベースにして作られたフロスティングで、パイピングができるようにするものです。 このラベンダー色のカップケーキにはノンヴィーガンのものを使いましたし、ノンヴィーガンのクッキーケーキにはかわいいクッキーモンスターをフロスティングしました。 エルミンフロスティングは、甘さが控えめで、このようにヴィーガンバタークリームにもぴったりなので、徐々に私のお気に入りのフロスティングになってきています。 今回は本物のバニラビーンズ（高価なんです）を使って、バニラの香りを楽しみました。 私の考えでは、オレオのカップケーキにはどうしてもオレオが必要だと思うのですが、いかがでしょうか？ 下の写真で、チョコレートカップケーキがいかに素晴らしくしっとりしているかが伝わったでしょうか？ 正直、驚きました。 アリソンがポジティブな評価しか受けないのも頷けます。
Credit: Cupcake from Loving it vegan, Ermine frosting adapted from The though cookie
Vegan Oreo Cupcakes
(15 votes, average: 3.0).5点満点中93点）
ロード中…材料
- カップケーキ
- オレオクッキー12枚（このレシピでは合計340gのオレオが必要）
- 1個分 チアシードまたは亜麻仁大さじ1
- 豆乳または他のビーガンミルク190g
- キャノーラ油55g
- リンゴ酢大さじ1
- バニラエッセンス小さじ2, 作り方はこちら
- 万能粉150グラム
- 無糖ココア40グラム
- 黒砂糖100グラム
- 重曹小さじ1
- 別売。 削りチョコまたはチョコチップ50g
- ビーガンバタークリーム
- 万能粉28g
- 白砂糖130g
- ビーガン牛乳190g
- ビーガンバター180g（室温のもの）
- バニラエキス小さじ2, 作り方はこちら
- バニラビーンズ1個
- オレオクッキー10枚程度
作り方
カップケーキはまず180℃に予熱して、マフィン型に紙ライナーを12枚敷いてください。 オレオを1個ずつ入れます。
チアシードまたはフラックスシードを大さじ3杯のお湯に入れ、5分ほど置いておきます。
牛乳、オイル、酢、バニラエッセンスを泡立てます。 次に、小麦粉、ココア、砂糖、重曹を加える。 用意した種と削りチョコは最後に加える。 混ぜ過ぎないようにしましょう。
用意したマフィン型に流し入れ、約20～25分焼く。 つまようじで刺してみるときれいに取れるはずです。
ビーガンバタークリームは、小麦粉、砂糖、牛乳を鍋で混ぜ合わせる。 かき混ぜながら加熱し、2～3分ほど沸騰させます。 かなりとろみがつくはずです。 冷まします。 すぐに使わない場合は、ラップを直接かけてください。 常温で保存してください。
ヴィーガンバターをクリーム状になるまで5分ほど泡立て、冷ましておいたフラワーミックスを大さじ1ずつ加えていきます。 その後、バニラエッセンスとバニラビーンズを加える。 すべてが混ざったら、さらに1分ほど泡立てる。
カップケーキにパイプでバタークリームを塗ります。私はMチップを使いましたが、カップケーキにたっぷりとフロストできるはずです。 出来上がったら、ジップロックの鍵付き袋にオレオを4個ほど入れて麺棒で砕き、カップケーキの上に振りかける。 カップケーキのクリームにオレオを半分ずつ押し込むと、さらにデコレーションになります。
また、まだオレオに飽きていない方は、私の手作りオレオもどうぞご覧になってください。 バターをマーガリンに変えて、このフロスティングをフィリングとして使えば、ヴィーガン仕様にもなります。
Homememade Oreos