>アップデート! 読者の皆様から、バナナハックのご意見をいただきましたので、試してみました。 その結果はこちらでご確認ください。

この1週間、私は自分の内なるBill Nye（誰か）に倣い、キッチンでちょっとした実験をしていました。 目的は、バナナをより長く、より黄色く（あるいはより良く、緑色に）保つ方法を見つけることです。 私の家はこの時期、エアコンがない暑くて悲しい場所の1つなので、カウンターに放置された果物や野菜は一晩で熟し、そして熟しすぎのようになってしまうのです。 もし私が一度に8本のバナナを食べたいのであれば、それはとても良いことなのですが、私のバナナ摂取量は1日1本なので、朝のオートミールにクルミとシナモンとハチミツを入れて食べています。 我が家では運動会が開催されますよ。 バナナは放っておくと2日くらいで完全に茶色くなります。

バナナの包み方をアップで。

私はできるだけ青いバナナが好きなので、黄色に茶色のソバカスがあるくらいが、あえて熟成の道からはずれたところです。 これ以上茶色くなると、バナナブレッド用に冷凍されてしまうので、なんとか食べ頃のバナナを長く保存する方法を見つけようと必死でした。 例えば、涼しい地下室に保管する、希望の熟度に達したところで皮をむき、ビニールで包んで冷蔵庫に保管する、などです。

それから、ある提案を見つけました。 説明の全文はこちらですが、簡単に説明します。 バナナの褐変の主犯はエチレンガスで、主に茎から放出され、それが果物の他の部分（あるいは近くにある他の果物や野菜）に当たると、早く熟してしまうのです。 記事では、ガスが逃げないように茎をラップで包むことを提案していました。

「面白い」と、私は一人でキッチンに立ちながら、大声で言いました。 「

そして、サランラップとバナナの房を持って、ラップをかけ始めたのです。 しかし、すぐに問題が見つかりました。バナナの茎が束になったままでは、しっかりと密閉することができません。 そこで、思い切ってバナナを房から切り離し、ヘタの部分を一本ずつ包んでみました。

確かに手間ですが、青いバナナにとっては、それほど迷惑なことはないのです。 私は、ラップの幅3～4インチの部分を切り取って、細長い長方形にし、ピザカッターで幅を切り詰めると、バナナの茎にぴったりなサイズの小さな部分ができることを発見しました。 そして、ラップを一回巻いて、端を挟み込み、何回も巻いて完成です。 プラスチックは接着剤のようにはくっつきませんが、ガスを閉じ込めるには十分な粘着力があります。

そして、どうなったと思いますか？ 包んでから8日後、私の最後のバナナ（他の7本はとっくになくなっていました）は、茶色のそばかすがいくつかあって、ちょうど黄色くなっていました。 悪くないですね。 他のバナナは丸4日間緑のままでしたが、徐々に、しかし確実に黄色くなっていきました。 賞味期限はどうなんだろう？