バッファロー・ワイルド・ウィングス vs. ウィングストップ。 手羽先至上主義のチキンファイト
バッファローウィングは、食の世界における偉大な平等化のひとつです。 世界で最も高価な和牛ステーキを見つけ、それを調理し、料理にエフユー価格をつけて、素晴らしいバーベキュー・ウィングのようなバランス、つまり、ジューシーな肉、パリッとした皮、ピリッとしたソースの三位一体の完璧な組み合わせを作り出すことを望むのみです。
手羽先は、集合意識においてサーマン・トーマス、ウェンディ・マリック、グー・グー・ドールズに並ぶ地位を占めている。 オハイオ州のある手羽先とウェックの店が、パナマ、ベトナム、アラブ首長国連邦でチキンを売るほどに大きくなったのは、手羽先のおかげです。 もちろん、バッファロー・ワイルド・ウィングスのことです。
そして、チキンウィングの覇権をかけた戦いで、持ち帰り可能な競合店ウィングストップと対戦したのは、まさにそのフランチャイズです。 私たちは、3つの伝統的な手羽先と2つの新しい手羽先を比較し、地獄のためにフライドポテトを注文しました。
Classic Buffalo
この二つのチェーンの違いはすぐに分かる。 ウイングストップのクラシックは、バターとホットソースの比率が1:1に近いことがうかがえる。 一方、バッファロー・ワイルド・ウィングス（以下、BWWと略す）は、より濃厚で乳化したソースが自慢だ。 Wingstopのソースは、あの艶やかで濃厚なソースにこだわらず、クラシックなバーウィングソースを目指しただけのような気がします。 私は、Wingstopの手羽先は、液体脂肪と、その辺のスパイス・キャビネットにあるチリ・パウダー以外、まったく何の味もしないように思いました。 妻のエミリーは、BWWの手羽先は辛すぎて一杯も食べられないと思ったようです。 誰もが同じ辛さの許容範囲を持っているわけではない。 しかし、これを書いているのは私なので…
Verdict: Buffalo Wild Wings
BBQ
昔は、SrirachasもうまみもSaltFatAcidHeatsもなかった。 私たちは瓶入りのグロッシーなバーベキューソースを持っていて、それがとても好きでした。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしいということになります。 「しかし、このソースはあまりに甘すぎて、私の言葉では表現しきれませんでした。 もし、一言でまとめるなら、新しい単語を作って、その単語はglorbになるだろう。
一方、BWWのHoney BBQは、実際の蜂蜜の味と、より抑制された甘さ、そしてより均一に塗られたグレーズに成功しています。 第一候補（または第三候補）にはなりませんが、ニュアンスのあるとても良いソースだと思います。
Verdict: Buffalo Wild Wings
Lemon Pepper
あまり賢明ではないバー通は、乾燥調味料を避けて、1万種類のソースの中から風味の良いものを選んで、その国のジューシーな旅を楽しむことでしょう。 しかし、ドライな味付けの手羽先は、皮も肉も余すところなく味わうことができるのです。 レモンペッパーも古くからある調味料ですが、私はすでに最後のカテゴリーでひどいオールドマン・ビットを使っています。
Wingstop’s は、明るく華やかで、大きなシトラスの香りと、たっぷり混ぜられたブラックペッパーによる完璧なピリピリ感があり、美の極致である。 これは（ネタバレになりますが）私の一番好きなウイングストップウィングでした。 近い将来、ラガービールと一緒に何本も飲み干すのが楽しみです。
一方、BWWの方はというと、人工的な味の柑橘系のポプリで、船を正すのに必要な胡椒がほとんど入っていません。 4393>
評決。 Wingstop
Spicy Korean Q (Wingstop)/Asian Zing (BWW)
東南アジア料理の味を取り入れたチキンウィングが、ついに大手チェーンに浸透してきたようです。 これは素晴らしいことで、この出鱈目さで中米を代弁させるわけにはいかないからだ。 どちらも、チリ、ガーリック、ジンジャーをベースに、甘みを加えています。
Wingstop はまたしても、何の味もしないことで失敗しています。 生姜、ニンニク、唐辛子の風味が寂しく、色あせてしまった。 定番のメニューよりは辛かったですが、それほどでもなく、メニューの中では2番目に辛いと思われます。
BWWのライバルはもっと活気があり、目を細めればサンバルらしさを感じられるでしょう。 醤油と生姜がよく効いていて、その日の最後の手羽先にもかかわらず、説得力があり、美味しく感じられました。
Verdict: Buffalo Wild Wings
Mango Habanero
チリの辛さとそれに対する耐性は、非常に個人差のあるものです。 この日一番辛かったのは、ハバネロペッパーの辛さが、ニュアンスや風味を感じながら楽しめる最高レベルくらいなので、これを選びました。 それ以降は、涙と額の汗だけで、実際の洞察力はありません。
BWW マンゴーハバネロウィングは、甘くてねっとりして、少しフルーティで、鮮やかな唐辛子の熱で燃え上がるという素晴らしいバランスを実現しています。 甘くねっとりとした食感と、鮮やかな唐辛子の辛さが絶妙なバランス。
Wingstopはハバネロ業者を解雇する必要があります。 このお店は、ハバネロ屋さんをクビにした方がいいと思います。 プレスリリースでこれほど嘘をつかれたのは初めてです。
Verdict: Buffalo Wild Wings
Wild Card: フライドポテト
Wingstop では、フライドポテトもコンボに含まれているので、どうだろうと思って、これも重ねてみました。 Wingstopのフライドポテトは、ウェブサイトによると、各店舗で独自にカットされたものがあり、特製のケイジャンシーズニングがかけられているとのこと。 この調味料には砂糖が使われていて、ケトルコーンのような雰囲気がある。 でも、それがいいんです
BWW のポテトは教科書通りのよく焼けた皮なしポテトで、全く問題ありません。 しかし、時には少し変なものが必要です。
Verdict: Wingstop
総合優勝です。 バッファロー・ワイルド・ウィングス
手羽先5部門中4部門（ポテトを含めると6部門中4部門）を制し、BWWが手羽先の栄冠を手にしました。