ブルー・アンド・パープルのZeroPoint™食品である無脂肪ギリシャヨーグルトは、単にタンパク質をたっぷり摂取できるわけではありません。 イーストやその他の難解な添加物を使用せず、セルフライジング小麦粉と組み合わせると、SmartPoints®値の非常に低いベーグルができます。 ジャーン! 茹でる必要もありません。

普通のロールパンよりも噛み応えのあるクラストと、多くの人が好むトーストされた中心部の生地のようなものを期待しましょう。 というのは？ このような場合、自家製ベーグルは、かなり難しいです。

2種類の材料で作るベーグルの魅力の一つは、短い材料リストの便利さですが、たまたまセルフライジング小麦粉がパントリーにない場合は、普通の小麦粉にベーキングパウダーと塩を混ぜればいいのです。 もし、ベーグルに味をつけたいなら、小麦粉にシナモン小さじ1、生地にレーズン大さじ2を加えると、1個あたりスマートポイントが1ポイント増えますよ。 また、ベーグルスパイスをふりかけてもおいしいですよ。

ベーグルのレシピ

Makes 4
4 (Green), 3 (Blue), or 3 (Purple)
1 cup self-rising flour, plus more for kneading (alternatively, 1カップの万能粉＋小さじ2杯のベーキングパウダー＋小さじ3/4の塩）
1カップのプレーン無脂肪ギリシャヨーグルト
1個の卵白（軽く溶く）

1. オーブンを375°Fに予熱し、天板にクッキングペーパーを敷いておきます。
2. 大きめのボウルにセルフライジングフラワー（または小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立てたもの）を加える。 ヨーグルトを加え、ヘラや木べらでしっかりと混ぜ合わせる。
3. きれいな表面に薄く小麦粉をつけ、その上に生地を空ける（粘着性があるので、近くに小麦粉を余分に置いておく）。 よく粉をふった手で、3～5分、生地がなめらかになり、粘りがなくなるまでこねます。
4. 1枚ずつ、6～7インチの蛇腹状に巻き、両端をつまんで円形にする。 天板に並べ、残りの生地も同様に丸める。 溶いた卵白を塗り、25～30分、きつね色になるまで焼く。 金網の上で冷ます。

その他 2つの材料でできる生地のレシピ

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