スイカとイチゴのサラダ（ミント、キュウリ、フェタ）
スイカほど夏らしいものはありませんが、サラダでも主役になれることを知っていましたか？ 甘いイチゴ、カリカリのキュウリ、塩気のあるフェタチーズ、香りのよいフレッシュミントと和えたこのカラフルなスイカとイチゴのサラダは、見た目も味も派手ですが、作るのは驚くほど簡単です！
夏は気ままに過ごすものです。 そうでしょう？ そこで、1日3食の料理から解放され、子供たちにこのサラダの下ごしらえを最初から最後までしてもらいましょう。 イチゴを半分に切る、スイカを角切りにする、ミントの葉を裂く、ライム汁をサラダの上に絞るなど、簡単な作業を分担します。 
私はこのサラダに角切りのキュウリを加えるのが好きです。 スイカにはリコピンという抗酸化物質が含まれており、前立腺がんのリスクを下げる可能性があるという研究結果が出ています。 イチゴ（正確には8個）には、オレンジと同じ量のビタミンCが含まれています。
このサラダは4人分です。 料理教室やピクニックに最適で、かなり自由度が高いです。 ブルーベリー、一握りのフレッシュバジル、またはフェタの代わりにグリルしたハルーミチーズを加えることを検討してください。
My feta cheese was very crumbly.
Watermelon and Strawberry Salad with Mint, Cucumber & Feta
Author: Liz Weiss
レシピの種類。 サラダ
料理。 4人分
準備時間： 15分
合計時間： 15分
私が子供の頃、夏にスイカを食べるのが大好きでした・・・もちろん、種をどこまで吐き出せるか、見ていました。 今のスイカは種がないので、簡単に切って、さいの目に切って、このようなサラダに加えることができます。 面倒くさがらず、丁寧に種を取る時間も省けます。
材料
- ⅛玉スイカ
- 1½ カップ 苺、（12から15）
- 4インチ（約12cm）のイギリスきゅうり、縦4等分し、1½インチの大きさ
- ¾ カップ ゆるくまとめた生のミントの葉（1枚）。 裂く
- ⅓カップ 崩したフェタチーズ
- 1 青ネギ（切り落とし、斜め1/2インチにスライス）
- 1 ライム, ジュース
- はちみつ
作り方
- スイカは3/4インチ角（約2½カップ）にスライスしておく。 大きめのボウルに入れる。 いちごは洗って乾かし、ヘタを取る。 大きなイチゴは4等分、小さなイチゴは半分に切り、ボウルに入れる。 さいの目に切ったキュウリ、ミントの葉、フェタチーズ、グリーンオニオン、ライムジュース、はちみつを加える。
- 軽く混ぜ合わせて、好みではちみつをもう一回かけていただく。
あなたの好きな夏のサラダは何ですか？