コロニアル クリーム オブ ピーナッツ スープ {21種類のトッピングアイデア付き}」。
コロニアル・ウィリアムズバーグのキングス・アームズ・タバーンの主食だったピーナッツクリームスープが、妙に美味しく感じられます。
この記事にはアフィリエイトのリンクが含まれていますが、心配しないでください。 私は17歳で、高校の歴史の授業で、待ちに待った「東海岸アメリカ史ツアー」に参加しました。 オレゴンから東海岸へ行くために、私たちは3年間、勉強し、計画し、小銭を貯めていたのですが、ウィリアムズバーグは最も期待していた場所の一つでした。
Colonial Williamsburgは、ご存知のように、アメリカ独立までの時代のウィリアムズバーグの町を再現した、実物大の働く村です。
ポートランド空港で東海岸の冒険への出発を待つ、生涯の友ジュリー・Bと左の私です。 自撮り写真よりずっと前の時代から、この旅で撮った自分自身の写真が 2 枚しかないうちの 1 枚です。 右の画像は、コロニアル ウィリアムズバーグでのショットです。
クラスメートと夕食をとるために落ち着いたとき、コロニアル風のコスチュームを着た年配の女性が私たちとプリフィクス メニューを検討し、それぞれの料理についてカラフルな小話や歴史的背景を加えながら話してくれたことをぼんやりと覚えています。 そのとき、コースのひとつに「ピーナッツ・スープ」があることに気づきました。 そんなことは聞いたことがなかったので、興味をそそられた。 ピーナツスープ？
ピーナッツはポルトガルの奴隷商人によってアメリカに持ち込まれたと考えられている、と植民地時代の女性は続けました。 黒目豆やヤムイモとともに、ピーナッツは奴隷にされたアフリカ人が新世界に向かう間に食べさせるために、奴隷船に積まれていたのです。 ピーナッツスープ自体は、アフリカから持ち込まれたピーナッツスープをアレンジしたものであることは間違いありません。
女主人がメニューの紹介を終えるとすぐに、ピーナッツスープとスイートポテトロールが運ばれてきました。 スープはクリーミーで滑らか、そしてサツマイモのロールは温かくてカリカリ。 この2つの組み合わせは完璧で、それだけで大満足でした。 スープのコースが終わる前にお腹がいっぱいになり、その後の食事のことは覚えていませんが、King’s Arms Tavernを出る前に、母に料理の本を買って帰ったことは覚えています。 ですから、昔のピーナッツ スープの記憶を再現しようとしたとき、最初に参照したのは Williamsburg Cookbook でした。 しかし、クックブックに書かれている通りに試しに作ってみたところ、21世紀の私の味覚にはあまりにも味気なく、少しがっかりしてしまいました。
最初にしたことは、レシピを半分に減らすことでした。2つの理由があります。 第一に、元のレシピはほぼ4クオートものピーナッツスープを作ることができます！あなたが非常に大きな家族を持っているか、植民地時代の居酒屋を経営していない限り、4クオートものピーナッツスープは必要ありません
これは私がレシピを減らした第2の理由へとつながります：これは非常に豊かなクリームスープです。 チキンヌードルやビーフバーレイのような、より軽く、スープの効いたスープが必要な場合、ピーナッツスープはそれほど多く必要ではありません。
ピーナッツスープは薄いサテソースによく似ていますが、甘さは控えめです。 そのため、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “と呼ばれることもあります。 – このレシピにはそれが必要だったのです
Colonial Cream of Peanut Soup
プリントレシピ ピンレシピ
Ingredients
- unsalted butter tablespons 2
- 3/4 cup finely chopped onion
- 1/2 cup finely さいの目に切ったセロリ
- 小麦粉 大さじ2
- 4 カップ チキンまたは野菜ストック
- 1 カップ 滑らかなピーナッツバター（私は Skippy を使用）
- 1 カップ ライトクリームまたはハーフレモン汁 小さじ1/2
- コーシャーソルト 小さじ1/2
- 1 – 2. ホットペッパーソース 小さじ2
- ブラウンシュガー 小さじ1
- 塩ピーナッツ（飾り用）みじん切り
使い方
-
重い鍋またはストックポットに中火で熱します。 タマネギとセロリをバターでしんなりするまで炒める。 焦げ付かないように注意。
-
ソテーした野菜に小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせる。 1分ほど炒める。
-
野菜にチキンストックまたはベジタブルストックを加える。 絶えずかき混ぜながら沸騰させる。 火から下ろします。
-
野菜の混合物を作業しても安全な温度まで冷ましてから次のステップに進みます。
-
オプション1：鍋の中の冷めたスープをハンドブレンダーでなめらかになるまでピューレ状にする。 オプション2：冷めたスープをブレンダーでピューレ状にし、鍋に戻す。
-
鍋のピューレ状のスープに、ピーナッツバターとハーフ&を加える。 ピーナッツバターが完全にスープに溶けるまでかき混ぜます。
-
レモン汁、コーシャーソルト、ホットペッパーソース、ブラウンシュガーを入れてかき混ぜます。
-
鍋を再び火にかけ、スープが食べられる温度になるまで温めるだけ。 沸騰させないこと! お好みで具材を添えます。
栄養成分
このウェブサイトでは、便宜上、おおよその栄養情報を提供しています。
スープは私たちのスペシャリテのひとつです。
ピーナッツスープのおすすめの食べ方は？
ピーナッツスープは、温めても冷やしてもおいしくいただけます。 (グリーンサラダを添えれば、満足度の高い食事になります。
多くの人は、スタッフィングやクランベリーソースのように、ピーナッツスープを休日用に予約します。 もし、ピーナッツスープを大きな食事の最初のコースとして提供する予定であれば、4～5インチ以下の小さなボウルかデミタスカップで提供することをお勧めします。
ピーナッツスープはそのままでも良いのですが、物事を面白くしたい場合は、小さなカップやボウルにトッピングを提供し、ゲストが自分の味の組み合わせを作成する機会を与えてください。
私のこれまでのお気に入りの組み合わせは、ベーコン、松の実、ザクロの種、そしてハリッサをひと振りしたものです。
ピーナッツスープのトッピング
注意：「トッピング」という言葉は、実は少し語弊があるのですが、「ピーナッツスープのトッピング」は、「ピーナッツスープのトッピング」です。 これはとても濃厚なスープですが、想像しているほど濃厚ではないので、重いトッピングはボウルの底に沈みがちです。 (内緒ですが、バナナチップを表面に浮かせるのに、ブロガーのちょっとした魔法が必要でした)。 とにかく、そのためのスプーンなのです。
このトッピングのリストは、あなたが始めることを意図していますが、同様にうまくいく他の選択肢は何十もあります。
スープに歯ごたえや噛み応えを与え、スープ自体の味を引き立てるようなトッピング/アドインを選びましょう。 新鮮で柑橘系のフレーバーや小さなカリカリの一口は特に効果的です。
- りんごのスライス
- ポップコーン
- ゴールドフィッシュクラッカー
- ピーナッツ
- ベーコンビッツ
- トルティアカット
- パルメザンチーズ
- グリーンオニオン
- バナナスライス
- ザクロの種
- オレンジ スライス
- ディルピクルス
- シラントロ
- グラノーラ
- 落とし卵
- ハニー
- トースト ポイント
- pepitos
- red pepper flakes
- harissa
- whole grain croutons
など。
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