キシラナーゼ
Xylanase (EC 3.2.1.8) は、植物細胞壁の主要成分の1つであるヘミセルロースを分解し、直鎖多糖のキシランに分解する酵素のクラスのいずれかである。
| endo-1,4-β-xylanase | ||||||
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| Identifiers | ||||||
| EC no. | 3.2.1.8 | |||||
| CAS number. | ||||||
| 9025-57-4 | ||||||
| Databases | ||||||
| IntEnz | IntEnz view | |||||
| BRENDA | BRENDA entry | |||||
| ExPASy | NiceZyme view | |||||
| KEGG | KEGG entry | |||||
| MetaCyc | 代謝経路 | |||||
| PRIAM | プロファイル | |||||
| PDB structures | RCSB PDB PDBe PDBsum | |||||
| Gene Ontology | AmiGO / QuickGO | |||||
| Search | PMC | PubMed | NCBI | |||
そのためです。 は、植物由来の微生物が植物体を分解して有用な栄養素を得るために大きな役割を担っています。 キシラナーゼは、真菌、細菌、酵母、海藻、原生動物、カタツムリ、甲殻類、昆虫、種子などが生産し、哺乳類はキシラナーゼを生産しない。 しかし、キシラナーゼの主な商業的供給源は糸状菌である。
キシラナーゼの商業的用途としては、製紙工程前の木材パルプの塩素フリー漂白、サイレージの消化率向上（この面では、発酵堆肥化にも使用される）などがある。
パルプ・製紙産業での使用以外に、キシラナーゼは家禽類の食品添加物、小麦粉に含ませて生地の取り扱いや焼き製品の品質向上、コーヒー、植物油、デンプンの抽出、農業サイレージの栄養特性の改善、ペクチナーゼやセルラーゼと組み合わせて果汁の透明化や亜麻、麻、ジュート、ラミーといった植物繊維源の脱ガムにも使用されています。 バイオテクノロジーにおけるキシラナーゼ酵素の主要な特徴については、微生物由来のスクリーニングから生産方法、特性評価、精製、商業分野での応用まで、多くの科学文献が利用可能です。 これらの酵素は、生地の作業性や吸水性を向上させるために使用されます。
将来的には、キシラナーゼは使用不可能な植物原料からのバイオ燃料の生産に利用されるかもしれません。