カリフラワーは、ブロッコリーと同じように、少し悪い評判のある野菜です。 しかし、この人気のあるビーガンの主食は、調理法さえ知っていれば、多くの人を喜ばせることができます。 カリフラワーはどんな味なのか、ブロッコリーと比べてどうなのか、そしておいしいごちそうに変えるにはどうしたらいいのかをお伝えします。

カリフラワーはどんな味？

生のカリフラワーは、多くの人にとって美味しくありません。 最初にかじったとき、味気ない土のような味がして、人によっては土の味とさえ言うかもしれません。

食感としては、カリフラワーの花はシャキシャキしているので、ディップなどのおつまみに最適です。 しかし、茎の部分は筋が多く、繊維質なので、食感が悪くなります。 カリフラワーを加熱すると、甘みが増し、ナッツのような香ばしい香りがして、一般の方にも好まれます。 マッシュ・カリフラワーはどんな味？

なぜカリフラワーの味はそんなにまずいのか？

カリフラワーがひどい味だと思う人は、おそらく何がそんなにまずい味にしているのか疑問に思っていることでしょう。 これにはいくつかの理由があります。

カリフラワーの下ごしらえが不適切だと、青臭く苦い味になります。 たとえば加熱しすぎると、後味に苦味が増します。

また、カリフラワーが育つ環境も味に影響を与えることがあります。

白いアブラナ科の野菜に対する嫌悪感は、単純に遺伝の問題かもしれません。 人口の一部は、味覚の受容体が特別に敏感なスーパーテイスターと定義されることがあります。

ブロッコリーとカリフラワーの味は同じ？

カリフラワーは、ブロッコリーを白く染めたように見えます。 カリフラワーとブロッコリーの味は同じなのでしょうか。

味には少し違いがあります。 ブロッコリーはカリフラワーよりも青臭く、草のような味わいです。それに比べてカリフラワーは少し甘いくらいです。

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カリフラワーの苦味を取るには？

食事にもっとカリフラワーを取り入れようとしているなら、良い知らせは、その味を改善できる方法があることです。 カリフラワーを生で食べるのではなく、料理に使うことが第一歩です。

カリフラワーは焼いたり、蒸したり、ローストしたり、炒めたりすることができます。 カリフラワーと相性の良いスパイスをリストアップしましたので、カリフラワーと一緒に料理しながら美味しく食べてみてください。

調理してやわらかくなったら、いろいろな料理に使うこともできますよ。 カリフラワーステーキ、マッシュポテト、ライスなどなど。 以前、カリフラワーでヴィーガンアルフレドパスタを作ったこともありますよ。

まとめ

生のカリフラワーは、少し苦味が強いと感じる方も多いかもしれませんね。 しかし、このアブラナ科の野菜を調理することで、より食べやすいものに変身させることができます。 ヴィーガンアルフレドパスタのようなレシピでは、カリフラワーの味を全く感じさせないでしょう。