日曜日にスパイスウッドにあるペデルナレス・ファーマーズ・マーケットに行くと、5年前に始めた再生農業の農場と研究所、テラプレッツァの若い牧場主のティナ＆オリオンウェルドンさんをよく見かけることができます。

2014年にマンハッタンで行われた気候変動の抗議デモで出会い、最初のデートは環境に関するTEDトークを見て過ごした新しい両親であるウェルドン夫妻は、2015年にオリオンの家族の土地5エーカーで事業を開始しました。

2年後、彼らはパン屋や蜂蜜メーカー、野菜農家、惣菜業者など十数軒の生産者とともに、ヘリテージポークや放牧鶏、卵を販売する手段として、ファーマーズマーケットを共同設立しました。

数ヶ月前、コロナウイルスの大流行中に、彼らの顧客の一人、アニーネルソンはテラプレッツァブースに足を運びました。

ウィリー・ネルソンの妻は、数年前からマーケットで目立たないように買い物をしており、しばしばウェルドン夫妻のブースに立ち寄って、土地の自然循環を模倣した農業プロセスを使用するという彼らの取り組みについて学んでいたのです。

環境保護主義者の仲間であるネルソンは、これらの前近代的で土着的な実践が、数マイル先にある彼女の家族の 500 エーカーの牧場でどのように実行できるかに興味を持ちました。 彼女は、ネルソン家の庭の改造を手伝うことに興味があるかと尋ねたので、それを確認するためにラック牧場に招待しました。

「市場の後、私たち3人はトラックでラック牧場に行きました」とオリオン・ウェルドン氏は言います。 私たちは土地や土壌の哲学について話をしました。そして彼女は、「私たちは4年ほど前からあなたを見てきました。 私たちは、あなたがラック牧場に再生農場を作って欲しいのです」

その500エーカー全てにです。

「私たちはびっくりしました」と彼は言います。 “これはとても大きなことでした。 と彼は言います。

テラプレッツァの当初の5エーカーは現在、家族の住居として使用されており、近年では、ウェルドン家はオースティン郊外のシールド牧場を含む、他の2つのキャンパスを作るために地主と契約しています。 ネルソン家、特に1985年にファーム エイドを共同設立したウィリーは、アメリカの農家や牧場主を支援することを声高に主張し、再生農業の支持者として彼らを迎えることは、持続可能な農業についての会話を変えるだろうと、オリオン ウェルドン氏は語ります。 この土地は長い間過放牧され、表土は過去150年の間に侵食されたとオリオン・ウェルドンは言う。

「100年前とは違うんだ。 「野生のバイソン、プロングホーン、エルク、オジロジカによって維持されていた美しい草原がありました」

再生農業とは、これらの条件を生体模倣して作り出すことですが、牛や羊などの反芻動物が食べるものが十分でないため、そこから始めるわけにはいかないのです。 草を食べず、栄養価の高い糞をする豚は、土地を活性化する最初のステップですが、

Tina Weldonは、そのために豚から始め、今年の後半には鶏、そして被覆作物と在来種の混合物を導入すると言っています。 2回の生育期を経て、羊のような軽い草食動物、そして最終的には牛を入れることができるはずです。

1年半前に彼らが作業を開始したシールドロック・キャンパスには、現在羊の小さな群れが生息しています。 「あそこに着いたときは、食べるものがなくて羊を飼うことはできなかったでしょう」とティナ・ウェルドンさんは言います。 「

スパイスウッドの近くにある彼らの家の敷地で、彼らは毎朝起きると、この種の農作業がもたらす利益を目の当たりにします。 「この知識を他の牧場主や農家と共有することは、テラプレッツァの使命の重要な部分ですが、コロナウイルスの流行により、食肉加工クラスや農業ワークショップは一時的に休止しています。 オリオン・ウェルドンは、2021年にそれらのクラスを再開したいと言い、彼はすでに少し先を見ています。

「これは、研究所がラックランチにあるように軌道修正するでしょう」と、彼は言います。 「

テラプレッツァのラックランチへの移転に関する最新情報はterrapurezza.comで確認することができます。 また、Thai Fresh、Emer & Rye、Hestia.のメニューでも、同社のチキンを目にすることができます。