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Instant Pot Whole Roasted Cauliflowerを濃厚クリーミーインディアンマサラソースでお召し上がりいただけます。 ホリデーシーズンにぴったりのこの一品は、きっとみんなを驚かせることでしょう。 エキゾチックな味わいですが、簡単に作れます。 ヴィーガン＜502＞グルテンフリーですが、豊かな風味と香りに満ちています。 ビデオレシピ.

Anvita

Whole Roasted Cauliflower with Indian Masala Sauce

別名Gobhi Musallam、北インドのベジタリアンムグライ料理です。 伝統的には、カリフラワーの頭全体にドライスパイスを詰め込み、風味豊かなソースをかけてローストします。 しかし、私の祖母は、コンロの圧力鍋で圧力をかけて調理することが多かったようです。 祖母は特別な日にこの料理を作り、いつも大好評でした。 大勢の人を感動させることができました。 だから、長い間、私はインスタントポットでこのレシピを作りたかったし、私は最終的にそれを回避することができ、とても幸せです。 やったー!!! このレシピは、ソースを準備し、カリフラワーを圧力鍋で調理し、皿に盛りつけて完成です。 私たちは私たちのインスタントポットを愛するいくつかの理由と、いくつかの本当に簡単なレシピと一緒にちょうど3つのボタンでそれを習得する方法を共有しています。

Traditionally this Cauliflower head is packed with spices before it’s cooked with the sauce.これは、伝統的なカリフラワーヘッドがスパイスを詰めて、それがソースで調理されています。 インドでは、気温が高いため、カリフラワーの頭はあまり固くなりません。 しかし、ここアメリカでは、カリフラワーの頭はとても堅い。 スパイスを詰めるために、カリフラワーの残りの部分を確認しながら切り離すのが難しくなるのです。 そこで、調理したカリフラワーの頭が不味くならないように、スパイスやハーブをたっぷり使ったソースで味付けするのがコツです。

インドのマサラソース

味と香りが濃厚で、味がはじけるようなソースが特徴です。 一般的にはオニオントマトベースのグレイビーソースです。 オニオントマトソースの味付けは、クミンシード、ブラックカルダモン、グリーンカルダモン、クローブ、ブラックペッパーコーン、ベイリーフ、コリアンダーパウダー、ターメリック、レッドチリパウダー、ガラムマサラ、そしてジンジャーとガーリックといったインドのスパイスで仕上げられています。 このエキゾチックなカリフラワー料理は、材料リストでがっかりしないでください。

もし、スパイスがあまり手に入らず、どうしてもこのカリフラワーの丸焼きを作りたい場合は、最小限のティッカマサラソースや30分でできるインドマサラカレーを使ってもよいでしょう。 ソースは前もって作って冷凍しておくこともできます。 私は通常、大量に作って冷凍しています。 大勢をもてなすとき、とても楽になりますよ。

このレシピはソースが決め手です。 このソースは、圧力鍋で調理したカリフラワーの上にかけると、味が薄まってちょうど良い味になるので、一般的なインド料理のソースよりも少し味わい深いものが理想的です。 アーモンドミルクに浸したカシューナッツを加えると、濃厚でクリーミーな食感になります。 イマージョンブレンダーを使って、玉ねぎトマトミックスとカシューナッツ、アーモンドミルクをペースト状にするのもよいでしょう。 私は持っていないので、ニンジャを使ってペースト状にしました。 お湯をゆっくり加えて、ペーストが本当に細かく滑らかになったことを確認し、もう一回ブリッツします。 ザラザラにならないようにね。

How to cook a whole roasted cauliflower in Instant Pot?

これは大きな疑問です！！

カリフラワーの丸焼きをインスタントポットで作るにはどうしたらいいですか？ このレシピを作ろうと思った時、まさにこの疑問がネットで調べられました。 やはりこれはレシピの重要な要素です。 カリフラワーの頭を完璧に調理すること、そしてそのカリフラワーを柔らかく、バラバラにしないこと。 何度か失敗した後、私はついにカリフラワーの頭を丸ごとインスタントポットで調理する完璧な方法のコツをつかんだのです。 やわらかく、柔らかく、でも少し硬い、まさに私が望んでいた通りの仕上がりになりました。

コツは、カリフラワーの頭をよく洗い、葉と底を切り落とすことです。 内鍋に水を注ぎます。 塩を入れると、カリフラワーの味が薄くなりません。 トリベットを折りたたみ、カリフラワー全体をトリベットの上に置く。 高圧で00:00分加圧調理します。 カリフラワーに火が通るのは、内部の圧力がかかるまでの時間です。 また、カリフラワーに完全に火を通すためのもう一つの重要なステップは、カリフラワーがドロドロになる前に素早くリリースすることです。 これは失敗しないレシピであり、あなたは確かにこれで間違って行くことはできません！

Plating

ソースとカリフラワーの準備ができたら、皿に盛り付け始めることができます。 カリフラワーはサービングトレイかお皿に置いておきます。 その上から、完全に覆われるまでソースをかけます。 ソースを少し残しておくと、後で盛り付けるときに便利です。 この時点で、カリフラワーを数分焼くか、そのまま添えるかのどちらかを選ぶことができます。 カリフラワーを焼く場合は、残りのソースをカリフラワーにかけた後、飾り付けをします。 付け合わせには、炒りごま、ガラムマサラ、コリアンダーのみじん切りを使っています。 パイのようにスライスして盛り付けます。

Tips and Tricks

• カリフラワーを圧力調理するときは、水に塩を入れておくとカリフラワーの味が薄くならないのでおすすめです。
• お好みでカラーカリフラワーを使ってもいいですね。
• 人数によってカリフラワーの大きさを決めたり、複数のカリフラワーを使ったりします。
• このレシピでは、カリフラワーを丸ごとではなくカリフラワーの花を使っていることもあります。

何を添えますか？

ナン、クルチャ、パラタス、ロティなどのインドの平たいパンやご飯にとてもよく合いますよ。 IPでいつも完璧なご飯を作る方法については、こちらの記事をご覧ください。 プランライスでも、インド風ゼーラライスでもOKです。 どちらのレシピもこちらでご覧いただけます。