私が少しアイルランド人だと言うのは、控えめな表現になるでしょう。 両家ともアイルランド系で（曾祖父母はエリス島から渡ってきました）、ミーハンという名字のアイルランド人と結婚しました。 私たちの子供の名前はキーランとフィンです。 私の旧姓はレイリーです。

そして、セント・パティの日に慌てて緑のビールを飲んだり、ジェムソンを何杯も飲んだりはしませんが、アイルランドをテーマにしたたくさんの食べ物でお祝いするのは好きです。 ウイスキーとコーヒーを混ぜたパンケーキに、甘いウイスキーシロップをかけたものです。 そうそう。 パンケーキそのものがアイリッシュコーヒーのような味で、甘くて温かくて、ちょっとエッチな感じ。 そしてシロップ! このウイスキーシロップは、いろいろなものにかけることができそうです。 次はフレンチトーストに挑戦してみようかな。 あるいは、カクテルのシンプルシロップの代わりとして使うのもいいかもしれませんね。 甘くて、シロップのようで、期待通り、でもキレがある。

さて、過去に何度もお話ししているのでもうご存知かもしれませんが、甘い朝食は苦手です。 私は徹頭徹尾、塩味派なのです。 卵料理とアボガドトーストをお願いします。 しかし、たまに、特別な日のために、私は朝食に甘いテイクを作りたいと思います。 このような、「パンケーキは朝食です」と宣言すると、彼は大喜びで、子供の頃の無邪気さと喜びの瞬間が、最近の私の生きがいです。

これらは、コーヒーと酒の間で、間違いなくパンケーキの大人だけのバージョンですが、たとえあなたがあなたの子供から隠れて、プライベートでそれらを食べる必要があっても、彼らはそれ.

生地は、ほとんどのパンケーキバターのように始まります：粉、砂糖、卵、バターミルク、等々。 エスプレッソパウダー（インスタントコーヒーでも可）とアイリッシュウイスキー1杯を混ぜて、アイリッシュコーヒー風に仕上げるのです。 こうすることで、邪悪な感じがするものの、この風味は驚異的なものです。 もし、朝食にウイスキーはちょっと…という方は、ぜひ試してみてください。 パンケーキを焼いている間に、まずストーブの上でウイスキーを煮詰めて、ウイスキーシロップを作るんです。 少し煮詰めることで、ウイスキーの渋みが取れ、糖分も出てきます。 砂糖とメープルシロップを加えて、砂糖が溶けるまで煮込みます（シンプルシロップを作るのと同じですね！）。 私はパンケーキやワッフルなどに温かいシロップをかけるのが好きなので、パンケーキを出す準備ができるまでストーブの上に置いておきます。 できれば瓶詰めにしてキャンドルにしたいくらいです。 アイリッシュ・コーヒー・パンケーキ・キャンドル。 やったー!

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