過敏性腸症候群、通称IBSに苦しむアメリカ人の約10パーセントの一人である場合、1日1個のリンゴが胃の不調の原因になることがあります。 そのため、消化と健康を改善するために、低FODMAPダイエットと呼ばれる、ますます人気の食事方法を取り入れる人々の間で、リンゴはその輝きを失っています。

これは、聖書のエデンの園で「禁断の果実」として知られていたにもかかわらず、栄養価が高い食品として長く考えられていたものからの著しい逸脱と言えます。

母親たちは、1世紀以上にわたって「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」と子供たちに言ってきました。最近では、スパルタン フィット！の創設者であるJoe De Sena氏が、より良い健康を求め彼の複合施設にやってきた男性に、10日間リンゴだけの食事を処方したことで有名です。 また、健康のために2～3日のりんごダイエットを選ぶ人もいます。

しかし、最近注目されている低FODMAPダイエットという奇妙な名前のダイエット法は、一部の人々にりんごの消費について再考するよう呼びかけています。 今日、りんごは禁断の果実であるべきなのでしょうか？ 過敏性腸症候群や果糖吸収不良など、さまざまな胃の問題に悩まされている人なら、答えは「イエス」かもしれません。

Low FODMAPとIBS

過敏性腸症候群は、一般的に、けいれん、腹痛、膨満感、ガス、下痢、便秘などの慢性消化器疾患の診断が行われます。 この条件は、10人に1人以上、それらの60％以上の女性に影響を与えると考えられている。

IBSを治療するために設計されている低FODMAPダイエットは、オーストラリアのメルボルン、モナシュ大学の研究者によって作成されています。 この食事療法は、IBS患者の胃の苦痛に貢献することができる炭水化物の種類を説明する頭字語から、その不格好な名前を描画します。 発酵性オリゴ糖、二糖類、単糖類、ポリオールです。

もっと簡単に言うと、果物、野菜、穀物、乳製品、甘味料など、消化不良を起こす人がいるものを表しています。 このような人がFODMAPの多い食品、たとえばリンゴやタマネギを食べると、未消化の食品が消化管に余分な水分を引き寄せ、腹部膨満感を引き起こします。 そして、大腸内の細菌が未消化の食品を餌にして、発酵とガスを引き起こすのです。 (モナシュ大学のアニメーションビデオで、これがどのように起こるかをご覧ください）

人によって異なる種類の食品を体がどう扱うかが異なるため、モナシュ大学の研究者は、IBSに対処する最善の方法は、患者自身が自分の耐性をテストすることであり、故ジョージ・シーハンが「一人の実験」と呼んだようになることだと考えています。「

食事療法を試みる人々は、約6週間、高FODMAP食品の大きなグループを除去し、その後、反応を観察しながら、一度に一つずつ、徐々に食事に再導入していくのです。

避けるべき食品は、野菜ではタマネギ、セロリ、ニンニク、アスパラガス、豆類、果物ではリンゴ、ナシ、スイカ、モモ、プラム、乳製品では牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、ソフトチーズ、小麦ベースのパン、パスタ、シリアル、そしてカシューナッツとピスタチオである。

これは大変な養生法ですが、今のところ、推奨する小規模な研究の数が少ないのです。 USA Todayが報じた最大のものは、ミシガン大学で行われた92人の研究である。 それは、低FODMAPダイエットに従う参加者の52％がIBSの症状からの救済を経験したことがわかった。 しかし、私はそれが試して合理的なものだと思う」レバノン、ニューハンプシャー州のダートマス-ヒッチコック医療センターの胃腸科のチーフ、ブライアン-レイシーは、USA Todayのためのキム-ペインターに語った。

りんごがFODMAPリストに載っているのは、クリーブランド・クリニックによると、果糖が特に多く、乳糖とともに、IBS患者にとって問題となる傾向があるからです。

イギリスの新聞「The Daily Mail」のエッセイで、イギリスのジャーナリスト、ロス・クラークが、りんごや他の果物を除去することによって、健康や幸福感が大きく向上したと記述しています。 彼は、自分の体が果糖の吸収が悪いと考えています。この状態は、腹部膨満感やその他の胃の不調だけでなく、気分の落ち込みにもつながっているといいます。 (果糖はセロトニンレベルに干渉するようだと、エミリー・ディーンズ博士がサイコロジー・トゥデイで確認しています。)

しかし、リブストロングは、消化不良の役割を、リンゴの高い繊維含有量のせいにしており、繊維を多く含む皮を食べなければ、リンゴに我慢できる人もいると考えています。

胃腸障害に苦しんでいない人々にとって、リンゴは自然界で最も健康的な食品の一つであることに変わりはありません。 アメリカの神秘主義者エドガー・ケイシーは、減量のためではなく、活力を取り戻すために、年に数回、3日間のりんごダイエットを提唱しました。

アメリカのりんご協会は、抗酸化物質や食物繊維を含むりんごの栄養面でのメリットを宣伝し、ガレンやヒポクラテスの時代から、酸っぱいりんごは薬として使用されていたと述べています。 しかし、リンゴの健全な評判に最も貢献しているのは「1日1個のリンゴ」ということわざで、ワシントンポスト紙のMargaret Ely氏の記事によると、それは1世紀ほど前にさかのぼることができるだけです。 「

過敏性腸症候群の一部の患者の間では現在不評ですが、リンゴはエデンの園まで遡り、はるかに悪い報道を切り抜けてきました。

旧約聖書の創世記には、イブが不従順に木からもぎ取った果物は特定されていませんが、ナショナルジオグラフィックによれば、ルネッサンス期までに、芸術家はそれをリンゴとして描いていたそうで、おそらく「リンゴ」と「悪」のラテン語、マルスが同じであることから、このようになったと考えられています。 実際にはイチジク、アプリコット、ブドウだったのではないか、と推測する人もいます。

しかし、人違い事件は、家庭でのリンゴの人気に影響を与えてはいないのです。 Pediatrics誌に掲載された2015年の研究によると、りんごは6歳から11歳の子どもたちに最も人気のある果物で、消費される果物の22.4パーセントを占めています

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