ニンジンは視力を回復する？ 新しいレーダーシステムを秘密にしておくために、彼らはニンジンをたくさん食べることが、パイロットが敵機を見つけるのに役立っていると主張したのです。 これは事実ではありませんが、ニンジンには視力回復の効果があります。 ニンジンにはベータカロテンという化学物質が含まれており、体内でビタミンA、そしてレチナールに変換されます。 網膜は目に存在し、光を脳に伝える信号に変える働きをしますが、実際には視力の向上には役立ちません。

夜目が利くようにはなりませんが、視力の健康促進には役立ちます

なぜ牛乳は白いのか

牛乳は約87%が水で、残りの13%は脂肪、タンパク質、乳糖、ビタミン、ミネラルから成っています。 牛乳が白いのは、牛乳に含まれる脂肪とタンパク質のおかげです。 これらの分子は可視光線のすべての波長を反射し、それが合わさると、私たちの目に白色として認識されるのです。 脂肪を取り除くと、より小さなタンパク質の分子が青い波長の光を反射するため、脱脂乳はわずかに青味を帯びることがあります。 クラッカーの生地にはたくさんの気泡が閉じ込められており、オーブンで加熱されると、この気泡が膨張します。 この気泡が膨らんで破裂するのを防ぐために、ドッカーと呼ばれる機械で生地に穴を開け、空気を逃がすのです。 このため、クラッカーは気泡が少なく、平らでサクサクした食感になります。

クラッカーの穴は味に関係します！

アボカドはなぜそんなに早く茶色になるのですか？

アボカドを切り開いてその果肉を酸素と接触させると、ポリフェノール酸化酵素という酵素がフェノールという化学物質をキノンに変化させるのです。 このキノン類がポリフェノールというポリマーを作り、果肉を褐色に変えます。 もちろん、ほとんどの果物はいずれ褐変するが、アボカドはポリフェノールオキシダーゼを多く含んでいるため、この過程がより早く起こる。 これを遅らせるには、クリングフィルムで包んで酸素への接触を制限するか、酵素の働きを遅らせる酸性のレモン汁を加えます。

アボカドは他の果物よりも早く茶色になりますが、レモン汁を加えることでこれを遅らせることができます

なぜにんにくと口臭がつくのでしょうか？

ニンニクを刻んだりつぶしたりすると、酵素がアリインという化合物をアリシンに変え、さらに4つの化合物に分解されます。 ニンニクの口臭の原因は、この4つの化合物です。 硫化アリルは、体内で分解されるのに時間がかかるため、血流に乗り、汗や息、尿として排出されます。

体内でニンニクが分解されて臭い物質ができるのは仕方がない

なぜハニーは腐らないのか

ハニーは時間とともに腐らない非常に少数の食品の1つです。 これは、いくつかの要因によるもので、まず、水分が非常に少ないため、細菌を脱水させ、増殖させることができないのです。 その上、ハチミツは非常に酸性で、ミツバチが蜜を吐き出すときに、胃の中の酵素がそれをグルコン酸と過酸化水素に分解するからです。 これらの化学物質はまた、それが蜂蜜を台無しにすることができます前に、それをオフに殺す、細菌のための敵対的な環境を作成します。

それは本当です – 右条件での蜂蜜は永遠に続くことができます！

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