この57歳のアスリートは、ビーガンダイエットで橋本病を克服した
57歳のマラソン選手でアイアンマントライアスリートのベロニカ・メイラーさんは、10代から走り始め、何かがおかしいと気づいていました。 40代後半のヴェロニカは、体がだるく、疲れを感じ、走る気力も、ベッドから出る気力さえもなくなっていました。 甲状腺を攻撃するこの病気は、通常のレベルでは機能・パフォーマンスを発揮することが難しく、ましてや競技アスリートが普段から行っているような、自分を追い込むようなことはできないのです。 彼女は打ちのめされ、医師から処方された薬を飲み始めました。 しかし、その代わりに、この薬によって心臓の鼓動が激しくなり、肺に問題が生じ、彼女は自分自身の手で問題を解決する必要があることに気づきました。 そこで彼女は食事を変え、植物性食品を中心とした食事にすることで救われることを感じ始めたのです。
ベロニカはすでにベジタリアン食をとっていたので、栄養ベースの治癒に専念することを決意しました。 彼女は1年の大半を豆、豆類、野菜、果物、エンドウ豆のタンパク質で賄い、その12ヶ月が終わったとき、ついに「私は完全に正常で、すべてが逆転しています」と言えるようになりました。 健康診断で医師からどんな変化があったか聞かれ、ビーガンで食事をしていることを伝えたのですが、それでもホルモン剤を飲むようにと言われ続けました。 その時点で、医師を変えなければならないと思いました。 次のステップは、植物ベースのビーガンの医師を見つけることでした。”
以前より若くなったと感じるようになりました。 18歳のスタミナ
植物性の食事で、かつてないほど若く、速く、強くなったベロニカは、自己記録を更新し続け、「18歳の気分だけど、競技歴は39年になる」と言います。 彼女は、懸垂コンテストで1位を獲得できるほど健康的になれたのは、この食事法のおかげだと考えています。 彼女は17分間で102回の懸垂を行いましたが、ビーガンにならなかったら、それを達成する力はなかったと認めています。 「年齢を逆戻りさせたような気分です。 不思議な感じです。 すべてが良くなっています。 むくみも炎症もありません。 3499>
ベロニカは、オースティンの自宅で、遊び好きな救助犬たちと一緒に座り、他の持久系アスリート、またはより健康になりたい人のために、植物ベースに移行する方法についての個人的なアドバイスを共有しました。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 あなたがアスリートなら、特にあなたがランナーなら、あなたはそれを行うには、菜食主義の食事の基本を理解し、健康である必要があります。 ここでは、持久系アスリートが植物性の食事で食べているものを正確に紹介し、あなた自身の健康な体の目標に到達するためのインスピレーションを与えます。
Q. なぜヴィーガンになったのですか？
ベロニカ・メイラー しかし、アスリートとして、その背後にある適切な栄養をまったく理解していませんでした。 持久力のあるアスリートなので、運動後の回復がうまくいかず、体力が落ちているような気がしたのです。 体力も落ちていました。 だから、いつも「チキンを食べればいいんだ」とか、そんなふうに考えていたんです。 その2年後、子牛から引き離される母牛のビデオを見たとき、私は即座にこの方法に切り替えました。 もう元には戻れない。 ヴィーガンや植物性食品を摂取するためには、栄養面を考慮しなければなりません。 あのビデオを見た後では、もうあの苦しみに何かを捧げることは想像できない。 その価値はありません。
Q． 持久系アスリートですが、ヴィーガンになってから成績はどうなりましたか？
VM: 「去年から今まででも、タイムは向上していますよ。 自分の栄養状態を把握したとき、マクロをトラッキングするようになり、タンパク質の摂取量を増やしました。 ヴィーガンなのに、いわゆる良質な脂肪を摂りすぎていて、マクロが大きくずれていたんです。 脂肪を摂りすぎて、タンパク質が足りなかったのです。 それがわかってから、タンパク質を（豆などの形で）増やしました」
「それで、去年から今年にかけて、1マイルの時間が、去年は9分30秒だったのが、8分以下のペースになりました。 ディスタンスチャレンジをやっているんです。 去年もやったんですが、連戦です。去年は5キロ30分で7位だったんですが、今は5キロが25分を切っています。 年齢別では1位、40代の女性を抑えての1位でした。 私は今月57歳になります。 閉経後のアスリートとして、このような食べ方はとても大切だと私も思います。
「女性は更年期だから肉を食べないといけないと思っていますが、そんなのくだらない。 必要ない。 私は更年期障害の症状はゼロだし、ホルモン剤も飲んでないし、健康です。 コレステロールは激減し、血圧は抜群、懸垂もできる、上々だ！」
Q． それはとても素晴らしいことですね・・・。 7397>
VM: 7月に競技会をしたのですが、17分で102回懸垂をしました。
Q. それはヴィーガンになった今だからこそできたことだと思いますか？
VM: はい、以前は体力があるとは思えませんでしたから。 20代、30代の頃より今の方が強くなりました。 大学では陸上をやっていましたが、いつも “やせっぽち “だったんです。 痩せているだけで、強くはなかったんです。 肉を食べていても、そんなに量は食べられないので、タンパク質が足りなかったんです。 ヴィーガンになる前に経験した問題点は何ですか？ 7397>
VM: 「私が摂取していたタンパク質の種類と関係があると思います。 私はホエイプロテインをやっていたのですが、それが大きかったと思います。 牛乳は回復に役立つと思ったからです。
「アレルギーがあったのですが、乳製品とホエイプロテインを抜いたことで、アレルギーがなくなりました」
。 以前は朝起きると鼻が詰まっていたのですが、それもなくなりました。 水泳も、プールに入ったときの呼吸が楽になりました。 水泳も、プールに入ったときの呼吸が楽になった。そして、ランニングを始めるときに、いつもの半マイルのウォーミングアップをする必要がなくなったんだ。 呼吸が整うだけです」
Q． ヴィーガンになった今、どんなタンパク質を食べていますか？
VM: 「豆をたくさん食べますが、今補給するときはエンドウ豆のプロテインを使っています。 私にとっては、それが一番クリーンな感じがします。 大豆はあまり食べませんが、怖くはありません。 週に数回、問題なく大豆を食べます。 でも、エンドウ豆プロテインは私のサプリメントになりました」
Q． レースの前後に何を食べますか？
VM: 「レースの前にはあまり食べない傾向があります。 イチジクとデーツ、バナナとチアシードのようなものが好きで、耐久レース中に燃料を補給する必要があるときに食べます（鉄人トライアスロンの準備では、長いトレーニングライド中に食事をしなければならないので）。 ビーガン用のジェルサプリで、チアシードが入っているものがありますが、これは消化が良いので良いですね。 私は、本物の食べ物が一番体にしっくりくるので好きです。 レース中にバナナを食べることもできますし、それが一番いいと思っています」
Q. ヴィーガンになったとき、パフォーマンスに結果が出るまでどのくらいかかりましたか？
VM: 「最初の年はもっとすぐに結果が出ると思っていましたが、栄養がわかっていなかったのです。 だから、ヴィーガンになる人たちが、正しい比率で摂取できているかどうか、それが大きな問題だと思います。 ヴィーガンでありながらポテトチップスを食べるのは簡単なことです。 植物ベースで、全食品、植物性タンパク質を食べ、健康的な炭水化物と脂肪のバランスを保つことは、とても難しいのです」
Q.
どのようにして、最良の結果を得るための炭水化物、脂肪、タンパク質の正確な比率を把握したのですか
VM: 「私はプラントベース・ベンというコーチをつけていました。 彼は90日間のトランスフォーメーションというものを提供してくれました。 私は、「あのね、私は菜食主義者だけど、まだこの体重を減らすことはできないわ」と思いました。 私はまだ速いとは感じない”。 正しい食事をしていたのですが、結局、食事の比率が違っていたのです。 このとき初めて、マクロを記録するようになりました。 フィットネス・プランを渡され、食事を入力したところ、1日に摂取できるタンパク質が4％程度であることがわかり、結果が出なかったのです。 栄養を改善してから、初めて結果が出たんです。 私はいつも、誰かがビーガンになる場合、栄養士やマクロのバランスを取るのを助けてくれる人を見つけることが重要だと勧めています。 脂肪は少なくても20％以上、タンパク質は少なくとも20％以上、あとは炭水化物で余るものは何でも。 私は炭水化物を避けたり排除したりはしません。 私はそれらを受け入れています。 多くの人がそれをカットしていますが、それは賢いやり方ではないと思います。
TB: どんな炭水化物を食べていますか？
VM: 野菜、果物、私は果物の砂糖が嫌いではありません。 本当の食べ物だけです。 穀物も大好きです。 グラノーラは食べませんが、ミューズリーは食べます。ナッツやロールドオーツ、チアシードも食べますが、大部分は、たくさんの野菜だけです。
「植物タンパク質の入ったサプリメントのパンケーキミックスを見つけたんです。 だから、ブルーベリー入りのプロテインベースのパンケーキを食べます。 だから炭水化物は、野菜や豆類なら何でもいい。 昼食には、大量の豆と私が育てた他の野菜を盛り合わせます。
TB: あなたのマクロが整った後、結果が出るまでにどれくらいかかりましたか？
VM: 「私は30日かかりました。 体が食べ物を処理することを学ぶ一定の期間を経たわけです。 最初は、膨満感や不快感があります。なぜなら、体内のものを排出するために働いているからです。
「最初は、私の体は豆のようなものに同化するのに苦労していましたが、今では毎日豆を食べることができます。 以前は、生野菜や豆類、ホールフードをそんなに頻繁に食べるのは大変でした。
「菜食主義者になると、体に悪いものを吸収し、取り除くのに十分な時間を与えられないことがあります」
TB: あなたの健康全般は、他の人と比べてどうですか？
VM: 「今月57歳になりますが、18歳のような活力があります。 年齢を逆算しているような気がします。 不思議な感じです。 老婆心ながら、まったくそんな気がしないのです。 更年期を迎えた人に話を聞くと、いつも “何の症状もない！”と言うんです。 40代の頃より足が速くなりました。 ヴィーガンのおかげだけでなく、ホールフードの栄養のおかげだと思います。 多くの人が勘違いしているか、長くやっていないために、何を食べたらいいのかの比率がわかっていないのだと思います。 他のものと同じように、もしあなたが健康であろうと植物ベースに変わろうとするとき、くだらないものを食べるのに慣れていたら、調整時間がかかるでしょうが、あなたの体が適応したとき、とても気分が良くなります。 甲状腺機能低下症と診断されていたので、甲状腺機能が不調な時に医者に行ったら、橋本病と診断されました。 文字通り2週間、処方された薬を飲み続けましたが、安静時の心拍数が一気に上昇することが分かりました。 それで、薬を飲むのをやめました。 サプリメントは一切飲まず、栄養学に基づいた治療を行うことにしたのです。 ビーガンになってから、私の症状は消え、完全に正常になったと感じています。 私の症状はすべて、逆転したようです」
Q. 菜食は精神的にどのように役立ちましたか？
VM: 私はただ、とても自由だと感じています。 罪悪感がないだけです。 私はちょうどとても幸せです。 すべてが私を幸せにしてくれます。 私は何も問題がありません。 罪悪感も全くありません。 私がやっていることはすべて、自分の体に入れているものに対して反応的ではなく、積極的なのです
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