ストリートクレジットが失われようとしているにもかかわらず、私たちはお気に入りのカッテージチーズがあることを発表する用意が十分にあるのです。 そして、いいえ、私たちは八十代の人たちではありません。 また、新しいダイエットの機運を盛り上げようとしているわけでもありません。 私たちはたまたまカッテージチーズが好きなだけで、このあたりで一番おいしいカッテージチーズは、Friendship Dairiesの4% カリフォルニアスタイル スモールカードカッテージチーズだと、人に言ってもかまわないのだ。 Epicuriousのスタッフが最近試食した、オーガニックとノンオーガニックを含む13ブランドの全脂カッテージチーズの中で、最も美味しく、最も食感の良いものと判断された。 試食の方法と試食したチーズの全リストは、ページの一番下までスクロールしてください。 まずはランキング！

Our Favorite Cottage Cheese: Friendship

私たちがFriendshipのカッテージチーズのどこが一番好きかを理解するためには、私たちが試食した他の多くのブランドのどこが好きでないかを知っておく必要があります。 多くの人は酸っぱすぎたり、後味が苦かったりしました。 全体的にマイルドなカッテージチーズが好まれましたが、マイルドすぎるものはなく、あまりに淡白で、間違いなく時代遅れのつまらないという評価を受けていました。 しかし、フレンドシップは少しピリッとするが、それでも比較的マイルドで、凝乳はすぐに溶けて粒状になるのではなく、少し食感と歯ごたえを残している。 数あるカッテージチーズの中でも、ドライタイプとウェットタイプの2種類に大別される。 ドライタイプのカッテージチーズは、牛乳を軽く発酵させ、フレッシュなチーズを作り、それをカード状にカットして水切りし、水洗いしたものである。 ウェットタイプのカッテージチーズは、その乾燥した凝乳を「クリームドレッシング」で和えたものです。 ドレッシングの量が多すぎると（あるいはコクがないと）、カッテージチーズはスープ状になり、水っぽくなる。 フレンドシップはクリームを加えていますが、他のブランドで見られるようなドロドロした液体にはならず、ミルキーでしっかりとした凝乳にコクを加えるだけです。 Friendship Dairies 4% California-Style Small-Curd Cottage Cheese, $2 for 8 ounces at AmazonFresh

The Best Organic Cottage Cheese: Good Culture

優勝したブランドよりもさらにドライなのが、このオーガニックブランド。 フレンドシップほどマイルドではありませんが、チーズの風味が強く、そのまま食べてもとても美味しいです。 甘みも旨みもあり、リコッタのような粒々感や味気なさを感じることが多いのですが、このチーズなら大丈夫そうです。 また、カッテージチーズの中で一番凝乳が小さいのが特徴で、それが気になる人もいるかもしれません。 Good Culture Whole Milk Classic Cottage Cheese, $6 for 16 ounces via Whole Foods on Amazon

The Best Wet(ter)Cottage Cheese.は、カテージチーズを使った料理です。 Daisy

試食者の中には、フレンドシップが提供するものよりも高い液体対カード比率を望む人もいました。Daisyは私たちが試食した中で最もウェットなカッテージチーズではありませんでしたが、2つの主役よりもかなりウェットなものでした。 味はとてもマイルドですが、甘いミルク感のあるフレッシュな味わいでした。 ブラインドテイスティングの結果、トレーダー・ジョーズと同率3位となりました。 さらに、Daisyの原材料は、培養乳、クリーム、塩の3つだけで、Trader Joe’sや下位にランクインしたほとんどの製品に含まれる安定剤とは異なり、優勝を勝ち取るための優位性を持っていることが気に入った

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