(L.) Schott

Araceae

Fleur
Photographie de : Hedy Csakvari

Fleur
Photographie de : Hedy Csakvari

Plante, déterrée pour montrer le tubercule
Photographie de : Ahmad Fuad Morad

Feuilles
Photographie de : Ahmad Fuad Morad

Racines récoltées
Photographie de : Ahmad Fuad Morad

Informations générales

Le tania est une plante herbacée robuste à tige courte, sur l’apex de laquelle sont portées quelques grandes feuilles à longs pétioles dressés. Il peut atteindre une hauteur de 1,3 à 2,5 mètres.
Une culture alimentaire de base très importante dans les tropiques, considérée comme deuxième en importance après le taro et l’eddo (Colocasia esculentum). Elle est largement cultivée, notamment en Amérique du Sud et aux Caraïbes, en Afrique de l’Ouest et en Asie tropicale, pour ses cormes comestibles.

Dangers connus

Toutes les parties de la plante contiennent des cristaux d’oxalate de calcium. Cette substance est toxique à l’état frais et, si elle est consommée, donne l’impression à la bouche, à la langue et à la gorge que des centaines de petites aiguilles s’y enfoncent. Cependant, l’oxalate de calcium se décompose facilement soit en cuisant complètement la plante, soit en la séchant entièrement et, dans l’un ou l’autre de ces états, la plante peut être consommée sans danger. Les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, à l’arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux et à l’hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur régime alimentaire.

Références botaniques

Range

Amérique du Sud septentrionale – Brésil, Bolivie, Pérou, Venezuela ; Amérique du C. – Panama, Costa Rica.

Habitat

Non connu

Propriétés

Edibility Rating
Pérenne
Hauteur	2.00 m
Etat de culture	Cultivé

Détails de la culture

Le tania est souvent cultivé là où la teneur en humidité du sol est trop faible pour la réussite de la culture du Colocasia, mais la production est plus réussie dans les zones à forte humidité de l’air. La culture est souvent limitée aux zones de plaine où les conditions climatiques favorisent une croissance rapide, elle pousse mieux à des altitudes inférieures à 800 mètres, bien que des cultures réussies aient été produites à des altitudes allant jusqu’à 1 900 mètres. Elle pousse mieux dans les zones où les précipitations annuelles moyennes sont comprises entre 1 000 et 2 000 mm, mais tolère des précipitations comprises entre 750 et 6 000 mm. Il préfère une température annuelle moyenne dans la gamme de 20 – 28°c, mais peut tolérer 10 – 35°c.
Pousse mieux dans un sol fertile et riche en matière organique. N’aime pas les sols argileux lourds. Tolère un peu d’ombre, bien qu’il pousse mieux en plein soleil. Préfère un pH compris entre 5,5 et 7, tolère 4,5 à 7,8.
Il peut prendre 240 à 420 jours pour produire sa première récolte.
Les rendements optimaux de cormes sont de 25 à 37 tonnes par hectare, bien que la moyenne soit d’environ 6 à 12 tonnes.
Comme de nombreuses espèces de la famille des Araceae, cette plante a la capacité de chauffer le spadice en fleur lorsque le pollen devient prêt pour la fertilisation. Cette chaleur augmente considérablement la force de l’arôme dégagé par la plante, attirant ainsi davantage d’insectes pollinisateurs. Elle peut également avoir pour effet de rendre les insectes plus actifs, augmentant ainsi le niveau de fécondation.

Utilisations comestibles

Racine – cuite. Il peut être bouilli, cuit au four ou frit. Le cormoran séché et pelé peut être broyé en une farine. Riche en glucides, calcium, fer et phosphore. Les tubercules en forme de flasque mesurent généralement de 15 à 25 cm de long. Voir les notes ci-dessus sur la toxicité avant de manger le corm.
Jeunes feuilles et pétioles – cuits et consommés comme des épinards. Voir les notes ci-dessus sur la toxicité avant de manger les feuilles.

Médicinal

Non connu

Utilisations agroforestières:

La plante est utilisée comme une culture nourricière pour le cacao[…