World’s Best Cinnamon Rolls
Pourquoi avoir des brioches d’acier quand on peut avoir des brioches de cannelle ? Ce sont les meilleurs roulés à la cannelle du monde et une fois que vous les aurez essayés, vous ne reviendrez jamais en arrière.
Ce billet va être plein de photos, et pas grand-chose d’autre parce que qui a besoin d’histoires sur maman qui nous soudoyait avec des roulés à la cannelle pour nous faire manger la soupe aux pommes de terre qui est devenue plus tard une tradition ? Personne, parce que tout le monde veut vraiment juste la recette, alors continuons avec les meilleurs roulés à la cannelle du monde. Boom!
Quelle est la différence entre la levure instantanée et la levure sèche active?
D’accord, d’abord quelques règles. Assurez-vous de connaître et de comprendre quelle est la différence entre la levure instantanée et la levure sèche active.
Numéro 1 : la levure instantanée (ou la levure de machine à pain) est la meilleure. Ne la remplacez pas. Et laissez-la « prouver ». Cela signifie la laisser devenir toute mousseuse. Vous voyez, la levure instantanée fonctionne plus rapidement, mais je vous laisse cliquer sur notre lien ci-dessus pour en savoir plus sur la différence.
Numéro 2 : Ces bébés veulent vous donner de gros pantalons, et c’est ok, alors allons-y et ajoutons un peu de crème épaisse dans les rouleaux. Cela les rendra spongieux, tout comme nos cuisses après les avoir mangés.
Numéro 3 : La lécithine de soja peut être omise si vous le devez, mais je vous promets qu’elle crée le rouleau parfait.
Et oui, la lécithine de soja est comme le miel mais totalement ajoutée directement à la farine. Je ne sais pas pourquoi, et je ne m’en soucie pas vraiment tant que ceux-ci continuent à tourner bomb.com. Et non, je ne fais pas fondre le beurre. Ma mère ne le faisait pas, alors je ne le fais pas. En fait, je pense que ça donne une meilleure garniture aussi.
Comment rendre la garniture des roulés à la cannelle gluante
Numéro 4 : Oui, j’utilise du sucre brun et du sucre blanc, Maeser me l’a appris et il est le roi des roulés à la cannelle alors faites tout à la Nike. Nous avons testé des recettes pendant un peu plus de 6 ans et s’il y en a certaines que je n’aime tout simplement pas, il y en a d’autres que je trouve fantastiques. J’ajoute de la fécule de maïs et un peu de babeurre. Cela fait vraiment une différence.
Comment faire des petits pains à la cannelle moelleux
Maintenant, la partie suivante dépend entièrement de vous. J’aime nos petits pains moelleux, donc bien qu’il faille faire attention à ne pas trop cuire, je préfère les mettre proches les uns des autres dans un moule plutôt que de les écarter de façon à ce que les côtés restent moelleux. Ensuite, je presse légèrement les couches extérieures vers le bas afin de créer un sommet plus arrondi et de pouvoir voir tout le bienfait de la cannelle.
Ce qui fait qu’ils s’avèrent être comme ça ! Ne sont-ils pas magnifiques ? Ce sont vraiment les meilleurs petits pains à la cannelle du monde !
En testant, j’ai appris que toutes les recettes à base de sucre brun n’obtenaient pas aussi bien ce truc gluant à la cannelle, même en ajoutant de la farine ou de la fécule de maïs. Lorsque nous les retirions du moule, il ne restait jamais de gluant, ce qui était pour nous un signe que la recette n’était pas parfaite. Ces petits pains laissent clairement un petit quelque chose dans la casserole, aka l’awesomeness.
Vous voyez comme ils deviennent beaux et doux ? Et vraiment, si le dicton est vrai que vous êtes ce que vous mangez, alors vous serez magnifique pour avoir mangé ceux-ci. #Fatpants et tout. 😉
Combien de temps les roulés à la cannelle se conservent-ils ?
Les roulés à la cannelle se conservent pendant 2 jours à température ambiante.
Ils doivent être emballés dans du plastique ou du papier d’aluminium pour ne pas se dessécher.
Les petits pains à la cannelle se conserveront une semaine supplémentaire au réfrigérateur.
Peut-on congeler des petits pains à la cannelle glacés ?
On peut congeler les petits pains à la cannelle non glacés, les décongeler et les réchauffer et ajouter du glaçage avant de les manger.
Ou, vous pouvez congeler des petits pains à la cannelle déjà glacés.
Il suffit de les congeler puis de les envelopper hermétiquement dans du papier d’aluminium ou du film plastique et de les garder congelés jusqu’au moment de les consommer.
Découvrez-les et décongelez-les avant de les servir.
Qu’est-ce qu’on peut substituer au babeurre ?
Pour chaque tasse de babeurre, utilisez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc et ajoutez assez de lait pour faire 1 tasse.
Les meilleurs roulés à la cannelle du monde
Commandez notre nouveau livre !
Ce livre de cuisine unique vous guide à chaque étape, avec des listes de repas et des recettes faciles à suivre, et présente des dollops d’histoires familiales réconfortantes.
Pré-commandez maintenant
Les meilleurs roulés à la cannelle du monde
Ingrédients
- 1 tasse d’eau chaude
- 1/2 tasse de crème épaisse *peut remplacer le lait entier*
- 4 1/2 cuillères à thé de levure instantanée
- 1 tasse plus 2 cuillères à thé de sucre divisé
- . 1/2 tasse de babeurre à température ambiante
- 2 c. à thé de sel de mer à grain fin
- 2 gros œufs légèrement battus
- 1/3 tasse d’huile de canola
- 1/3 tasse de beurre fondu Nous aimons Land O Lakes
- 7-8 tasses de farine tout usage Nous utilisons Lehi Roller Mills ou Gold Medal
- 2 cercles de la taille d’un dixième de dollar PAS PLUS
Pour la garniture
- 12 cuillères à soupe de beurre ramolli non salé
- 2 tasses. Plus 2 cuillères à soupe de sucre brun léger tassé
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 5 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour le glaçage
- 6 oz. fromage à la crème à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli non salé
- 1 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 cuillère à soupe de sirop de maïs sirop de karo léger
- 2- 2 1/2 tasses de sucre en poudre
Instructions
-
Dans une tasse à mesurer en verre, ajoutez l’eau et la crème.
-
Réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit chaud, environ 30 secondes à 1 minute.
-
Veillez à ce que ce soit tiède et non chaud.
-
Ajouter la levure et 2 cuillères à café de sucre.
-
Laisser mousser pendant 5 à 10 minutes.
-
Dans une autre tasse à mesurer, ajouter le babeurre et le réchauffer également. En s’assurant qu’il est tiède, l’ajouter au mélange de levure.
-
Dans une autre tasse à mesurer, ajouter le reste du sucre, le sel, l’huile, le beurre et les œufs, en fouettant pour combiner.
-
Ajouter au mélange de levure dans un batteur sur pied.
-
Mélanger avec un crochet à pâte pour combiner.
-
Ajouter la farine par-dessus et la lécithine de soja.
-
Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule puis mélanger pendant 3 minutes, en ajoutant 1/4 de tasse de farine supplémentaire si vous avez eu la main trop légère avec la première mesure et qu’il en faut plus. Je ne le fais jamais, mais chacun mesure différemment.
-
Retirez le crochet à pâte et placez une serviette sur le bol pour lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
-
Farinez très légèrement le comptoir et roulez la pâte en un grand rectangle uniforme.
-
Etalez le beurre mou jusqu’aux bords.
-
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le sucre et la cannelle avec la fécule de maïs.
-
Spandez généreusement sur le beurre, jusqu’aux bords.
-
Roulez en une bûche serrée et à l’aide de fil dentaire, tranchez les rouleaux en le glissant sous la pâte, ramenez-le et faites un « x », tirez pour couper à travers et mettez-le dans la plaque à biscuits légèrement graissée.
-
Répétez jusqu’à ce que tous les rouleaux soient dans le moule, puis drapez avec une serviette pour lever pendant 1 à 2 heures.
-
Chauffez le four à 350 degrés et faites cuire pendant 20 à 22 minutes, en surveillant les dessus car dès qu’ils sont dorés, les rouleaux sont cuits et vous ne voulez PAS trop cuire.
-
Sortez-les du four, laissez-les refroidir pendant 2 minutes et garnissez-les de glaçage pendant qu’ils sont chauds.
-
Faufilez-vous dans une autre pièce pour en déguster un tout seul avant que le mari et les enfants ne vous trouvent.
Pour le glaçage
-
Dans un bol, avec un batteur à main, fouettez le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
-
Ajouter le sirop de maïs (sirop de karo) et la vanille et battre à nouveau.
-
Enfin, incorporer lentement le sucre en poudre jusqu’à la consistance désirée.
Notes
.
Danis aux pommes et roulés à la cannelle
Soupe de pommes de terre au four chargée d’or
.