WMMC-Courtyard Cafe
403 Burkharth Rd
Warrensburg, MO 64093
(660) 262-7501
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Date : 01/28/20
Raison de l’inspection : Routine
Score : 99
Violations prioritaires : AUCUNE

Violations de base :
4-601.11C Les bacs à farine présentaient des accumulations sur les dessus/poignées. La zone derrière les fours a quelques débris. CORRECTE

Date : 09/19/19
Raison de l’inspection : Routine
Score : 100
Violations prioritaires : AUCUNE
Violations de base : AUCUNE
COMMENTAIRES : Aucune violation sanitaire identifiée

Date : 05/21/19
Raison de l’inspection : Routine
Score : 100
Violations prioritaires : AUCUNE
Violations de base : AUCUNE

COMMENTAIRES : Aucune violation sanitaire identifiée

Date : 26/02/19
Raison de l’inspection : Routine
Score : 100
Violations prioritaires : AUCUNE

Violations de base : AUCUNE

COMMENTAIRES : Aucune violation sanitaire identifiée

Date : 30/11/18
Raison de l’inspection : Routine
Score : 99
Violations prioritaires : AUCUNE
Violations de base :
4-601.11C Plateau d’égouttement sur la machine à soda avec grille observé avec une accumulation de débris.

Date : 08/24/18
Raison de l’inspection : Routine
Score : 100
Violations prioritaires : AUCUNE

Violations de base : AUCUNE

COMMENTAIRES : Aucune violation sanitaire identifiée.

Date : 26/04/2018
Raison de l’inspection : Routine
Score : 99
Violations prioritaires : AUCUNE

Violations fondamentales:
4-601.11C Un couteau à découper plus ancien avait le manche écaillé. CORRIGÉ

Date : 26/12/2017
Raison de l’inspection : Routine
Score : 99

Violations prioritaires : AUCUNE.

Violations fondamentales :
4-601.11C Refroidisseur à pied : Le plafond accumule des débris de poussière provenant des ventilateurs de refroidissement.

Journal des températures : Refroidisseur à pied : fraise coupée 41°F bacon cuit 40°F Congélateur à pied : tous les aliments sont congelés solidement 0°F Cales chaudes : poulet 164°F bœuf effiloché 162°F Cales froides : guacamole 38°F salade de thon 39°F œufs durs 39°F pico 41°F Réfrigération : 1/2 pinte de lait 38°F Assurer 41°F poulet cru 38°F
Sanitation : Lave-vaisselle 190°F 400- 500ppm quat sani-buckets.
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Date : 08/15/2017
Raison de l’inspection : Routine
Score : 100

Violations prioritaires : AUCUNE.

Violations de base : AUCUNE.

Aucune violation de la santé identifiée.
Journal des températures : Glacière à l’entrée : tomate coupée 34°F poulet cru 32°F Congélateur à l’entrée : tous les aliments sont congelés solidement Cales chaudes : hamburger 158°F soupe au poulet tortilla 152 maïs mexicain 132°F hamburger cèdre 128°F soupe au brocoli cèdre 156°F poisson pané à la bière 152°F haricots verts 142°F ailes chaudes 138°F Cales froides : lait choc 40°F gâteau quatre-quarts 40 État LTPO : 41°F Assainissement : seaux à essuyage de surface 400ppm quat Le lave-vaisselle a un rinçage d’assainissement et une température de 180°F plus.
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Date : 04/19/2017
Raison de l’inspection : Routine
Score : 90

Violations prioritaires :
3-501.16A Des œufs durs conservés à chaud hors température à 122°F. Le gérant a observé que le cadran de température était à 1 et a exprimé qu’il aurait dû être plus élevé. Le gérant a jeté le produit et a ajusté le cadran. CORRIGÉ.

Violations de base : AUCUNE.

Journal des températures : Réfrigérateurs : jus de pomme 37°F laitue 41°F œufs 40°F fromage bleu 36°F gâteaux au fromage 35°F cartons de lait 35°F Holdings chauds : bière en copeaux 158°F bacon 142 œufs durs 122°F Bar à salade : petits pois 37°F laitue 38°F œufs durs 38 jambon 37 tomate coupée 37°F Assainissement : Lave-vaisselle à 180°F ou plus. Solutions de seaux d’essuyage 400ppm quat
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Date : 28/12/2016
Raison de l’inspection : Routine
Score : 100

Violations prioritaires : AUCUNE.

Violations de base : AUCUNE.

Aucune violation sanitaire identifiée.
Journal des températures Mise en attente chaude : Côtelettes de porc 170°F Soupe 180°F Champignons 180°F Bacon 170°F Poulet 153°F Légumes 170°F Congélateurs : Aliments congelés Maintien au froid : Tomate 41°F Salade 41°F Fruits 41°F Réfrigérateurs : Jus de fruits 41°F Enveloppes 37°F Lait 35°F Viande 41°F Lait 36°F Crème glacée 41°F Glacière : Laitue 36°F Œufs 36°F
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Date : 07/14/2016
Raison de l’inspection : Routine
Score 99

Violations prioritaires : AUCUNE

Violations de base:
6-202.11A Lampe chauffante sur la ligne principale – le revêtement est fissuré et s’écaille.