Nous ne sommes pas sûrs que cela se produise un jour. L’emplacement de Huntington Beach a récemment fermé et leur site web est en panne 2/1/20

Suite à l’annonce de sa prochaine grande ouverture à Portland, Oregon, Ways & Means Oyster House ouvrira son troisième emplacement à San Diego en 2019 au 1251 Prospect St, La Jolla, CA 92037. La maison d’huîtres sera située au centre du centre-ville de La Jolla, sur Prospect Street, qui compte une grande variété de galeries d’art, de restaurants emblématiques et de points de repère de la ville, tous représentant l’histoire riche et colorée de la ville. À quelques pas de la plage, Ways & Means continuera à célébrer la vie côtière dans cette ville balnéaire populaire de San Diego.

Ce sera le troisième restaurant national, avec des emplacements internationaux à venir prochainement au Moyen-Orient, en Asie et en Afrique du Nord. La maison d’huîtres primée de la Californie du Sud a été créée dans la tradition des bars à huîtres de classe mondiale du monde entier, avec des fruits de mer frais et des plats de saison. Son menu créatif propose des petites assiettes aux saveurs audacieuses et un vaste programme de bar. La maison d’huîtres vise à refléter un fort sentiment de communauté et à célébrer le style de vie côtier californien à La Jolla.

« Notre objectif est d’être plus qu’un simple restaurant pour nos invités ; nous aspirons à faire partie de leur style de vie ». Ways & Means célèbre la communauté et les fruits de mer de qualité et nous sommes très enthousiastes à l’idée d’introduire ce concept à La Jolla « , a déclaré le vice-président des opérations, Dan Schneider.

Ce qui distingue Ways & Means des autres restaurants, c’est qu’il est bien plus qu’un simple restaurant. Ways & Means a développé une collection de produits de marque privée, notamment des huîtres, du vin, du rhum et de la bière. La marque a introduit ses propres vins Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc, produits grâce à un partenariat avec TateDog wines à Livermore, en Californie. Ways & Means a formé un partenariat avec Tom Perry pour récolter ses propres huîtres de marque à White Stone, en Virginie. Dans le cadre d’un partenariat similaire avec Papa’s Pilar Rum, la marque propose désormais son propre rhum vieilli de 24 ans ; avec Santa Monica Brewing Co, elle propose des bières Blonde et IPA, et avec Julen’s Ausome Sauce, deux marinades dont les ventes sont destinées à des associations caritatives pour l’autisme.

Ways & Means s’étend à La Jolla

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En plus des huîtres fraîches, le menu met l’accent sur les petites assiettes afin de permettre aux clients de créer leur propre menu dégustation. Les plats signature comprennent les huîtres Ways & Means, servies simplement avec une mignonnette de champagne signature et du citron pour rehausser les saveurs fraîches de l’océan ; le bol de saumon saisi Jerk, composé de saumon de l’Atlantique, de glaçage jerk, de riz à la noix de coco et de salsa de papaye ; et le Top-10 Lobster Roll, reconnu au niveau national, farci de homard du Maine, de salade de chou à la mangue, servi avec de l’aïoli sur un petit pain brioché. Les vins à la bouteille, produits par des établissements vinicoles du monde entier, ont été choisis pour refléter la quintessence des qualités de chaque cépage ou région, ce qui inclut les moyens Ways & Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Le programme de bar bien pensé comprend des cocktails artisanaux classiques préparés avec un twist et des bières de première qualité. Les clients peuvent déguster des cocktails populaires tels que le W&M Old Fashioned, mélangé avec du rhum brun Papa’s Pilar de 24 ans d’âge, rebouillie 90 jours, du vermouth doux, du sirop de miel & orange ; ou déguster la bière blonde californienne Ways & Means.

Pour plus d’informations, visitez www.wmoysters.com.

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