New Delhi : Avec plus de régimes sans gluten devenant à la mode, ainsi qu’un manque de compréhension véritable du sujet, de nombreuses personnes ont commencé à se demander à quel point les pâtes de blé sont vraiment saines.

Le seul secret d’une combinaison alimentaire saine et géniale est un équilibre entre les protéines, les glucides, les graisses et les fibres !

Un de ces repas du régime méditerranéen est le Pasta- qui est délicieux et assez facile à préparer.

Rajneesh Bhasin, MD, Borges India dit, les pâtes fournissent de l’énergie et des nutriments essentiels sous forme de fibres, de vitamines et de minéraux. Quoi de mieux que de se remplir le ventre avec un plat de pâtes appétissantes ! Alors que nous sommes fréquemment accablés de conseils de santé selon lesquels les pâtes ne sont pas saines, un seul repas de pâtes (100g) est chargé de 12,5 g de protéines et de 2,5 g de fibres, tandis que les pâtes de blé entier sont chargées de 3,5 à 4 fois plus de fibres que les pâtes de blé dur ordinaires.

La recherche, publiée dans Nutrition and Diabetes, indique que la consommation de pâtes ne contribue pas à l’obésité, et était en fait liée à un indice de masse corporelle (IMC) plus faible, car elle est connue pour faire partie d’un régime méditerranéen sain que les gens du monde entier aspirent à adopter.

Bien, il est important de savoir que propre il n’augmente pas le cholestérol, il ne contient pas de graisses malsaines et il est une bonne source de glucides et de nutriments dont nous avons besoin pour que notre corps fonctionne correctement. Votre objectif devrait être d’augmenter votre dépense énergétique tout en réduisant la quantité de graisses que vous mangez, qui proviendront des ingrédients d’accompagnement plutôt que des pâtes elles-mêmes.

Bhasin a encore déclaré, le blé a été un aliment de base pour les humains pendant des siècles, mais dernièrement la farine de blé raffinée (maida) a pris une position dominante dans notre alimentation quotidienne sous la forme de pain, de nouilles et d’autres produits. Cela est dû principalement à sa facilité de transformation en différentes formes, à sa meilleure durée de conservation et à son prix réduit, même si nous savons que la farine raffinée (maida) est difficile à digérer et qu’elle est connue pour augmenter les niveaux d’insuline dans le sang sur une certaine période. Compte tenu de cette prise de conscience et de ces préoccupations sanitaires croissantes à l’égard des farines raffinées, nous assistons à un passage aux produits à base de blé complet. Ces préoccupations de santé couplées à un bon goût sont facilement abordées avec des produits nutritifs comme les pâtes de blé entier.

Les pâtes de blé entier sont composées de semoule de blé dur entière qui contient toutes les parties d’un grain de blé c’est-à-dire le son, le germe, l’endosperme contrairement aux farines raffinées qui ne contiennent que l’endosperme qui érode les principales fibres et les boosters de protéines sous forme de son et de germe. En fait, la plupart des Indiens sont conscients du fait que c’est le son qui contient la majeure partie des fibres et des protéines, en raison de la lignée et de la connaissance de la culture du blé et du processus de broyage. De plus, la cuisson des pâtes al dente réduit leur indice glycémique, ce qui élimine toute envie de sucre. Plusieurs études ont également montré qu’une portion de ½ tasse de pâtes de blé entier peut réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II, le cancer, les problèmes digestifs.

Même si beaucoup d’entre nous sont déjà conscients des avantages pour la santé des pâtes de blé entier, nous appréhendons de les introduire dans notre vie quotidienne en raison de l’inhibition concernant leur goût et l’expérience des pâtes qu’elles sont censées offrir. Mais dans le cas des pâtes de blé entier, même si le goût est un peu différent de celui des pâtes de blé dur, il est plus noisette va bien avec le palais indien tout en offrant une expérience authentique de pâtes gastronomiques italiennes.

Il est temps que nous, Indiens, passions à des produits plus sains qui gagnent sur le plan du goût sans compromettre les avantages pour la santé, conclut Bhasin.

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