Le yaourt grec non gras, qui est un aliment ZeroPoint™ sur Bleu et Violet, ne fournit pas seulement une dose copieuse de protéines. Lorsqu’il est combiné avec de la farine autolevante – sans levure ni autres ajouts ésotériques – il donne un bagel remarquablement bas en valeur SmartPoints®. Et voilà ! Et vous n’avez même pas besoin de le faire bouillir.

Attendez-vous à une croûte substantielle plus mâchue qu’un petit pain ordinaire et à un centre pâteux que beaucoup préfèrent grillé – et rappelez-vous que vous économisez environ deux tiers des 11 SmartPoints (vert, bleu, violet) que l’on trouve dans un bagel typique. Comment ? Les alternatives faites maison sont assez difficiles à battre.

Bien qu’une partie de l’attrait des bagels à pâte à deux ingrédients soit la commodité d’une liste d’ingrédients courte, s’il se trouve que vous n’avez pas de farine autolevante dans votre garde-manger, vous pouvez mélanger de la farine ordinaire avec de la levure chimique et du sel. Oh, et si les bagels aromatisés sont votre truc, essayez d’ajouter 1 cuillère à café de cannelle à la farine et 2 cuillères à soupe de raisins secs rebondis à la pâte pour une valeur SmartPoints supplémentaire par portion. Ou, vous pouvez toujours saupoudrer avec tout ce qui est épices à bagels.

Recette de bagel à deux ingrédients

Pour 4
4 (Vert), 3 (Bleu), ou 3 (Violet)
1 tasse de farine autolevante, plus plus pour le pétrissage (alternativement, 1 tasse de farine tout usage + 2 c. à thé de poudre à pâte + ¾ c. à thé de sel)
1 tasse de yogourt grec nature sans gras
1 blanc d’œuf, légèrement battu

1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Ajouter la farine autolevante (ou la farine, la levure chimique et le sel fouettés ensemble) dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le yaourt et utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien mélanger.
3. Farinez légèrement une surface propre et videz la pâte dessus (elle sera collante, gardez donc un peu de farine supplémentaire à proximité). Utilisez des mains bien farinées pour pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et collante mais ne le soit plus. Formez un rond, et coupez en quatre morceaux.
4. En travaillant avec un morceau à la fois, roulez chacun en un serpent de 6 à 7 pouces, puis pincez les extrémités ensemble pour former un cercle. Déposer sur la plaque à pâtisserie et répéter avec le reste de la pâte. Badigeonner les dessus de blanc d’œuf battu et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

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