D’abord, cassez le chocolat en carrés et placez-le dans le bol d’un robot ménager.

Mettez-le en marche et broyez le chocolat jusqu’à ce qu’il ait l’air granuleux, comme du sucre. Placez maintenant la crème, le beurre et le whisky irlandais dans une petite casserole et portez-les à ébullition. Puis, avec le moteur allumé, versez le mélange dans le tube d’alimentation du robot et continuez à mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez maintenant le yaourt et mixez à nouveau pendant quelques secondes. Ensuite, transférez le mélange, qui sera très liquide à ce stade, dans un bol, laissez-le refroidir, puis couvrez-le d’un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Ne vous inquiétez pas, il va s’épaissir après plusieurs heures.

Le lendemain, il suffit de tamiser la poudre de cacao sur une assiette plate, et d’avoir les étuis en papier disposés et prêts, puis de prendre une demi-cuillère à café bombée du mélange de truffes et soit de saupoudrer directement chacune d’entre elles sur toute sa surface, ce qui donne à la truffe un aspect rugueux et rocheux, soit de saupoudrer vos mains de cacao et de rouler chaque morceau en boule, puis de le rouler dans la poudre de cacao si vous aimez un aspect plus lisse. Placez-la immédiatement dans un étui en papier.

Evidemment, moins il y a de manipulation, mieux c’est, car la chaleur de vos mains fait fondre le chocolat. Disposez maintenant les truffes dans une ou plusieurs boîtes et couvrez-les. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours.

Au contraire, les truffes sont idéales pour la congélation.