Quand je me souviens de la salade Waldorf de ma grand-mère, je me souviens distinctement du goût sucré des pommes et des raisins, mélangé au croquant du céleri et des noix. Tout au long de ma jeunesse, je ne me souviens pas d’une fête où la salade Waldorf de ma grand-mère ne figurait pas au menu du dîner. Par conséquent, je perpétue cette tradition en incluant la salade Waldorf végétalienne comme une délicieuse salade de légumes, de fruits et de noix pour mes menus de vacances comme l’une de mes recettes préférées de salade Waldorf.

Généralement, la salade Waldorf végétalienne est composée de céleri frais, de pommes, de noix et de raisins, habillés d’une vinaigrette piquante servie comme plat d’accompagnement ou amuse-gueule. Au lieu d’utiliser de la mayonnaise, comme c’est le cas traditionnellement, j’ai créé une vinaigrette végétalienne à base de noix de cajou avec un soupçon de moutarde de Dijon et de sirop d’érable. De même, la vinaigrette met en valeur les composants sucrés et salés de la salade, tout en lui donnant une texture crémeuse et décadente.

Quel genre de pommes, de raisins et de noix y a-t-il dans la salade WALDORF végane ?

Bien que la salade Waldorf traditionnelle contienne habituellement toutes les pommes vertes et les raisins, je préfère utiliser des pommes Honey Crisp et des raisins rouges dans ma recette de salade Waldorf végane. Non seulement cela rehausse les saveurs de la salade, mais les couleurs vives créent également une salade Waldorf végétalienne très attrayante. Ensuite, j’ajoute des oignons rouges et du persil pour une couleur et une saveur supplémentaires.

Les oignons rouges, par exemple, sont similaires aux oignons jaunes en termes de saveur, mais leur couleur violette vibrante ajoute à l’esthétique de la salade. Les noix crues, par exemple, ajoutent un ton terreux à la salade. Malgré leurs avantages évidents pour la santé, les noix crues contiennent tous les antioxydants nécessaires à la santé, alors que les noix grillées perdent leur valeur nutritionnelle à la cuisson.

Spécifiquement, je préfère les noix crues biologiques, car elles ne nécessitent pas de lavage, et restent également fermes et croquantes dans les recettes de salades Waldorf.

Comment faire une salade WALDORF végétalienne pour votre prochaine fête

• 1 tasse de farro cuit ou de grain au choix
• 1/4 de tasse d’oignon rouge ou d’oignons rouges marinés infusés au romarin Simple, coupés en dés
• 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché
• 2 pommes (j’ai utilisé du miel croquant)
• 1 tasse de raisins sans pépins (rouges ou verts) tranchés en deux
• 3 branches de céleri, en dés
• 1 tasse de noix de Grenoble
• 1/4 de tasse de raisins secs ou de canneberges séchées (j’ai utilisé des canneberges parce que je déteste les raisins secs)
• Sel et poivre au goà « t
• 3 cuillÃ?res à soupe de persil

La sauce à salade WALDORF DE VEGAN EST SIMPLE ET DÉLICIEUSE

• 1/4 de tasse de mayo de noix de cajou
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à café de sirop d’érable pur

Faites de votre plat d’accompagnement un repas avec ces ajouts simples

Pour être honnête, J’aime tellement cette recette de salade Waldorf que je la transforme en un repas complètement différent en ajoutant deux ingrédients supplémentaires. Avec l’ajout de chou frisé et de farro cuit, j’ai transformé un excellent plat d’accompagnement en une salade super-alimentée pour le déjeuner ou le dîner.

SKINNY VEGAN WALDORF SALAD + KALE AND COOKED FARRO

Plus important encore, vous pouvez faire les deux versions, donc vous pouvez servir la Skinny Vegan Waldorf Salad comme plat d’accompagnement, et transformer votre déjeuner en une version kale and farro de l’exacte même salade.

À mon avis, tout est question de variété. Si je peux garder mes repas intéressants, je ne m’ennuie jamais avec ma nourriture. Le plus souvent, toute recette peut être transformée en une nouvelle version avec un peu de prévoyance et de planification des repas.

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