J’ai toujours affirmé que le sucré et le salé n’allaient pas ensemble. J’enlevais les fruits des salades et je levais le nez sur les associations sophistiquées. Puis quelque chose s’est produit – j’ai commencé à manger de la vraie nourriture. Et lentement, après avoir gagné une plus grande appréciation pour les aliments biologiques, purs et sans produits chimiques, ces associations ont commencé à devenir plus désirables.

Et bien, que savez-vous ? ! Je crée maintenant mes propres plats incorporant à la fois du sucré et du salé. Cette salade de pastèque à la coriandre marie la coriandre, la pastèque, l’avocat et l’oignon rouge – elle est à la fois légère et savoureuse et parfaite pour être emportée à l’extérieur pendant les mois les plus chauds. Malgré le fait qu’il s’agisse d’une combinaison moins probable, mes enfants l’ont appréciée, même le petit de 3 ans !

Ingrédients :

• 2 tasses de pastèque en boule ou coupée
• 1 avocat dénoyauté et tranché/haché
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1/4 de tasse d’oignon rouge
• Jus de lime fraîchement pressée au goût
• Optionnel : une pincée de sucre de palme d’érable ou de noix de coco

1. Combiner tous les ingrédients (sauf le jus de lime) et mélanger légèrement, en faisant attention de ne pas trop écraser l’avocat
2. Extraire le jus de lime une fois terminé et servir !