Si vous ne pouvez pas manger de viande ou de gluten, Thanksgiving peut sembler être une fête où il est difficile de trouver des aliments qui fonctionnent avec votre régime alimentaire. Mais, en fait, ce n’est pas le cas ! Il existe plusieurs recettes délicieuses et intéressantes qui répondront à vos besoins diététiques. Si vous planifiez un dîner de Thanksgiving végétarien et sans gluten, ou même un repas de Thanksgiving sans gluten et végétalien, il existe de nombreux plats principaux, des recettes d’accompagnement et de farce, et bien sûr, des desserts sans gluten que tous vos invités apprécieront.

Recettes de soupe et de salade

Bien que la table de Thanksgiving déborde notoirement de plats de nourriture, lorsque vous ne servez pas une grosse dinde sculptée, un plat de soupe et/ou de salade est une bonne idée. Et si vous préparez des mini-citrouilles pour servir la soupe (ou même la salade), ce plat deviendra le clou du repas. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la soupe de courge butternut sans gluten, la soupe de potiron et patate douce et la soupe de potiron végétarienne facile. Si vous cherchez une salade sans gluten pour commencer, une salade de quinoa et noix de pécan avec de la menthe fraîche ou une salade d’épinards avec une vinaigrette française sans gluten sont de bons choix. Ou prenez votre salade préférée et ajoutez une vinaigrette sans gluten pour un nouveau départ au dîner de Thanksgiving.

Recettes de plats principaux

Malheureusement, la plupart des substituts de dinde végétariens ne sont pas sans gluten, ce qui signifie qu’un Tofurky (ou similaire) n’est pas une option pour votre centre de table de Thanksgiving (ce qui peut ne pas être une mauvaise chose puisque beaucoup de gens ne veulent pas d’un Tofurky pour Thanksgiving). Essayez plutôt une entrée sur le thème de l’automne, comme une courge à gland farcie de quinoa, un bol de pilaf aux patates douces et au quinoa, ou un risotto aux champignons et à la sauge. Un hachis Parmentier végétalien aux lentilles ou un pain végétarien aux lentilles et au riz sont également des choix consistants. Bien sûr, tout ce qui est à base de citrouille est le bienvenu à la table de Thanksgiving, comme le curry thaïlandais végétarien à la citrouille, le risotto végétalien à la citrouille ou la sauce pour pâtes à la citrouille et à la sauge (à servir avec des pâtes sans gluten).

Recettes de farces et d’accompagnements

Si vous êtes sceptique quant à la possibilité d’une farce végétalienne sans gluten, détrompez-vous. Le pain dans n’importe quelle recette de farce peut être remplacé par du pain sans gluten, comme dans la farce au pain de maïs sans gluten, ou remplacer le pain par du riz ou du quinoa comme dans une farce au riz et aux champignons sans gluten. Pour que la farce reste végétarienne, éliminez toute viande et utilisez du bouillon de légumes à la place du poulet. Si vous recherchez des accompagnements alternatifs à base de céréales, un pilaf intéressant est une excellente idée. Essayez un pilaf de riz à l’orange aux canneberges, un pilaf de riz sauvage et de champignons ou un accompagnement de riz sauvage au cheddar.

Il ne devrait pas être difficile de trouver une recette de sauce aux canneberges sans gluten, mais si vous en voulez une avec un peu plus de piquant, essayez une sauce aux canneberges végétalienne avec des bleuets ou une relish aux canneberges et à l’orange fraîche.

Recettes de pommes de terre et de patates douces

De nombreuses recettes traditionnelles de pommes de terre de Thanksgiving sont déjà sans gluten, mais si vous prévoyez également un repas végétalien, vous devrez faire attention à certains ingrédients (comme la crème, le fromage et les guimauves). Gardez les choses simples avec des pommes de terre rôties au four ou des pommes de terre rôties au romarin, ou habillez-les un peu avec une recette savoureuse de patates douces. Les patates douces glacées à l’érable ajoutent un peu de moutarde de Dijon ainsi que des carottes et des panais pour créer un plat riche. Faites cuire lentement des patates douces avec des pommes et des épices dans votre mijoteuse pour une délicieuse casserole, ou faites monter les patates douces d’un cran avec une recette de purée de patates douces végétalienne teintée d’agrumes.

Recettes de desserts

Comme nous le savons tous, les tartes sont un dessert quintessentiel à Thanksgiving, et avec la croûte de tarte contenant de la farine de blé, ceux qui suivent un régime sans gluten sont obligés de les passer. Mais de nombreux desserts peuvent être facilement rendus sans gluten en utilisant simplement une pâte à tarte sans gluten. Une fois que vous aurez appris cette recette, vous pourrez facilement préparer n’importe quelle tarte sans gluten, comme la tarte au potiron végétalienne, la tarte aux noix de pécan et la tarte aux pommes. Pour quelque chose de différent, surprenez vos invités avec un pudding au pain sans gluten, rempli de raisins secs et de pommes et arrosé d’une sauce au bourbon et au sucre brun.