Recette de poulet rôti et riz facile
Notre poulet rôti et riz facile est un succulent déjeuner dominical qui est un peu différent d’un rôti classique. La cuisson du poulet sur le riz signifie qu’il absorbe tous ces beaux jus de rôtissage, pour un plat plein de saveurs. L’huile aux herbes est une étape supplémentaire qui ajoute beaucoup de saveur à ce plat simple. Les herbes fraîches sont un moyen facile d’égayer n’importe quelle recette. Nous avons utilisé une combinaison de menthe, coriandre et persil pour accompagner notre poulet rôti et notre riz. Avoir quelques plantes aromatiques à la maison vous permet d’en avoir toujours à portée de main pour les incorporer dans vos recettes, sans avoir à en racheter à chaque fois. Le découpage en tranches d’un poulet augmente la surface de cuisson, ce qui permet de réduire le temps de cuisson et de mieux absorber les saveurs. C’est plus facile que vous ne le pensez et une excellente astuce à avoir dans votre manche.
Pourquoi ne pas élever votre poulet rôti en ajoutant une délicieuse farce à la sauge et aux oignons avec notre recette super facile.
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500g de riz à risotto, nous avons utilisé du carnaroli
- 2 feuilles de laurier
- 800ml de bouillon de poulet
- 200ml de vin blanc
- 1.5kg de poulet entier élevé en plein air, débardé
- Pour l’huile aux herbes :
- 150ml d’huile d’olive
- bouquet de persil
- ½ bouquet de menthe
- ½ bouquet de coriandre
- 1 citron, zeste et jus
- 2 gousses d’ail
Méthode
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Préchauffez le four à 180C/Gas 4. Dans une grande casserole allant au four, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 10mins, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez le riz et continuez à remuer pendant 2 minutes. Ajoutez les feuilles de laurier, le bouillon de poulet, le vin blanc et assaisonnez.
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Mettez le poulet sur le riz et déplacez au four. Faites cuire pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
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Pendant que le poulet cuit, préparez l’huile aux herbes en mixant tout dans un robot ménager jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Servez le poulet avec le riz et l’huile aux herbes.
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