Recette de dessert : La tarte aux pêches parfaite à déguster pour les fêtes de fin d’année
Vous vous sentez à la pêche ? Nous avons la recette parfaite pour vous.
La tarte aux pêches est un succès de foule toute l’année, rafraîchissante en été et réconfortante en hiver, tout dépend de sa préparation. Nous avons trouvé une recette de tarte aux pêches qui est la meilleure à servir pour les prochaines fêtes ou à déguster chaque fois que vous avez besoin d’une dose sucrée. Ce dessert est entièrement à base de plantes et fait appel à des épices inspirées de l’automne comme la noix de muscade pour lui donner une riche profondeur de saveur.
Cette recette de tarte aux pêches a été créée par Natalie Penny, @Natalie.naturally sur Instagram, connue pour toutes ses belles créations à base de plantes. Natalie vous conseille de déguster cette tarte avec une boule de glace sans produits laitiers, de préférence à la vanille. Vous allez adorer le goût des pêches fraîches, la croûte de tarte croustillante et chaude, et le filet sucré de la crème glacée qui fond. Ajoutez cette recette à votre liste de douceurs de vacances.
Développeur de recettes : Natalie Penny, @natalie.naturally
Pourquoi nous l’aimons : La tarte aux pêches est un classique américain et a un goût incroyable à tout moment de l’année. La plupart des tartes sont faites avec des produits laitiers et des œufs, mais cette recette est entièrement végétalienne et constitue le plat parfait à servir aux invités des fêtes. Ils vont adorer la garniture chaude et la croûte de tarte croustillante. Il n’y a pas de meilleure façon de compléter le festin.
Faites-le pour : Un dessert sucré à servir lors de vos prochaines fêtes de fin d’année, ou simplement déguster une tranche parce que vous le méritez !
Temps de préparation : 30 min plus 30-1 heure de repos de la pâte
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 2 et 15 minutes
Tarte aux pêches parfaite
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 tasse de farine ordinaire
- 1 tasse de beurre végétal
- 2-.3 cuillers à soupe d’eau glacée
- 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
- Pinces de sel
- 1 cuiller à soupe de sucre roux
- 1 cuiller à soupe de lait végétal
Pour la garniture
- 6-8 pêches
- ¼ de tasse de maïzena
- Jus de ½ citron
- ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ tasse de sucre en poudre
Instructions
- Commencez par la pâte, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre végétal en petites boules/chutes ou cubes. Frottez le beurre dans la farine avec vos paumes tournées vers le haut et en frottant de votre petit doigt à votre pouce jusqu’à ce que cela ressemble à de la chapelure.
- À l’aide d’un couteau, ajoutez une cuillère à soupe de lait d’avoine et combinez avec la chapelure, vous devriez pouvoir rassembler la pâte en une boule. Si elle est encore sèche, ajoutez un peu plus de lait jusqu’à ce qu’elle puisse être formée en une boule.
- Rassemblez rapidement la pâte et formez un disque grossier. Le moins vous manipulez la pâte, le mieux c’est. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer et refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Une fois que la pâte a refroidi, préchauffez le four à 180C (ventilateur).
- Graissez légèrement un plat à tarte.
- Coupez une croix dans le haut de chaque pêche, en cassant juste puis sans trancher tout le long. Les placer dans un grand bol et les recouvrir d’eau bouillante. Laissez pendant 1 minute, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée.
- À l’aide d’un couteau ou de vos doigts, retirez soigneusement la peau, elle devrait se détacher très facilement.
- Dénoyautez et coupez les pêches en quartiers et placez-les dans un bol, mélangez-les avec le reste des ingrédients de la garniture et mettez-les de côté.
- Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la moitié de la pâte à tarte jusqu’à ce qu’elle ait l’épaisseur d’une pièce de 1 livre, soit environ 5 mm.
- Déposez-la dans le moule à tarte et appuyez sur le fond et les côtés, coupez les bords mais laissez environ 1 pouce d’excédent de pâte qui dépasse.
- Déroulez le reste de la pâte à la même épaisseur et coupez en 12 bandes aussi régulières que possible mais il n’est vraiment pas nécessaire qu’elles soient parfaites.
- Remplissez le fond de tarte avec la garniture aux pêches. En commençant par le bord, posez six bandes de pâte sur la garniture de la tarte en laissant un espace d’environ ½-1 pouce selon la largeur de la bande. Utilisez les longueurs les plus courtes sur le bord extérieur et les plus longues au milieu.
- Maintenant repliez 3 bandes alternées, posez-en une autre en travers dans la direction opposée. Puis repliez les bandes en place. Répétez ceci en alternant les bandes jusqu’à ce que vous ayez utilisé la pâte restante.
- Maintenant, enroulez la pâte qui dépasse pour former un bord épais en lui donnant un squidge vers le bas pour la joindre. Ensuite, placez votre pouce et votre index ensemble sur un côté et la jointure de votre index ou votre index sur l’autre côté et poussez ensemble pour sertir les bords. N’hésitez pas à le faire comme vous le souhaitez ou appuyez simplement avec le dos d’une fourchette.
- Balayez avec un peu de lait végétal et saupoudrez de sucre brun grossier, mettez au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée et la garniture bouillonnante.
- Servez avec de la vanille, de la crème anglaise, de la glace ou de la crème. Le tout à base de plantes bien sûr.