Recette d’assaisonnement pour tacos facile à faire
Utilisez cet étonnant assaisonnement pour tacos fait maison pour des tacos parfaitement parfumés et bien plus encore. Vous ne devinerez jamais l’ingrédient secret qui ajoute une saveur irréelle !
Cet article a été initialement publié le 27 avril 2018.
Cet assaisonnement pour tacos maison est idéal à préparer à l’avance et à garder à portée de main dans votre armoire à épices. Il est super savoureux et l’ajout parfait pour la garniture de tacos, et même pour rôtir des légumes ou les faire sauter!
Assaisonnement pour tacos maison
Les tacos sont un aliment de base dans notre maison, et jusqu’à présent, l’assaisonnement pour tacos provenait soit d’un paquet, soit d’une création du genre « jetez un peu de ceci et un peu de cela ». Le problème avec cela, c’est que ça ne donnait jamais la même chose.
Je préfère également la liste d’ingrédients d’épices fraîches seulement, sans les agents de conservation, alors le fait maison est là où ça se passe.
Ingrédients
L’assaisonnement pour tacos a tendance à avoir des ingrédients similaires dans l’ensemble des recettes. Les produits achetés en magasin et ceux faits maison ont une base de saveur similaire. Voici quelques-uns des plus courants :
- poudre de chili
- paprika en quelque sorte
- cumin
- poudre d’ail
- poudre d’oignon
- oregano
- sorte d’assaisonnement épicé. (J’adore le poivre rouge écrasé, mais le poivre de Cayenne ou le chipotle sont également excellents)
Cette recette combine tous ces ingrédients, plus un petit secret supplémentaire pour en faire ressortir toute la saveur. C’est alors que j’ai pensé à un ingrédient que j’ai déjà eu dans les aliments traditionnels mexicains et espagnols et auquel on ne penserait pas dans un plat salé. La poudre de cacao.
La poudre de cacao ne donne pas à vos aliments salés une saveur de chocolat lorsqu’elle est utilisée en petites quantités. Tout ce qu’elle fait vraiment est d’apporter un peu de profondeur dans le profil de saveur et de donner cet oomph supplémentaire de déliciosité.
Quels sont les ingrédients de l’assaisonnement pour tacos Old El Paso ?
Old El Paso est le OG des marques d’assaisonnement pour tacos. Il est super commun, mais comme les autres marques achetées en magasin, bien que pratique, il comprend beaucoup de choses dont vous n’avez pas besoin ou que vous n’utilisez pas lorsque vous le faites frais à la maison.
Les ingrédients du Old El Paso sont le piment, la maltodextrine, le sel, la poudre d’oignon, les épices, l’amidon de maïs, le sel marin. Contient 2% ou moins de : Huile végétale, farine de maïs, dioxyde de silicium , acide citrique, sucre, arôme naturel.
Substituts de cumin
Mes parents détestent le cumin. Je ne sais pas si c’est parce que la cuisine grecque ne l’utilise pas, ou s’ils ont un gène de goût bizarre. Quoi qu’il en soit, j’ai appris à le soustraire quand je cuisine pour eux.
En général, je jette juste un peu de paprika fumé supplémentaire ou de la poudre de chili, mais il y a d’autres excellents substituts là-bas :
- Coriandre moulue
- graines de carvi
- poudre de chili
- poudre de curry
Où acheter les épices
Il existe de nombreuses options lorsqu’il s’agit d’acheter des épices. Comme la fraîcheur fait une différence dans la saveur finale, je recommande de connaître la source. Acheter dans une épicerie a tendance à être plus sûr avec les épices périmées.
Mais l’un des meilleurs endroits pour acheter des épices est en fait votre magasin d’épices local. Vous pouvez également les acheter en ligne, mais en fonction de l’endroit où vous les achetez, vous pouvez ne pas savoir depuis combien de temps ils sont assis.
Substituts pour l’assaisonnement pour tacos
Si vous cherchez à rester simple et ne voulez pas investir dans un tas d’épices tout à fait encore, alors il est en fait assez facile d’utiliser simplement la poudre de chili à la place de l’assaisonnement pour tacos.
La poudre de chili est en fait principalement composée de piments moulus mélangés à certains des ingrédients de l’assaisonnement pour tacos, comme le cumin, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.
Conseils de conservation
J’aime faire cette recette en grande quantité et la conserver dans un contenant hermétique pour l’utiliser facilement. Je n’utilise pas de farine ou de fécule de maïs parce que nous l’utilisons assez rapidement, cependant si vous prévoyez de le conserver un certain temps, l’ajout de l’un ou l’autre de ces deux éléments l’aidera pour qu’il ne s’agglomère pas.
Avoir un bon contenant hermétique est important pour la conservation. L’air va non seulement réduire la saveur, mais aussi permettre l’humidité et donc les amas. Voici quelques-uns de mes contenants préférés :
Bocal en verre avec couvercle à charnière
Bocal Mason de la taille d’une pinte
Bocal à gelée en forme de tulipe
Comment faire un assaisonnement pour tacos maison
- Mélangez toutes les épices ensemble.
- Réservez dans un récipient hermétique.
- S’amuser dans toutes les choses!
Certaines recettes d’assaisonnement pour tacos maison demandent de griller des épices entières, puis de les broyer. Alors que cela va certainement augmenter la saveur un peu, je suis bien… paresseux. J’ai donc tendance à prendre la voie la plus facile quand je sens que la saveur est encore incroyable. Ce qui dans ce cas, l’est !
Mais si vous voulez les griller, allez-y ! Obtenez quelques graines entières étonnantes et faites-les griller. Ensuite, utilisez un moulin à épices pour les moudre.
Où utiliser l’assaisonnement pour tacos
Cet assaisonnement est parfait pour tellement de choses ! De simplement l’ajouter à la garniture de tacos à l’utiliser dans les sauces et les trempettes. Voici quelques-unes de mes recettes préférées que vous pouvez utiliser ce est.
Gardez à l’esprit que dans la plupart de ceux-ci, vous substituez cet assaisonnement pour l’assaisonnement dans la recette déjà ou l’ajouter en plus de la saveur déjà là.
- Vegan Taco Meat
- Bean Dip
- Sauce crémeuse épicée à la coriandre
- Chili Cheese Dip
- Tangy Chili Lime Sauce
- Taco. Chips de chou épicé
- Crème de tacos au chili
Si vous faites une recette qui demande un paquet d’assaisonnement pour tacos et que vous voulez utiliser ceci à la place, vous utilisez simplement 2 cuillères à soupe de ceci puisqu’un paquet d’assaisonnement pour tacos équivaut à 2 cuillères à soupe.
Cette recette donne environ une demi-tasse d’assaisonnement pour tacos, donc vous obtenez essentiellement 4 paquets ici. Un choix beaucoup plus économique !!
Réception facile d’assaisonnement pour tacos maison
Sophia DeSantis
Ingrédients 1x2x3x
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé (vous pouvez utiliser du paprika normal si vous n’avez pas de paprika fumé)
- 2 ½ cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de poudre de cacao non sucrée (voir note)
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1-3 cuillères à café de poivre rouge écrasé (voir note)
Instructions
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Mélangez le tout et conservez dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le mélanger en secouant bien le récipient après avoir mis le couvercle.
-
Notez que si vous prévoyez de le conserver pendant une longue période, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs pour éviter l’agglutination. Je n’ai rien ajouté, mais généralement j’utilise ma réserve dans le mois qui suit, puis j’en refais.
Notes
- Cette recette donne environ 1/2 tasse, la portion pour la nutrition est de 1 cuillère à soupe.
- J’ai utilisé du cacao transformé hollandais car il est un peu moins amer, mais n’importe quel type fonctionne tant qu’il est non sucré.
- J’aime la saveur du poivre rouge écrasé, mais j’ai également essayé ceci avec l’assaisonnement chipotle et le poivre de Cayenne, qui s’est avéré excellent aussi. Ajoutez entre 1 et 3 cuillères à café selon le degré de piquant que vous voulez.
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Nutrition
Les informations nutritionnelles et métriques doivent être considérées comme une estimation.
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