Votre adolescent a-t-il récemment annoncé qu’il était végétarien?

Mien oui ! Le reste de la famille mange de la viande et je suis trop occupée pour cuisiner 2 repas tous les soirs, alors voici quelques idées pour me débrouiller. J’ai également vu récemment pas mal de clients végétariens souffrant de carence en fer, je vais donc vous exposer quelques préoccupations courantes en matière de nutriments chez un adolescent végétarien et comment les éviter.

J’essaie également d’éviter le piège commun des adolescents végétariens qui consiste à devenir un « carba-tarien », par exemple se contenter de pâtes avec de la sauce tomate – ce n’est pas un repas équilibré car il manque de protéines sans beaucoup de graisses, de vitamines liposolubles ou beaucoup de calcium ou de fer biodisponible.

Faire des légumes le centre d’intérêt

La plupart d’entre nous pourraient bénéficier de l’incoporation de plus de plantes dans notre alimentation – j’essaie de changer les repas de ma famille pour qu’ils soient à base de plantes avec un peu de viande plutôt qu’à base de viande avec un peu de plantes !

En choisissant un plat principal axé sur les légumes – vous pouvez ajouter de la viande ou du poisson grillé pour ceux qui aiment et ajouter également des protéines végétariennes comme des légumineuses, des œufs, du fromage ou du tofu.

Voici quelques exemples que j’ai servis récemment :

Caponata sicilienne – servir avec des côtelettes d’agneau grillées pour nous et des haricots cannellini pour elle

Salade de lentilles et feta – servir avec des saucisses grillées à la fois à base de viande et de plantes

.