Tarte du berger

Ne laissez pas vos restes secs de rôti d’agneau se gaspiller en les transformant en cette tarte molletonnée. Ici, l’agneau est doucement cuit dans une riche sauce au vin rouge et aux tomates pour lui donner des tas de saveurs et lui redonner l’humidité dont il a tant besoin.

• Gaspillage d’agneau

Frites de viande rôtie

L’une des meilleures façons de transformer votre viande trop cuite est de la transformer en ces succulents beignets. Ici, le processus de cuisson injectera beaucoup de vapeur dans la viande, assurant qu’elle est parfaitement croustillante à l’extérieur et humide à l’intérieur.

• Les restes de beignets de rôti

Pâtes au poulet et aux épinards

Ajoutez un peu d’humidité à votre poulet trop cuit en l’ajoutant à un plat de pâtes crémeux. En déchiquetant le poulet, puis en l’ajoutant à la sauce, vous lui permettez d’absorber l’humidité, et des tas de saveurs. L’ajout de pignons de pin grillés ajoute de la texture et du croquant à ce plat de pâtes parfait.

• Pâtes au poulet et aux épinards

Sandwichs au poulet

Si vous trouvez que votre poulet est sec, dur et sans goût, essayez de le transformer en un délicieux sandwich en déchiquetant la viande et en la mélangeant avec de la mayonnaise, de l’aïoli ou votre vinaigrette crémeuse préférée. Ajoutez des légumes croquants, comme du concombre, de la laitue et des germes de pois pour ajouter beaucoup d’humidité et de fraîcheur supplémentaires.

• Sandwichs au poulet neutres
• Sandwichs au poulet de Tante Roz

Tacos au bœuf à cuisson lente

Si vous avez du bœuf desséché dont vous ne savez que faire, essayez cette astuce simple. Coupez la viande en morceaux et ajoutez-la dans votre mijoteuse, avec votre salsa ou sauce mexicaine préférée. Réglez la mijoteuse à son niveau le plus bas et laissez-la cuire pendant quelques heures, jusqu’à ce que la viande se défasse. Déchiquetez la viande et ajoutez-la dans des coquilles à tacos, avec une salsa fraîche, du guacamole et beaucoup de fromage.

Les lanières de poulet frites à la poêle

Essayez de trancher vos blancs de poulet secs en fines lanières, puis faites-les sauter dans une poêle chaude avec une noix de beurre, une cuillère à soupe de vin blanc ou de bouillon et quelques herbes hachées. Le poulet absorbera les saveurs et l’humidité de la poêle et sera ensuite parfait pour être ajouté à une salade, un sandwich ou une galette de légumes.

Riz frit

Si vous avez des restes de porc, de poulet ou de bœuf, essayez de les couper en fins dés pour les ajouter au riz frit. La chaleur du wok, ainsi que la sauce soja, ajouteront de l’humidité et de la saveur à la viande, tandis que les œufs au plat moelleux et les légumes assureront beaucoup de contraste.

• Riz frit facile

Bœuf jour après

Il est difficile de croire que du bœuf trop cuit peut être transformé en cette casserole croustillante garnie de pommes de terre et de chapelure. Pourtant, ici, c’est exactement ce que vous obtenez lorsque la viande en dés est réhydratée dans un mélange de beurre, de passata, de bouillon et d’oignons. Parfait pour une froide nuit d’hiver, c’est un moyen facile de transformer une viande trop cuite en quelque chose de délicieux.

• Beef Dayafter

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