Faire des hamburgers à la maison semble intimidant si vous ne possédez pas de hachoir à viande. Pourtant, cela n’a pas à l’être. Il existe d’autres façons de hacher la viande à la maison. Ces derniers temps, je cuisine à tour de bras et mon espace est limité. Malheureusement, je ne peux pas installer des outils supplémentaires comme un bon hachoir, mais cela ne m’a pas arrêté. Je vais vous guider à travers les étapes que je prends pour faire de la viande hachée et hachée sans problème.

Peut-on hacher de la viande dans un Vitamix ? Vous pouvez hacher de la viande dans un Vitamix. Faire vos galettes de poulet haché ou vos boulettes de viande préférées est rapide et simple. Une fois que vous saurez comment utiliser votre Vitamix pour la viande, vous n’achèterez plus jamais de viande pré-moulue. Le Vitamix est capable de traiter à la fois les liquides et les aliments vendus tels que les produits carnés. Vous pouvez broyer la viande pour la lisser ou juste la hacher suffisamment pour qu’elle soit en morceaux.

Viande crue dans un Vitamix

Moudre de la viande fraîche et crue avec un Vitamix est facile. Il n’y a rien de pire que d’aller au magasin pour de la viande hachée, de choisir un beau paquet et d’arriver à la maison pour découvrir qu’elle n’est pas si belle à l’intérieur. Évitez la déception et faites-le vous-même à la place.

Que vous vous rendiez chez un boucher spécialisé ou que vous demandiez à votre épicerie locale de découper un morceau de viande fraîche, vous pouvez avoir de la viande hachée prête à l’emploi en un rien de temps. Un Vitamix est un outil parfait pour préparer des galettes de burgers maison sans hachoir.

Avoir un outil pratique qui vous permet de hacher votre propre viande à la maison signifie que vous pouvez faire des réserves. Acheter en gros vous permettra d’économiser de l’argent. De plus, cela ne prend pas beaucoup de temps, et vous n’aurez pas besoin de gaspiller votre énergie sur un vieux hachoir à manivelle.

Comment hacher de la viande crue

Contrairement à un hachoir à viande spécialisé qui prend de la place, un mélangeur est facile à nettoyer et à ranger. Cependant, la chose la plus importante à retenir lors de l’auto-broyage dans un Vitamix est d’éviter de trop mélanger. Ce sont des machines puissantes après tout.

En particulier avec la viande crue, il est facile d’en faire trop. À moins que vous ne vouliez faire du pudding à la viande, retenez-vous. Vous ne devriez avoir besoin de pulser que deux à quatre fois afin d’obtenir la consistance que vous désirez.

Veillez à ne pas mettre trop de viande en une seule fois. En travaillant par petites quantités, vous éviterez de trop mélanger. La meilleure partie est que vous pouvez ajouter vos épices pendant que vous broyez pour des plats plus savoureux.

Supériorité des petits lots

Personne ne veut faire un plus grand désordre dans la cuisine que nécessaire. Les hachoirs à viande démodés peuvent être difficiles à nettoyer. De plus, ils sont souvent difficiles à démonter.

L’inconvénient de la plupart des mixeurs est qu’ils ont de si grands récipients. Cependant, vous pouvez vous épargner beaucoup de désordre et de problèmes avec les bols de mélange Vitamix Ascent Series. Ils ne contiennent que 250 g, ce qui permet de réaliser de petites préparations en un clin d’œil. Avoir les bons accessoires rend n’importe quel travail plus facile, et vous serez agréablement surpris par la rapidité avec laquelle vous pouvez moudre tout ce dont vous avez besoin. Consultez les critiques juste ici.

Étapes pour hacher dans le Vitamix

Il existe un moyen infaillible d’obtenir une viande hachée parfaite dans votre Vitamix. Il faut du temps et de la patience pour obtenir la consistance parfaite. Heureusement, si vous avez le temps, vous aurez les meilleurs hamburgers (ou autres viandes hachées) du quartier.

1. Cubez votre viande en morceaux d’un pouce.
2. Pré-congèlez la viande. Cela permet de garder la viande et le gras séparés, ce qui lui donne une bonne saveur et une bonne texture.
3. En commençant par la vitesse la plus basse, ajoutez une petite poignée de cubes à la fois.
4. Augmentez lentement votre réglage de vitesse selon les besoins.
5. Pulsez pendant dix à quinze secondes à la fois.
6. Retirez toute la viande hachée une fois qu’elle a atteint la consistance que vous voulez, et recommencez.
7. Répétez au besoin jusqu’à ce que toute votre viande soit hachée.

Conseils du Vitamix &Trucs

Lorsque vous broyez de la viande, ou toute autre chose dans un Vitamix, il y a quelques conseils importants à garder à l’esprit. En utilisant ces stratégies, vous pouvez aider votre machine à faire son travail plus efficacement. Résultat, vous obtenez le meilleur mélange, plus facilement.

Utiliser les bons outils est également important. Si vous prévoyez de hacher de la viande congelée, alors vous aurez besoin d’une lame à glace. Je vous recommande le kit lame à glace et agitateur 001151 DM/TNC d’Amazon. Si vous utilisez la mauvaise lame sur des aliments congelés, vos outils s’émousseront plus rapidement. Au lieu de remplacer un mixeur entier, procurez-vous les bonnes pièces. Pour obtenir la lame à glace, cliquez ici.

Liste d’astuces du Vitamix

1. Hack de viande crue- Pour obtenir le meilleur hachage de votre viande fraîchement coupée, pré-congelez-la. Vous n’avez pas besoin de morceaux de glace solides. Une légère congélation suffit. Coupez-la et congelez-la pendant environ trente minutes.
2. Ordre approprié- Ajoutez les liquides en premier, les produits secs comme les épices en second, les solides comme la viande et les légumes en troisième, et les aliments congelés ou la glace sur le dessus.
3. Humide & Sec- L’utilisation du récipient sec fait sauter les choses vers le haut et loin des lames. Pendant ce temps, le récipient humide sert davantage à concentrer les aliments vers les lames pour une purée plus rapide.
4. Toujours nettoyer immédiatement- Que vous pulsez un peu d’eau savonneuse à l’intérieur, ou que vous rincez les parties lavables pour les mettre au lave-vaisselle pour plus tard, ne laissez jamais un Vitamix rester sale.
5. Le remplir correctement- Moins vous en mettez, mieux votre Vitamix fait son travail. Ne remplissez jamais un mélangeur à plus des deux tiers de sa capacité.
6. Les outils aident à obtenir un mélange uniforme- Lorsque le couvercle est en place, votre tamper ne peut pas toucher les lames. Utilisez-le pour pousser les aliments vers le bas et obtenir un mélange plus uniforme. Une raclette et un nettoyeur sous les lames sont également essentiels pour un mélange uniforme. Il a des capacités d’once et de demi-once.
7. Gardez vos lames affûtées- Une lame émoussée pulvérisera au lieu de couper. Affûtez ou remplacez souvent vos lames. De plus, assurez-vous que vous avez les bonnes lames pour le travail.

Ce que vous savez compte

L’utilisation de ces sept conseils vous aidera à utiliser un Vitamix à votre meilleur avantage. Heureusement, plus vous en savez, plus un travail est simple. Au final, vous économiserez du temps et de l’argent en utilisant votre machine pour hacher de la viande en plus de toutes ses autres utilisations.

Beaucoup de gens pensent qu’ils doivent simplement improviser avec les outils de cuisine. Cependant, ils sont tous uniques et il est important d’en tirer le meilleur parti. Vous pourriez passer à côté de fonctionnalités importantes, ou dépenser une petite fortune pour des extras inutiles.

Mon dernier conseil est le plus évident et le plus négligé. Lisez toujours les instructions. Non seulement elles vous aideront à démarrer plus rapidement, mais il y a souvent des conseils inclus que la plupart des gens manquent. Parfois, il y a même d’excellentes recettes qui se cachent dans les manuels d’instructions.

C’est bien d’ignorer les règles (dans la limite du raisonnable). Malheureusement, si vous ne savez pas ce qu’elles sont, il est difficile de s’améliorer en toute sécurité. La différence entre être un magicien de la cuisine et un raté de la cuisine est souvent aussi simple que de connaître les bonnes étapes et astuces.

Viande cuite &Viande congelée

Lorsque vous broyez de la viande dans un Vitamix, vous avez des options. La viande crue est parfaite. Tant que vous la coupez en petits cubes, tout type de viande devrait fonctionner. Visez des morceaux d’environ un pouce pour de meilleurs résultats, et n’oubliez pas de garder les lots de petite taille.

En plus de vos viandes fraîches, vous pouvez utiliser un Vitamix pour les viandes cuites et congelées. Cependant, vous devez d’abord comprendre la différence. Par exemple, les viandes cuites sont beaucoup plus molles.

Viande cuite

Une tranche de viande plus molle se transformera en purée très rapidement. Si vous prévoyez de préparer des aliments pour bébés ou une recette nécessitant de la viande finement hachée, alors un Vitamix est parfait pour ce travail.

Malheureusement, la plupart des viandes chaudes et cuites ne se broient pas bien. Le même processus qui utilise la chaleur pour rendre nos aliments plus faciles à manger fait également que les viandes se décomposent trop rapidement pour un broyage typique.

Si vous voulez mieux conserver les viandes en purée, essayez de les verser dans de grands bacs à glaçons. Les petits carrés ajoutent de la saveur aux sauces et aux sauces. De plus, vous disposez de fantastiques portions individuelles pour les bébés. N’oubliez pas de retirer les cubes du plateau et de les mettre dans des sacs de congélation doubles pour éviter les brûlures de congélation.

Congelé

Alternativement, la viande congelée est plus dure et cela signifie qu’elle peut prendre une impulsion supplémentaire ou deux. Surveillez toujours attentivement votre hachage. Il ne faut qu’un instant pour passer du hachage à la soupe.

Si vous voulez hacher de la viande cuite, je vous suggère de la congeler d’abord. Assurez-vous de la couper en petits morceaux avant de la congeler et de la portionner afin de pouvoir hacher de petites quantités.

Broyage Vs. Hacher

Lorsque vous utilisez un Vitamix, vous pouvez broyer vos viandes, mais saviez-vous que vous pouvez également l’utiliser pour hacher ? Pour hacher les viandes, vous avez toujours besoin de plus petits morceaux.

Coupez des morceaux de deux pouces qui sont légèrement plus grands que ceux dont vous auriez besoin pour le broyage. Bien que le processus soit similaire, la différence est une question de taille. La viande hachée se situe quelque part entre un hachis et une pâte. Pendant ce temps, la viande hachée est toujours des morceaux plus gros.

Au lieu de remplir votre Vitamix aux deux tiers, utilisez une plus petite quantité. Visez environ un tiers. C’est important car vous ne voulez pas accidentellement aller trop loin et vous retrouver avec de la viande hachée.

Utilisez la même technique de précongélation que j’ai détaillée ci-dessus. Une demi-heure est plus que suffisante pour que les petits morceaux soient partiellement congelés. De plus, la technique de congélation légère permet de les séparer plus facilement.

Une fois que vous avez ce que vous voulez dans votre Vitamix, les viandes et les épices, c’est simple. Utilisez le réglage par impulsion une ou deux fois. N’allez pas au-delà. S’il reste de gros morceaux, hachez-les dans la prochaine fournée pour éviter de trop transformer les viandes actuelles.

Le meilleur Vitamix pour les viandes

Que vous ayez l’intention de broyer, de hacher ou de réduire en purée vos viandes, vous avez besoin du bon outil électrique pour ce travail. Vitamix est une marque exceptionnelle qui peut gérer de gros travaux comme la viande.

Vous pouvez même broyer des os si vous faites attention. Cependant, vous ne devez jamais laisser de morceaux d’os broyés. Utilisez un tamis fin pour secouer la poudre et remettez les morceaux d’os dans le mélangeur.

Je vous suggère de vous procurer un mélangeur Vitamix 5200. Ce modèle est fait pour les cuisines professionnelles, donc il a de la tenue. De plus, j’adore la fonction d’autonettoyage du mien. Vérifiez les prix et la disponibilité ici.

Nettoyage de votre Vitamix

Même un Vitamix autonettoyant a besoin d’un peu d’aide pour être propre, surtout après avoir haché de la viande à l’intérieur. Il est important d’enlever tous les déchets visibles et invisibles, car la viande pourrie vous rendra très malade. Heureusement, ils sont simples à garder propres une fois que vous savez comment.

D’abord, vous voulez racler autant de votre viande que possible. L’utilisation de la raclette et des accessoires de raclage sous la lame vous aidera beaucoup à cet égard. Cependant, une petite spatule flexible peut faire la même chose si vous êtes patient et prudent.

Puis, vous devez rincer à l’eau tiède, mais jamais chaude. Vous pouvez répéter cette étape ou faire tourbillonner l’eau un peu si votre gâchis est extra collant. Ensuite, remplissez-le à moitié avec de l’eau chaude et ajoutez environ deux à trois gouttes de savon à vaisselle.

Les vitro-mixeurs ont généralement un réglage « propre ». Sans surprise, c’est ce qu’il est censé faire. Tournez votre mélangeur rempli d’eau chaude savonneuse sur le réglage de nettoyage.

Instructions spéciales de nettoyage

Si vous avez des récipients de vingt ou quarante onces de la série S, ils passent au lave-vaisselle sur le plateau supérieur. Cependant, vous ne devez jamais mettre les autres parties d’un Vitamix au lave-vaisselle. Au lieu de cela, lavez-les à la main à l’eau chaude et séchez-les soigneusement.

Si vos récipients Vitamix développent un aspect trouble, il existe deux raisons possibles et une solution simple. Malheureusement, si vous avez broyé des os, ou de la glace et que l’aspect trouble provient d’un raclage à l’intérieur, cela ne se nettoiera pas.

Alternativement, un trouble normal provenant de dépôts minéraux dans l’eau ou même dans les fruits et légumes peut s’accumuler. Dans ce cas, remplissez votre récipient avec une tasse de vinaigre blanc, puis complétez-le (environ à moitié plein) avec de l’eau tiède.

Laissez-le tremper toute la nuit avec le couvercle. Cela évite que le vinaigre et l’eau ne s’évaporent. Ensuite, frottez l’intérieur. La pellicule devrait s’enlever tout de suite.

Pensées finales

Faire sa propre viande fraîchement hachée dans un Vitamix est rapide et savoureux. Cependant, il y a un bonus supplémentaire. Plutôt que de ramasser de la viande hachée achetée en magasin qui peut être gâtée à l’intérieur, vous saurez toujours que la vôtre est fraîche.

Assurez-vous de conserver correctement la viande hachée que vous n’avez pas utilisée. Utilisez des récipients hermétiques, et n’oubliez pas de doubler les sacs si vous utilisez des sacs de congélation ziplock. En faisant cela, vous éviterez les brûlures de congélation.

Il n’y a rien de pire que de gaspiller la viande que vous avez achetée parce que vous n’avez pas pu tout utiliser. Ne rencontrez plus jamais ce problème lorsque vous broyez du bœuf frais, du poulet et plus encore.