Offrant une alternative maigre et riche en protéines au bœuf ou au porc haché plus couramment utilisé, il est plus léger en goût, en gras et en calories, et tient le coup même dans les recettes les plus consistantes.

Le poulet haché peut être trouvé dans le rayon des volailles de l’épicerie, ou vous pouvez le préparer vous-même à la maison en utilisant un hachoir à viande. Cela vous permet d’adapter le produit final à vos besoins. Si vous recherchez un poulet haché maigre, utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau. Si vous recherchez un peu plus de saveur et de richesse, essayez d’ajouter des cuisses de poulet désossées et sans peau.

Parce que le poulet haché est si maigre, il y a quelques éléments à garder à l’esprit avant de commencer la cuisson. Premièrement, moins de gras signifie moins d’humidité. Pour éviter un poulet haché cuit qui soit dense ou sec, il est important d’ajouter un peu d’humidité à votre mélange. Cela peut se faire de plusieurs façons. Si vous préparez des boulettes de viande, par exemple, essayez d’y ajouter du yaourt grec ou de la chapelure trempée. Non seulement cela ajoutera de l’humidité, mais cela aidera le mélange à se lier. Le poulet haché doit également être cuit à une température plus basse que le bœuf ou le porc haché en raison de sa faible teneur en matières grasses. Cela permettra au poulet de ne pas se dessécher trop rapidement. Enfin, veillez à bien assaisonner. Le goût plus léger du poulet haché signifie qu’il a moins de saveur par lui-même. Cela vous laisse plus de place pour être créatif!