Transférer les médaillons de soja dans une casserole ou un bol résistant à la chaleur et remplir de bouillon végétal chaud jusqu’à ce qu’ils soient couverts. Laissez-les tremper pendant environ 10 minutes. Ensuite, verser l’eau et presser la viande de soja. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika de tous les côtés.
Préparez trois assiettes profondes. Ajoutez la farine dans la première et la chapelure dans la deuxième. Dans la troisième, mélangez la farine de soja avec l’eau. Selon la taille de la viande de soja, vous aurez peut-être besoin de plus de ces ingrédients à un moment donné, donc vous devrez peut-être remplir à nouveau ces assiettes.
Roulez d’abord les médaillons de soja dans la farine, puis jetez-les dans le mélange de farine de soja et d’eau et ensuite roulez-les dans la chapelure. Remuer à nouveau dans le mélange soja-eau et rouler une dernière fois dans la chapelure.
Chauffer l’huile à 180°C / 350°F dans une casserole de taille moyenne. Commencez à faire frire les médaillons de soja un par un et faites attention. Il est tout à fait possible de ne faire frire que 2 ou 3 médaillons en même temps. Ensuite, dégraissez avec du papier absorbant.
Pour les gaufres, mélangez tous les ingrédients nécessaires dans un grand bol. Commencez par les ingrédients secs et ajoutez les liquides petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Préchauffez le gaufrier et étalez un peu d’huile neutre dessus avec un pinceau à pâtisserie. Ajoutez une louche de pâte et faites cuire la gaufre jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.
Servez la gaufre et le poulet végétalien avec de la crème fouettée végétalienne et de la sauce piquante.